Siyah fasulyenin insan vücudu için faydaları ve zararları

Siyah fasulye, mutfak lezzetlerinde sıkça rastlanan bir üründür; yemek pişirmede ve hatta tıpta kullanılır. Ancak bunu yapmadan önce faydalarını, zararlarını, olası kontrendikasyonlarını ve yan etkilerini iyice incelemeniz önerilir.

Nasıl göründüğü, kısa bir açıklama ve özellikleri

Siyah fasulye, siyah veya koyu bordo rengine boyanmış fasulyelere benzer. Sert ve yoğun bir dokuya, pürüzsüz ve parlak bir yüzeye sahiptir. Bu ürün baklagiller familyasına aittir. Tütsülenmiş yiyeceklerin ağızda bıraktığı tada benzer, çok parlak ve zengin bir tada sahiptir.

Ürünün 100 gramı yaklaşık 340 kalori içerir. Protein, sağlıklı karbonhidratlar ve mineraller açısından zengindir. Son derece besleyici ve sağlıklı bir üründür, bu nedenle diyet yapanlar tarafından sıklıkla tüketilir ve vejetaryenler yasak et yerine diyetlerine eklerler.

Faydalı özellikleri

Siyah fasulye, E, K, PP, B vitaminleri, çinko, potasyum, demir, kalsiyum, fosfor, selenyum ve diğerleri gibi birçok temel besin içeren oldukça besleyici bir besindir. Ayrıca amino asitler, mikro besinler ve makro besinler açısından da zengindir. Siyah fasulyenin insan vücudu için faydaları çok yönlüdür ve özellikleri aşağıdaki gibi özetlenebilir:

• vücudun tam yaşamsal faaliyet için gerekli maddelerle doyurulması;
• insülin seviyelerinin dengelenmesi;
• gastrointestinal sistemin normalleşmesi;
• Erkeklerde gücü artırmak, sperm kalitesini iyileştirmek;
• cilt durumunun iyileştirilmesi;
• saç, diş, tırnakların güçlenmesi.

Bu ürün tüm bireyler için faydalıdır. Erkekler üreme fonksiyonlarını desteklemek ve kas kütlesi oluşturmak için, kadınlar ise güzel ve genç kalmak için buna ihtiyaç duyar. Siyah fasulye süt üretimini artırmaya yardımcı olduğu için emzirme döneminde de önerilir.

Olası kontrendikasyonlar ve yan etkiler

Siyah fasulyenin de diğer tüm besinler gibi faydaları ve riskleri vardır. Kontrendikasyonlara uyulmadığı takdirde tüketimi insan sağlığı üzerinde olumsuz etkilere neden olabilir. Bunlar şunlardır:

• mide-bağırsak sisteminin herhangi bir rahatsızlığı;
• gut;
• 12 yaş altı çocuklar;
• Hamilelik döneminde dikkatli olunmalıdır.

Nadir durumlarda, bu tür baklagillere karşı ciltte kızarıklık veya kaşıntı şeklinde alerjik reaksiyon görülebilir. Alerji ilacı kullanmanız ve gelecekte bu ürünün tüketimini sınırlamanız önerilir.

İlginizi çekebilir:

Kış aylarına özel nefis bir pancar ve fasulye salatası.
Bu salatanın güzelliği, yılın herhangi bir zamanında yapılabilmesi. Malzemelerin ve yöntemin basitliği...Devamını oku…

Çeşitleri

Bu bitkiyi yetiştiren deneyimli bahçıvanlar, her biri görünüm ve kullanım açısından farklılık gösteren birkaç çeşidi ayırt eder.

1. Siyah opal, yuvarlak ve yeşilimsi renkli fasulyeleriyle karakterize edilen nadir bir fasulye çeşididir. Her fasulye 0,5 grama kadar ağırlığa sahiptir. Hoş aroması sayesinde yemeklerde yaygın olarak kullanılır.
2. Barbunya fasulyesi, tek bir fasulyenin ağırlığı 1,5 grama kadar çıkabilen en büyük fasulye çeşididir. Pişirildiğinde, taze pişmiş ekmeğe benzer hoş bir aroma geliştirir.
3. Octava, uzun süreli saklama ve dondurma özellikleri nedeniyle mutfaklarda en yaygın kullanılan çeşittir. Tek bir fasulyenin ortalama ağırlığı yaklaşık 0,9 gramdır.
4. Protvá erken hasat edilen bir çeşittir. Bu çeşidi, henüz büyüme aşamasındayken parlak zümrüt yeşili yapraklarından tanıyabilirsiniz. Ortalama fasulye ağırlığı 0,52 ila 0,54 gramdır.

Bir fasulyenin çeşidini fotoğraftan belirlemek zordur. Hepsi şekil ve boyut olarak benzer görünebilir. Deneyimli aşçılar onları tat ve kokularıyla ayırt ederken, bahçıvanlar büyüme özellikleri, bitki boyu ve yaprak rengiyle ayırt eder. Siyah fasulyelerin bakımı kolaydır ve bol miktarda yetiştirilir. Nadir çeşitlerden biri de hoş ve zengin bir tada sahip olan preto fasulyesidir.

Halk hekimliğinde kullanımı

Sağlık yararları ve zararları karşılaştırıldığında, olumlu etkilerin şüphesiz daha yaygın olduğu görülmektedir. Bu nedenle siyah fasulye, halk hekimliği tariflerinde sıklıkla yer alır. Kan şekeri seviyelerini düşürdüğü bilinmektedir. Diyabet tedavisi için bir infüzyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• siyah fasulye – 50 gram;
• kaynamış su – 400 mililitre.

Fasulyeleri toz haline getirin. Bu tozu dikkatlice bir termosa dökün ve üzerine kaynamış su ekleyin. Termosu sıkıca kapatın. Şifalı infüzyon en az 12 saat demlenmelidir. Süzün. Yemeklerden önce yarım bardak için.

Kozmetolojide nasıl kullanılır?

Fasulyeyi içten tüketmek kadınlar için faydalıdır. Düzenli olarak beslenmenize eklemek, genç ve sıkı bir cilde sahip olmanıza yardımcı olur. Vücut hatlarına dikkat eden kadınlar, yüksek kalorili yiyeceklerin yerine fasulye tüketebilirler. Fasulye ayrıca kozmetikte de yaygın olarak kullanılır ve besleyici yüz maskeleri yapmak için kullanılır. Bu kürü hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• herhangi bir çeşit siyah fasulye;
• zeytinyağı;
• limon suyu.

Ana malzemeyi önce kaynatın, ardından yumuşak bir macun kıvamına gelene kadar yumuşatın. Zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Ürünü temizlenmiş cilde uygulayın, 20 dakika emilmesini bekleyin, soğuk suyla durulayın ve besleyici veya nemlendirici bir krem ​​uygulayın. Bu maskeyi haftada bir kez kullanmalısınız.

Tarifler

Fasulye, tıbbi ve kozmetik amaçlı yaygın olarak kullanılsa da, çoğunlukla mutfaklarda yetiştirilir. Evde veya prestijli kamu kurumlarında, lezzetli sebze güveci veya baharatlı salata gibi çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Sebze güveci

Sebzeli güveç, sağlıklı ve düşük kalorili bir yemektir. Siyah fasulye eklemek onu daha da doyurucu ve besleyici hale getirir. Bu lezzet şölenini yeniden yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşil bezelye – 100 gram;
• taze kabak – 200 gram;
• baharatlar (kırmızı biber, tuz, karabiber) – damak tadınıza göre;
• bitkisel yağ - kızartmak için az miktarda;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 100 gram;
• kuru siyah fasulye – 200 gram.

Fasulyeler yumuşayana kadar önceden pişirilmelidir. Önceden ısıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün, ardından soğanı, dilimlenmiş kabağı, haşlanmış fasulyeleri azar azar ekleyin ve süsleyin. Az miktarda su ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.

İlginizi çekebilir:

Etli Türk usulü yeşil fasulye
Yeşil fasulyeyi hazırlamanın birçok yolu var. Bunlardan biri de bu yeşil fasulye tarifi...Devamını oku…

Acılı salata

Bayram sofralarında hep aynı salatalar sıkıcı olur. Siyah fasulyeli doyurucu ve lezzetli bir salata hazırlayarak misafirlerinizi şaşırtın. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• haşlanmış tavuk fileto – 200 gram;
• siyah fasulye – 80 gram;
• mor soğan – 1 orta boy baş;
• yaprak marul;
• maydanoz;
• domates salçası – 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı – sos için;
• baharatlar (tuz, karabiber, kekik) – damak tadınıza göre.

Fasulyeleri bir saat önceden haşlayıp soğutun. Pişmiş tavuğu, mor soğanı, marulu ve maydanozu doğrayıp fasulyelere ekleyin. Salatayı yağ, domates salçası ve baharatlarla tatlandırın. Domates salçasını kuru bir tavada veya benmari usulünde ısıtmanız önerilir.

İniş sahasının seçilmesi ve hazırlanması

Siyah fasulyeyi herhangi bir marketten satın alabilirsiniz. Ayrıca bahçenizde veya yazlığınızda kendiniz de yetiştirebilirsiniz. Her türlü çeşidi yetiştirmek Bahçe mahsulü de aynı. İlk adım, en uygun yeri seçmektir. En aydınlık ve güneşli alanda yetiştirilmesi önerilir. Aksi takdirde verimi düşük olacaktır.

İkinci önemli faktör ise göreceli kuraklıktır. Bu bitki aşırı nemden ölür, bu yüzden yeraltı suyuna yakın bir yere ekmenin bir anlamı yoktur; tohumları daha yüksek bir rakımda ekmek daha iyidir. Ekim için toprak sonbaharda hazırlanmalıdır; yatağı 25-30 santimetre derinliğe kadar kazmak yeterlidir.

Tohum hazırlama ve ekim

Ekim, salatalıklarla aynı zamanda yapılmalıdır. Toprak, güneş ışığıyla iyice ısınmış olmalıdır. İlkbahar, farklı bölgelerde farklı zamanlarda gelir, ancak bahçıvanlar genellikle siyah fasulyeyi Nisan ayının ikinci yarısından Mart ayının sonuna kadar ekerler. Bölgede kestane ağacı varsa, ekimin başlangıcı kestane ağacının çiçek açmasıyla anlaşılabilir.

Tohumlar önceden suda bekletilmeli ve bir gece bekletilmelidir. Sabah, şiştiklerinde ekime hazır hale gelirler. İşlem basittir. Tarhta 5-8 santimetre derinliğinde bir karık açın, zayıf bir potasyum permanganat çözeltisiyle sulayın ve tohumları 25-30 santimetre aralıklarla dağıtın. Son adım, tohumları toprakla örtmektir.

Bitki bakımı

Siyah fasulye sıcağı seven bir bitkidir, bu nedenle yağmurlu veya soğuk dönemlerde üzerini kalın bir koruyucu filmle örtmeniz önerilir. Bakımı diğer tüm bahçe bitkileriyle aynıdır: düzenli sulama, ot ayıklama ve toprağı gevşetme.

Toprağı işlemek çok önemlidir. Bu işlem, bitkinin köksapını desteklemek için gereklidir. Aksi takdirde köksap kırılabilir ve bitki ölebilir. İşleme, bitki 7-10 santimetre boya ulaştığında başlanmalıdır. Baklalar oluşmaya başladıktan sekiz gün sonra fasulyeler olgunlaşacak ve hasada hazır olacaktır.

Seçim ve depolama

Bol miktarda fasulye yetiştirmek kolaydır. Ancak, uygun şekilde saklanması çok önemlidir. Bunun için fasulyeleri ayırın ve birkaç gün kurutun. Kavanozlara veya bez torbalara aktarın. Sıcaklığın 10 santigrat dereceyi, nem oranının ise %50'yi geçmediği serin ve kuru bir yerde saklayın.

Marketten fasulye seçerken ambalaj üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. Paketin içeriğini incelemeniz önerilir; fasulyeler sert, bütün ve pürüzsüz olmalı, birbirine yapışmamalıdır. Çatlaklar veya böcek izleri kalitenin düşük olduğunu gösterir.

Bahçıvanların yorumları

Catherine

Yaklaşık bir yıldır siyah fasulye yüz maskesi kullanıyorum. Olumlu sonuçlarını şimdiden fark ettim; cildim daha taze görünüyor ve göz altlarımdaki koyu halkalar kayboldu. Tek dezavantajı, fasulyelerin yumuşayana kadar pişirilmesinin uzun sürmesi. Maskeyi daha da besleyici hale getirmek için kuşburnu ve badem yağı ekliyorum.

Victoria

Vejetaryen bir aileyiz. Bu yüzden ihtiyacımız olan besinleri almak için yemeklerimize düzenli olarak siyah fasulye ekiyoruz. Geçen yıl, yazlığımıza kendimiz ekmeyi denedik ve hasadından memnun kaldık. Asıl zorluk, aşırı toprak kuruluğu ve aşırı sulamadan kaçınmak. Her iki durum da bitkinin ölümüne yol açıyor.

Siyah fasulye, sağlıklı yaşam için gerekli olan birçok vitamin içerir. Bunları öğünlerinize eklemeniz önerilir. Ancak, bunu yapmadan önce, kontrendikasyonları ve olası yan etkilerini inceleyerek olası zararları kontrol ettiğinizden emin olun.