Bahçenizde mantar yetiştirmek: İpuçları ve teknikler (+18 fotoğraf)

Mantarlar

Mantarlar sadece protein, vitamin ve mikro elementler açısından zengin lezzetli bir besin değil, aynı zamanda iyi birer bahçe dostudur. Birçok ağaç, mantarlarla simbiyotik olarak büyüyerek mikoriza oluşturur. Bu sayede, her biri kendi besinine ihtiyaç duyduğu için, rekabet etmeden birbirlerinden besin alırlar.

Bu nedenle, bahçenizde mantar yetiştirmek hem keyifli hem de ilgi çekici olacaktır. Güzel bir özellik: İlkbahardan sonbahara kadar tüm mevsim boyunca ekilebilirler. Bu, bahçıvana hazırlık yapmak ve süreci öğrenmek için bolca zaman tanır.

Bahçede yetiştirilmeye uygun mantar türleri

Yazlığınızda veya bahçenizde mantar yetiştirmek, istediğinizi ekebileceğiniz anlamına gelmez. Her türün kendine özgü koşulları ve kendine özgü arkadaşlıkları vardır.

Bazı türler bahçede doğal olarak yetişebilir. Bunlar arasında üvez mantarı, beyaz gübre böceği, şemsiye mantarı, champignon mantarı, shiitake mantarı, domuz mantarı, kuzugöbeği mantarı, istiridye mantarı, safran mantarı ve tereyağı mantarı bulunur. Sporları toprağa çeşitli yollarla girer: rüzgar veya kuşlar tarafından taşınır ve koşullar uygunsa (bölgenin nemi ve gölgesi, faydalı bitkilerin varlığı ve toprağın bileşimi) yerleşir.

Bazı mantarlar, kendi ağaçlarıyla özel bir bağları olduğu için mikoriza arayışına girerler. Bazen adlarından kolayca ayırt edilebilirler: huş mantarı, titrek kavak mantarı, meşe mantarı. Ağaçlar su ve mikro besin elde etmek için mantarlara ihtiyaç duyarken, mantarlar tatlı ağaç özsuyuna çekilir. Bu nedenle, bir ağaçla simbiyoz halinde olan bir mantar için besin açısından zengin toprak çok da önemli değildir.

Belirli adımlarla, mülkünüzde orman bitkileri yetiştirebilirsiniz. Bahçenizde yetiştirebileceğiniz en başarılı türler şunlardır:

Beyaz mantar ve çörek mantarı, her mantar toplayıcısının en çok rağbet ettiği mantarlardır. Görünüşleri farklıdır ve her biri farklı bir ağaç türünü tercih eder: bazı türler huş, çam ve ladinle simbiyotiktir. Tarlanıza mantar yetiştirmek için, ormandan genç bir ağaç getirmeniz en iyisidir, ancak yetişkin bir ağacın yakınında yetişmiş bir ağaç, böylece kökleri çörek mantarı tarafından istila edilmiş olur.
Kırmızı başlıklı çörek mantarı, titrek kavak veya çam ağacının yanında yetiştirilebilir. Kırmızı veya kahverengi şapkası ve benekli, pullu sapıyla oldukça ayırt edici bir görünüme sahiptir. Çok lezzetlidir.
Huş mantarı, önceki çeşitlere göre bahçenizde yetiştirmesi çok daha kolaydır, çünkü daha az bakım gerektirir. Meyve gövdesi daha az yoğun olsa da daha fazla meyve verir.
Bal mantarları kütüklerde ve eski ağaç gövdelerinde yetişir. Özellikle mülkte ağaçların yetiştiği tenha bir yer varsa çok daha iyi gelişirler.
Cantharellus cibarius, çekici, lezzetli ve besleyici bir bitkidir ve aynı zamanda parazit tedavisinde de kullanılır. Genellikle iğne yapraklı ağaçların yakınında yetişirler.

Genel olarak, belirli bir mantar türüyle ilgileniyorsanız, onun yaşam alanını, beslenme alışkanlıklarını incelemeli ve bu koşulları mülkünüzde yeniden yaratmaya çalışmalısınız.

Bir yer seçimi

Bahçenizde mantar yetiştirmek için miselyum için doğru yeri seçmek önemlidir. Temel gereksinimler yüksek nem, besin açısından zengin toprak ve gölgedir. Yoğun gölgeli, orman benzeri bir ortam ve böcekler tarafından geri dönüştürülen, dökülen yapraklar, düşen gövdeler ve eski ağaç gövdelerinden oluşan katmanlı, çok yıllık komposttan oluşan bir toprak şarttır.

Tavsiye!

İyi bir seçenek, binaların kuzey duvarına yakın veya bahçenin derinliklerinde, ağaç gövdelerinden veya binalardan yarım metre uzaklıkta, miselyum için alan bırakacak bir yer olacaktır.

Eğer toprak verimsiz ise, önceden hazırlık yapılabilir: Toprağa kompost, dökülmüş yapraklar, saman ve turba karıştırılır.

Birçok mantar türü yalnızca belirli ağaç türleriyle simbiyoz halinde gelişir. Örneğin, adından da anlaşılacağı gibi huş mantarları, kavak ağaçlarının yakınında da bulunabilse de huş ağaçlarını tercih eder. Ancak meyve ağaçları orman sakinleri için pek çekici değildir.

Ancak burada da bir çözüm var: Modern bahçecilik, farklı türdeki ağaçların birbirini desteklediği ve besin için rekabet etmediği orman bahçeleri yetiştirmeyi öneriyor. Böyle bir dikimde miselyum da kendine yer bulacaktır.

Bazı mantarlar "hizmetçi" görevi görür, yani ölü ağaçları geri dönüştürürler. Bunlara örnek olarak bal mantarları ve istiridye mantarları verilebilir. Bunları evde yetiştirmeyi planlıyorsanız, bir alan hazırlamanız gerekir. Bu zor değil, çünkü yazlığınızda kesilebilen ağaçlar olması yaygındır; miselyum için faydalı olacaklardır.

Teknoloji ve adım adım algoritma

Mantarlar bitki değildir; onları bir bahçe yatağına öylece ekemezsiniz. Birçok nüansı anlamak faydalıdır. Örneğin, bir mantar, bir mantar gövdesinden (ki bu tam da besin olarak ihtiyaç duyduğumuz elementtir) ve bir miselyumdan (çok sayıda kök lifinden oluşan yeraltı beyaz ağı) oluşur. Ve çeşitli şekillerde çoğaltılabilirler.

Miselyumdan

Ormanda beğendiğiniz ve bolca yetişen bir mantar alanı bulursanız, miselyumundan bir parça kesip toprak topu oluşturarak onu tarlanıza nakledebilirsiniz. Yazlığınıza taşınırken nemli olması gerekir, bu nedenle bir kap veya torbaya koyup yapraklara, yosuna veya bir beze sarıp taşımadan önce nemlendirmeniz en iyisidir.

Bahçede gölgeli bir yere çukurlar kazın ve gevşek ve besleyici bir toprak oluşturmak için bunları yaprak ve talaşla sıkıştırın. Miselyum parçalarını çukurlara yerleştirin, sulayın ve üzerini çim ve yapraklarla örtün. Nemli tutun.

Bal mantarları söz konusu olduğunda, bunların saprofit olduklarını, yani ölü ağaçlarla beslendiklerini unutmamak önemlidir. Bu nedenle, eve bir kütük veya gövde parçası getirmeniz ve bunun için gölgeli bir yer seçmeniz gerekecektir. İdeal olarak, mantarlara beslenecekleri bir şey ve büyümeleri için alan sağlamak amacıyla oraya kesilmiş bir ağaç yerleştirin.

Sporlardan büyümek

Spor ekimi seçeneği ise bir hazırlık yani fermantasyon gerektirir.

Bu genellikle doğal olarak gerçekleşen bir süreçtir:

mantar gövdesini yiyip sporları içinden geçiren ve dışkısını yere bırakan bir hayvanın mide özsuyunun etkisi altında;
Bir sonraki sezona kadar çürüyecek.

Anlaşmazlıklar — Sporlardan mantar yetiştirme

Evde, kurtlu bile olsa, fazla olgunlaşmış bir mantarı alıp, mantarın altındaki boru veya lamel tabakasını ayırıp suyla (musluk suyu değil, klorsuz) doldurabilirsiniz. İşlemi hızlandırmak için karışıma birkaç kaşık şeker ve kvas tozu ekleyin ve mantarı elle ezerek sporlarını ayırın. Bu fermantasyon birkaç günden birkaç haftaya kadar sürebilir.

Hazır olduğunda, bulutlu bir gün seçin ve sıvıyı kaba bir süzgeçten geçirin, 1:100 oranında temiz suyla seyreltin ve ardından bahçenin seçtiğiniz alanlarına dökün. Çimleri çıkarıp toprağı sulayabilir, ardından üst katmanı tekrar yerine yerleştirebilir ve üstten nemlendirebilirsiniz.

Önemli!

Elekte kalan posayı değil, sıvı ve süspansiyonu kullanıyoruz; onlar bizim “tohum malzememiz”dir.

Miselyumdan

Miselyumu marketten kolayca satın alabilirsiniz. Genellikle tahıl tanelerinde yetiştirilir ve serin bir yerde paketler halinde saklanır. Ekimden önce test etmek en iyisidir: Paketi açın ve birkaç gün sıcak bir yerde bekletin, üzerine su püskürtün.

Lütfen aklınızda bulundurun!

Canlı miselyum büyüyecek ve mantar gibi kokacaktır, bozulmuş miselyum ise yerinde kalacak ve ekşi bir koku yayacaktır.

Paket genellikle adım adım ekim talimatlarıyla birlikte gelir, bu yüzden bunları takip etmeniz en iyisidir. Aksi takdirde, şu adımları izleyin:

Seçtiğiniz gölgeli bir yerde, üstteki çim tabakasını kaldırıp 40 cm derinliğinde bir hendek veya geniş bir çukur kazın. Alanı, demetteki miselyum miktarına bağlıdır;
çukuru yarıya kadar talaş, saman, talaş ve yapraklarla doldurun;
son 20 cm kompost ve bahçe toprağıdır;
Önceden ısıtılmış ıslatılmış miselyumu hazırlanan yüzeye serpin ve eldivenli ellerinizle hafifçe sıkıştırın;
Alanı yaprak ve talaşla örtün, sulayın.

Özellikle ilk iki hafta boyunca deliği nemli tutun. Bazen hazır miselyum ve substrat karışımı satın alabilirsiniz; bunu deliğe yerleştirin, malçlayın ve sulayın.

Yukarıda belirtilen ekim yöntemlerinin hepsi kısa sürede sonuç vermeyebilir; bazen bekleme süresi bir veya iki yıl sürebilir.

Miselyum bakımı

Yazlık evlerin mantar "tarı" da bakım gerektirir. Bakımın en önemli kısmı sulamadır. Miselyum her zaman nemli olmalıdır. Sıcak dönemlerde, tercihen damla sulama sistemi kullanılarak sulanmalıdır. Gölgede uygun bir yer, nemin korunmasına yardımcı olur; sabah ve akşam güneşinden faydalanırlar.

Daha iyi bir yaşam için, tarlaya periyodik olarak 10 litre suya 10 gr şekerli su çözeltisi ile sulanmalıdır. Bu, gübre görevi görür. Eski mantar gövdelerinin kurtlanıp tüm miselyumu enfekte etmesini önlemek için hasat zamanında yapılmalıdır.

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Mantar yetiştirmek bahçıvanlar arasında pek yaygın bir uygulama değildir ve doğal olarak bu süreci öğrenmek birçok soruyu da beraberinde getirir. İşte bunlardan birkaçı.

Uygun ağaç yoksa porçini mantarı yetişir mi?

Porçini mantarının simbiyotik bir ağaç olmadan yetişme şansı düşüktür. Mantara doğru besinleri sağlamak için orman benzeri toprak oluşturmayı deneyebilirsiniz, ancak bazı ağaçların özsuyu hala en değerli olanıdır.

Kışın miselyumu örtmem gerekir mi?

Dikimler, düşen yapraklar, talaş veya kuru otla malçlanmalıdır (örtülmelidir). Kış için bu katmanı artırıp ladin dallarıyla örtün. İlkbaharda ladin dallarını çıkarın ve ince malç katmanını ters çevirip orada bırakın. Tıpkı doğal bir ormanda olduğu gibi çürüyerek besin açısından zengin bir katman oluşturur.

Kurtlu mantarlar ekimde kullanılabilir mi?

Evet, mümkün. Larvalar sadece mantar gövdesine zarar verir ve "tohumlar" olan sporları olduğu gibi bırakır. Solucan istilasına uğramış bir mantar yine de kuruyup sporlarını çevreye yayabilir veya çürüyebilir ve bu da sporların ilkbaharda çimlenmesine yol açabilir. Dolayısıyla, böyle bir mantar gövdesi ekim materyali olarak oldukça faydalı olabilir.

Evde mantar yetiştirmek zorluklar ve aksilikler içerebilir. Ancak yine de ödüllendirici bir deneyimdir ve azim ve gayretle başarıya ulaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Bahçeniz, sahibini taze mantarlarla büyüleyecektir.