Salatalıkların buzdolabında daha uzun süre taze kalması için zaman dilimleri ve yöntemler

Salatalık sağlıklı ve sulu bir sebzedir, ancak ne yazık ki evde doğru şekilde saklanmazsa çabuk bozulur. Sararıp buruşur, lezzetini ve besin değerini kaybeder. Mevsimi geçtikten sonra, çeşitli salatalarda sıklıkla kullanılan bu sebzenin tadını olabildiğince uzun süre çıkarmak istersiniz.

Doğru soğutma yöntemini seçerek, açık havada yetiştirdiğiniz salatalıklarınızı daha uzun süre taze tutabilir ve en az bir ay boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Saklama için seçtiğiniz çeşit ve meyvenin görünümü çok önemlidir.

Taze salatalıklar buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?

Salatalık, en az %95 oranında büyük miktarda su içerir. Meyve toplandıktan sonra nem salınımı süreci başlar. Bu nedenle, sıcaklık ve nemin korunması çok önemlidir. Salatalıklar ortalama bir hafta saklanabilir. Buzdolabında saklamak, tazeliklerini biraz daha uzun süre koruyabilir. Ancak, belirli koşullara uyulması ve çeşitli saklama yöntemleri kullanılmasıyla, tazelik bir aya kadar, hatta bazı durumlarda kış boyunca uzatılabilir.

Sebzeler, daha fazla nem sağlayarak iki haftaya kadar saklanabilir. Örneğin, nemli bir beze sarıp buzdolabına koyabilir ve ara sıra nemlendirebilirsiniz.

Salatalıkların ne kadar taze kalacağı büyük ölçüde seçtiğiniz meyveye bağlıdır. Seçtiğiniz çeşit, boyutları ve bütünlük ve sap varlığı gibi dış özellikleri raf ömrünü etkileyebilir. Küçük çekirdekli, daha sert meyvelerin raf ömrü çok daha uzundur.

Uzun süreli depolama için meyvelerin seçilmesi

Sebzelerin buzdolabında saklanma süresi, seçilen çeşide bağlıdır. Meyvenin hem dış hem de iç özellikleri önemlidir.

Hangi çeşitleri seçmeli?

Bahçıvanların deneyimlerine dayanarak, uzun vadeli iç mekan yetiştiriciliği için mükemmel olan çeşitleri belirleyebiliriz:

• Nejinski;
• Çalılık;
• Geçit töreni;
• Yarışmacı;
• Yok edilemez 40;
• Harkov;
• Sadko.

Diğer özellikler

Sebze seçerken dış özelliklerine dikkat etmelisiniz:

1. Salatalığın kabuğunun sıkı, gözle görülür bir hasarının olmaması gerekir.
2. Rengi koyu yeşildir ve derisi çok sayıda sivri sivilceyle kaplıdır.
3. Sivilcelerin rengine dikkat etmek gerekir; beyaz değil, koyu renkte olmalıdır.
4. Meyve eti yoğun, çekirdekleri küçük olmalıdır.
5. Sapın varlığı sebzeyi hızlı nem kaybından korur.
6. Orta boy, 10-13 santimetre arasında olan salatalıkları tercih etmek daha iyidir.

Soğutmak için bahçeden yeni toplanmış taze salatalıkları tercih edin. Meyveler evde birkaç gün bekletilir ve buzdolabında saklanmazsa kullanılamaz hale gelir. Sebzeler temiz ve yüzeyleri nemsiz olmalıdır. Bunu sağlamak için, çürümeyi önleyen ve nemi daha uzun süre muhafaza etmelerini sağlayan koruyucu tabakaya zarar vermemek adına, yıkamadan kuru bir bezle silin.

Raf ömrü yetiştirme yöntemine de bağlıdır. Sera sebzeleri uzun süre taze kalmaz. Açık alanda yetiştirilenleri kullanmak en iyisidir.

Salatalıkları normal bir buzdolabında solmadan daha uzun süre taze tutmanın yolları

Salatalıkların buzdolabında solmasını önlemek ve mümkün olduğunca uzun süre taze kalmalarını sağlamak için özel koşullarda saklanmaları gerekir. Evde tazeliklerini uzatmanın birkaç yolu vardır.

Bir kavanozun içinde mum var

Bu yöntem basittir ve fazla yer kaplamaz:

1. 2-3 litrelik temiz bir cam kavanoz almanız gerekiyor.
2. Ortasına parafin mumu yerleştirin.
3. Salatalıkları kavanoza boşaltın.
4. Daha sonra mum yakılarak yaklaşık 10 dakika kadar yakılır.
5. Daha sonra mum söndürülür ve kavanozun kapağı sıkıca kapatılır.

Kavanozun buzdolabında saklanması gerekir.

Vakum

Vakumlu ambalajlar yalnızca çeşitli et ürünlerinin değil, birçok sebzenin de saklanmasında kullanılır. Salatalık da bir istisna değildir. Vakumlu sebzeler serin ve ışıktan uzak tutulmalıdır.

İlginizi çekebilir:

Açık alanda yetiştirilen salatalıklar - kendi kendine tozlaşan çeşitler
Bir sebze olan salatalığın yetiştirilmesi altı bin yıldan uzun bir süre önce başlamıştır. Bazı bahçıvanlar salatalığın...Devamını oku…

Sebzelerin üç aya kadar tazeliğini koruması için, sebzelerin üzerindeki toprağı temizleyin, kurulayın ve özel vakumlu bir kaba koyun. Bu, özel bir hava tahliye cihazı bulunan plastik bir kap veya başka bir uygun cihaz olabilir.

Kağıt üzerinde

Kalın kağıt, salatalıkların korunmasına yardımcı olacaktır. Kağıt havlu veya peçete de kullanabilirsiniz. Kağıt tamamen temiz (mürekkepsiz) olmalıdır. Salatalıkları tek tek kağıda sarın ve bir poşete koyun. Ardından sebze çekmecesinde saklayın.

Suda "bir buket gibi"

Soğuk su kullanarak sebzeleri bir aya kadar taze tutabilirsiniz. Bunun için uygun bir kap alın, soğuk suyla doldurun ve sebzeleri sapları aşağı bakacak şekilde yaklaşık 2 cm derinliğe kadar içine daldırın. Ardından buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirin. Kaptaki sebzeler vazoda bir "buket" gibi görünecektir. Su her gün değiştirilmelidir.

Yumurta akında

Sebzeleri yumurta akında saklamanın orijinal yöntemini herkes bilmez. Diğer yöntemlerin aksine, ilk adım sebzeleri iyice yıkamaktır. Kuruttuktan sonra, her birini çırpılmış yumurta akıyla fırçalayın. Yüzeyi ince bir yumurta akı tabakasıyla tamamen kaplanmalıdır.

Geleneksel olmayan depolama yöntemleri

Salatalıklar, yaygın olarak bilinmeyen alışılmadık yöntemlerle saklanabilir. Ancak, tazeliğini ve lezzetini korumada da etkilidirler.

İlginizi çekebilir:

Polikarbonat sera için salatalık - en iyi çeşidi seçme
Polikarbon serada salatalık yetiştirmek, zamanında sulama gerektirdiğinden dikkatli bir bakım gerektirir,…Devamını oku…

Kumda

Kum, daha büyük hacimli meyveleri soğutmadan saklamanıza olanak tanır. Meyve bir kaba yerleştirilir ve her kabın arasında kesintisiz bir kum tabakası oluşacak şekilde kademeli olarak temiz kumla kaplanır. Daha sonra kap, bodrum gibi serin bir yere yerleştirilir.

Lahana içinde

Salatalıklar, bahçedeyken lahana yaprağına sarılarak daha uzun süre saklanabilir. Bu yöntem, erkenci lahana çeşitlerinin yanına salatalık dikmek için kullanılır. Küçük salatalık oluştuktan sonra, lahana yapraklarının arasına, gövdeye yakın bir yere yerleştirin.

Salatalıklar istenilen boyuta ulaştığında, lahananın başı kesilerek mahzene konur. Bu, sebzeler için saklama kabı görevi görür. Bu yöntem, meyvelerin birkaç ay taze kalmasını sağlar. Raf ömrünü uzatmak için lahanayı kağıda sarmak en iyisidir.

Sirke ile

Bu yöntem için emaye bir kaba ihtiyacınız olacak. Tabanına 2-3 mm kalınlığında sirke ekleyin. Üzerine yarıklar bulunan bir tepsi yerleştirin ve salatalıkları üzerine dizin. Salatalıkların sirkeyle temas etmemesine dikkat edin. Kabı sıkıca kapatın. Bu yöntem, salatalıkların bir aya kadar taze kalmasını sağlayacaktır.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

Bir kil kapta

Hasat, kil bir kapta iyi bir şekilde saklanır. Kabın tabanına ince bir kum tabakası serilir, ardından bir kat salatalık eklenir ve üstüne de biraz daha kum eklenir. Bu kap hem buzdolabında hem de bodrumda saklanabilir.

İlginizi çekebilir:

Kış için çeşitli salatalık ve domatesler: fotoğraflı tarifler
Kışın taze sebze veya meyve bulmanın zor olduğu şu günlerde vitamin eksikliklerini gidermek için konserve sebze veya meyveler iyi bir yoldur…Devamını oku…

Bir varil içinde

Ahşap bir fıçı, sebzeler için mükemmel bir saklama seçeneğidir. Yoğun ağaçtan (en iyisi meşe ağacı) yapılmalıdır. Meyveler fıçıya sıkıca yerleştirilir ve sıkıca kapatılır. Daha sonra fıçı nehir tabanına indirilir ve akıntıdan korumak için sıkıca sabitlenir.

Oda sıcaklığında saklama

Oda sıcaklığında, salatalıkların tazelik süresi önemli ölçüde daha kısadır ve ortalama 3 gündür. En iyi saklama koşulları, 15°C'yi (59°F) geçmeyen bir sıcaklıkta ve %90'ın altında olmayan bir nemde, karton kutularda saklanmalarıdır. 10°C'de (50°F) salatalıklar bir haftadan 10 güne kadar dayanır.

Sıkça Sorulan Sorular

Birkaç basit kurala uyarak salatalıklarınızın raf ömrünü uzatabilir ve kendiniz ve aileniz için taze ürünlerin tadını çıkarabilirsiniz. Uzun süreli saklama için salatalık seçerken, çeşidini, yetiştirme yöntemini ve görünümünü göz önünde bulundurmak önemlidir.