Vücut için fasulye: bileşimi, faydaları, kontrendikasyonları

Fasulye, dünyadaki hemen hemen her kültürün beslenmesinin temelini oluşturur. Sadece besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda vücuda gerekli mikro besinleri de sağlar. Geleneksel tıp, fasulyeyi ve bitkinin diğer kısımlarını uzun zamandır tıbbi amaçlarla kullanmaktadır. Fasulye, özellikle diyabet hastaları için faydalıdır ve normal kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olur. Doktorlar, aşırı tüketimi sağlığa zararlı olabileceğinden, baklagil tüketiminin sınırlandırılmasını önermektedir.

Köken tarihi

Bilim insanları, fasulyenin kökeninin Meksika olduğuna inanıyor. Arkeologlar, bu ülkedeki kazılar sırasında bitkinin tohumlarını bulmuş ve bu da Aztek kabileleri tarafından yetiştirildiğini gösteriyor. İspanyol rahip ve tarihçi Bernardino de Sahagún, eserlerinde Yerli Amerikalılar tarafından yemek pişirme ve kültürel geleneklerde çeşitli fasulye türlerinin kullanıldığından bahsetmiştir. yetiştirme Bitkinin tarihi ve kullanımı antik ülkelerin (Yunanistan, Roma, Hindistan, Çin) kayıtlarında yer almaktadır. Fasulye, Kristof Kolomb'un keşif gezisiyle Avrupa'ya getirilmiştir. Fransızlar, bitkinin canlı renklerinden etkilenmiş ve varlıklı ailelerin avlularına dikilmiştir. Sokaklarda ise asmaları sütunlara, çardaklara ve yüksek binaların duvarlarına dolanmıştır. Bir Fransız hekimin araştırması, meyvelerinin yenilebilir olduğunu göstermiştir.

İlginizi çekebilir:

Siyah Gözlü Fasulye Çeşidi: Tanım ve Özellikleri
Fasulye adı verilen bir çeşit fasulye Devamını oku…

Ticari ilişkiler, fasulyenin Rusya'da yaygınlaşmasına yol açtı. 18. yüzyılda Ukrayna ve Moldova'daki köylüler bu "Fransız fasulyesini" ekmeye başladılar. Fasulyeler gelişti ve bol meyve verdi. Yabancı tüccarların tariflerine göre hazırlanan yemekler lezzetli ve besleyiciydi.

Botanikçiler bu baklagil bitkisinin yaklaşık 97 türünü tespit etmiştir. Tırmanıcı gövdeleri 3 metreye kadar ulaşır, çiçekleri güve kanatlarına benzer ve meyveleri kıvrık fasulyelerdir. Hasat, temmuz ortasından eylül sonuna kadar yapılır.

Çeşitleri ve faydalı özellikleri

Bitki için ideal yetiştirme koşulları 20 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklar, iyi ışık ve orta düzeyde nemdir. Uygun iklime sahip ülkelerde (Fransa, Portekiz, İtalya ve Bolivya) ticari olarak yetiştirilir. Diğer ülkelerde ise iç pazarda satış için fasulye yetiştirilmektedir.

Fasulyenin rengine göre 4 ana ürün çeşidi vardır:

1. Kırmızı.
2. Beyaz.
3. Yeşil.
4. Siyah.

Fasulyenin vücuda faydaları, her çeşidinde bulunan kimyasal elementlerin düzeyine göre belirleniyor.

Kırmızı

Bu fasulye türü, sporcular ve meslekleri ağır fiziksel aktivite gerektiren kişiler için önerilir. Yüksek orandaki çözünür lif, bağırsaklarda lifi yağ asitlerine dönüştürerek vücutta enerji üretimini uyarır. Kırmızı fasulye kilo vermede kullanılır. Bitkisel proteini kolayca sindirilir ve kişi az bir porsiyonla bile tokluk hisseder. Beslenme uzmanları, kilolu hastaların diyetlerine kırmızı fasulye içeren yiyecekler eklemelerini tavsiye eder.

Kompozisyon, vücut üzerinde iyileştirici etkisi olan yüksek miktarda amino asit, vitamin ve mineral içeriğiyle öne çıkıyor:

• uykuyu ve psiko-duygusal durumu normalleştirir, depresyon geliştirme riskini azaltır;
• cildi gençleştirmek;
• toksinleri uzaklaştırır, hücre malignitesi sürecini engeller;
• virüslerin ve bağırsak enfeksiyonlarının neden olduğu iltihabı hafifletir;
• böbrek üstü bezlerinin ve endokrin bezlerinin işleyişini iyileştirir;
• hemoglobin üretimini aktive eder;
• metabolizmayı düzenler ve sindirimi normalleştirir;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek.

Kırmızı fasulye, hamile kadınlar için değerli bir besindir, çünkü bu dönemde kadınların daha fazla folat alımına ihtiyacı vardır. Fetal anomali riskini azaltır ve kan oluşumunu uyarır.

Beyaz

Kırmızı ve beyaz fasulyelerin kimyasal bileşimi neredeyse aynıdır. Tek fark, kırmızı fasulyedeki protein içeriğinin daha düşük olmasıdır. Düşük protein içeriği nedeniyle beyaz fasulye, kilo verme, yaşlılar ve kalp-damar hastaları için önerilir. Antibakteriyel özellikleri, dişleri genellikle çürük oluşumuna neden olan plak ve tartardan korumak için idealdir.

Yeşil

A vitamini ve beta-karoten içeriği, yeşil fasulyeyi görmeyi iyileştirmek için tavsiye edilir hale getirir. Diğer çeşitlere kıyasla kalorisi daha düşüktür ve neredeyse hiç protein içermez. Bu da onu diyabet hastaları ve kilolu kişiler için tercih edilen bir seçenek haline getirir.

Fasulyenin tıbbi özellikleri arasında şunlar yer alır:

• kırmızı kan hücresi üretiminin uyarılması;
• vücudu dermatolojik sorunlardan korumak;
• sindirimin normalleşmesi.

Yaygın bir çeşidi, kalp krizi riskini azaltan yeşil fasulyedir. Ölçülü tüketimi sorun yaratmaz, ancak gastritiniz varsa, bu ürünü beslenmenize dahil etme olasılığını doktorunuzla görüşmelisiniz. Bu tür fasulye, hormonal dengeyi normalleştirdiği için kadınlar için faydalıdır. Menopoz döneminde semptomları hafiflettiği ve psiko-duygusal refahı iyileştirdiği için fasulye yemekleri vazgeçilmezdir.

Siyah

Yapısı hayvansal proteine ​​benzeyen bitki bazlı protein açısından zengin olduğu için sıklıkla et yerine kullanılır. Özellikle antosiyaninler olmak üzere yüksek besin içeriği, bu ürünün beyin aktivitesini uyarmak ve kanser ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşmak için kullanılmasını sağlar.

Bu ürün en yüksek enerji değerine sahip olduğundan, diyet yapıyorsanız tüketimini sınırlandırmalısınız. Diyabet hastaları, kalp hastaları ve mide-bağırsak rahatsızlığı olanlar, önerilen günlük alım miktarı hakkında bir doktora danışmalıdır.

Tıbbi özellikleri

Baklagillerde bulunan kimyasal elementlerin vücuda şu iyileştirici etkileri vardır:

İlginizi çekebilir:

Mash çeşidinin altın fasulyesinin faydaları ve zararları: bakım ve uygulama özellikleri
Maş fasulyesi, Vigna cinsine ait otsu bir bitkidir. Hem konserve hem de çiğ olarak tüketilir. Hindistan'da ise...Devamını oku…

• damarları kolesterolden temizler, kardiyovasküler patolojilerin gelişme riskini azaltır;
• metabolizmayı düzenler;
• mide suyu üretimini artırır ve sindirimi iyileştirir;
• astım semptomlarını hafifletir;
• doğal antioksidanlar serbest radikalleri ortadan kaldırır ve yaşlanma sürecini yavaşlatır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun enfeksiyon etkenlerine karşı direncini artırır;
• kalsiyum ve fosfor kemikleri güçlendirir, osteoporoz riskini azaltır ve ayrıca kas tonusunu korur;
• B vitaminleri beyin hücrelerini besleyerek, Alzheimer hastalığına neden olabilen yaşa bağlı değişikliklerin hızını yavaşlatır;
• kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırır, kan basıncını normalleştirir ve organ dokularına oksijen taşınmasını iyileştirir;

• A ve C vitaminleri görmeyi iyileştirmeye ve yaşa bağlı lens dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olur, bu nedenle fasulye katarakt tedavisinde önerilir;
• Arjinin amino asidi insülin gibi etki ederek kan şekeri seviyelerini düşürür;
• Lif, bağırsak içeriğinin "çıkışa" doğru serbestçe hareket etmesine yardımcı olur, bu da kabızlık tedavisinde kullanılır;
• Bakır, eklem esnekliğinden sorumlu enzimlerin üretimini uyarır. Ürünün tüketimi, bağ dokusundaki ağrı ve iltihabı hafifleterek yenilenme sürecini harekete geçirir. Bu da eklem patolojilerinin semptomlarını hafifletir;
• Çinko cildin durumunu iyileştirir ve kanserli tümörlerin büyümesini önler;
• Potasyum kalp kasının işleyişine olumlu etki eder, su-tuz dengesini korur, fazla sıvının atılmasını ve şişkinliğin giderilmesini sağlar;
• Magnezyum, B vitaminleriyle birlikte kullanıldığında sinir sistemini dengeler, yorgunluğu, baş ağrısını hafifletir, depresyon gelişimini engeller.

Geleneksel şifacılar, çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek ve önlemek için fasulye ve baklalardan yapılan kaynatmaların kullanılmasını önermektedir. Komplikasyonları önlemek için, bu ürünü içeren yemekler haftada 2-3 defadan fazla tüketilmemelidir.

Hangisi daha sağlıklı?

Çiğ fasulye beslenme düzenine nadiren dahil edilir. Gastrointestinal sistemi olumsuz etkileyen zararlı maddeler içerdiğinden tehlikeli kabul edilirler. Çiğ fasulye tüketmek zehirlenmeye yol açacağından, her zaman önce pişirilirler. Dondurulabilirler. Bu, fasulyenin kimyasal bileşimini etkilemez, ancak besin değerini artırır. Protein içeriği iki katına çıkar. Ek bir fayda ise pişirme süresinin kısalmasıdır. Herhangi bir pişirme yönteminin ürünün besin değeri üzerinde çok az etkisi vardır. Haşlanmış, haşlanmış veya fırında pişirilmiş fasulye yemek, bağırsak mukozası üzerinde olumsuz etki riskini azaltır. 10-12 saat önceden ıslatmak, pişirme sırasında mikro besin maddelerinin yok olmasını önler.

Konserve fasulye, faydalı özelliklerinin yaklaşık %80'ini koruyarak dondurulmuş ve pişmiş fasulye kadar besleyicidir. Tek dezavantajı, konserveleme sırasında kilo alımına neden olabilen hayvansal yağ kullanılmasıdır.

Sağlık yararları

İnsanın fizyolojik özellikleri dikkate alındığında baklagil içeren yemeklerin kadın, erkek ve çocuk organizmaları üzerinde belirli bir iyileştirici etkisi olduğu görülmektedir.

Erkekler için

Bitkinin meyveleri, sperm kalitesini ve hareketliliğini artıran çinko, E vitamini ve folat açısından zengindir. Bu elementler bir araya geldiğinde erkek üreme fonksiyonları üzerinde olumlu etki gösterir ve gebe kalmayı kolaylaştırır.

Erkekler için fasulye kas kütlesi oluşturmada faydalıdır. Vücut geliştirme ve halter sporuyla uğraşan sporcular da fasulyeyi beslenme programlarına dahil ederler.

Kadınlar için

Kadın vücudunun fizyolojik bir özelliği, adet döneminde aylık kan kaybıdır. Bazı durumlarda bu miktar normal seviyenin üzerine çıkarak kansızlığa yol açabilir. Fasulye yemek, demir eksikliğini gidermeye ve hemoglobin seviyelerini yükseltmeye yardımcı olur.

Bitkinin kadın sağlığına faydalı özellikleri:

• saç köklerini güçlendirmek;
• cilt tonunun iyileştirilmesi ve kırışıklıkların giderilmesi;
• Sinir gerginliğini giderir ve depresyon gelişimini önler;
• sinirliliğin azaltılması;
• gebe kalma şansını artırır.

Fasulyenin yaşlı kadınlara sağladığı faydalar arasında cilt gençleştirme ve yaşa bağlı çeşitli patolojilerin önlenmesi de yer alıyor.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Ürün, sabah bulantılarını gidermek, kansızlığı ve fetal anomalileri önlemek için mükemmel bir çare olarak kabul edilir. İlk üç aylık dönemde vücudu folatla doyurmak, bebeğin sistem ve organlarının düzgün gelişmesine yardımcı olur. Lif kabızlığı giderir ve yeterli B vitamini, kadının psiko-duygusal durumunu normalleştirir ve kaygıyı azaltır. Emzirme döneminde yeşil meyveler tüketilebilir. Anneler, bebeklerinin durumunu takip etmeli ve artan gaz veya şişkinlik yaşarlarsa bunları diyetlerinden çıkarmalıdır.

Hamilelikte fasulyenin faydaları ve riskleri, tüketilen miktara bağlıdır. Haftada en fazla 2-3 kez tüketilmelidir. Maksimum porsiyon miktarı 50-100 gr'dır.

Çocuklar için

Bebeklerin bağışıklık sistemleri hala gelişmekte olduğundan, bulaşıcı etkenlere karşı daha duyarlı hale gelirler. Bu durum sık sık soğuk algınlığı ve gribe yakalanmalarına yol açar. Fasulye bazlı yemekler bağışıklık sistemlerini güçlendirir ve komplikasyon riskini azaltır. Çocuklar sıklıkla kabızlık çekerken, lif bağırsak hareketliliğini artırır ve bağırsak hareketlerini destekler. Vitamin ve mineraller zihinsel uyanıklığı artırır ve sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahip olarak heyecanı azaltır.

Hastalıkların tedavisi ve önlenmesi

Alternatif tıpta, olgun meyveler ilaç hazırlamak için kullanılır. Şifacılar, rahatsızlığın türüne bağlı olarak aşağıdaki tedavi yöntemlerini önermektedir:

• Diyabet. 6 adet beyaz fasulyenin üzerine 100 ml kaynamış su dökün ve sabahları yemeklerden 1 saat önce tüketin, ardından aynı sıvıyı için. Tedavi süresi 1,5 aydır.
• Hipertansiyon, ateroskleroz. 1 litre suda 100 gr meyveyi 20 dakika kaynatın. Süzün ve elde edilen suyu yemeklerden 30 dakika önce, günde 2 kez 1'er bardak için;
• Eklem hastalıkları. Doğranmış fasulyelerin üzerine 0,5 litre su dökün. Kaynatın ve süzün. Kaynattığınız suyu günde 3 kez, yemeklerden önce, toplam miktarı eşit porsiyonlara bölerek için.
• Yaralar ve cilt rahatsızlıkları. Hammadde toz haline getirilerek etkilenen bölgeye az miktarda uygulanır. 15-20 dakika sonra ürün ılık suyla yıkanır.
• Ağız iltihabı. 100 gr meyveyi 0,2 litre kaynar suya ekleyin ve 2-3 saat demlenmeye bırakın. Elde edilen çözeltiyle ağzınızı günde 4 kez çalkalayın.

Tedaviye başlamadan önce bir alerji testi yapılmalıdır. Bu, herhangi bir bireysel intoleransı doğrulamaya veya dışlamaya yardımcı olacaktır. İlacın birkaç damlasını bileğinizin arkasındaki cilde uygulayın ve 20-30 dakika bekleyin. Bu bölgede döküntü, kızarıklık, yanma veya kaşıntı meydana gelirse, ilaç tedavi amaçlı kullanılmamalıdır.

Vücut ağırlığının normalleştirilmesi

Fasulyeyle kilo verirken kendinizi aç bırakmanıza gerek yok, çünkü ürün sizi uzun süre tok tutar. Fasulyedeki lif, bağırsakların düzenli temizlenmesini sağlayarak atıkların ve toksinlerin vücuttan hızla atılmasını sağlar. Yeşil fasulye özellikle kilo vermede faydalıdır. Kalori içeriği son derece düşük olduğundan iyi bir diyet gıdasıdır. Et ve diğer sebzelerle iyi gider.

https://youtu.be/yiFUK61NN28

Fasulye, kilolu kişilerin gece yeme alışkanlığını kırmalarına ve 10 günde yaklaşık 4 kilo vermelerine yardımcı olur. Bu amaçla, akşam yemeğinde (yatmadan üç saat önce) aşağıdaki tarife göre hazırlanmış fasulye çorbası içmeniz önerilir:

• 0,2 kg yeşil fasulyeyi incecik doğranmış havuç ve soğanla haşlayın;
• Hazır olmasına 10 dakika kala doğranmış domatesi ekleyin.

Lezzetini artırmak için servis etmeden önce çorbaya biraz limon suyu ekleyin. Diyetinizde sebzeler, yeşil meyveler ve az yağlı süt ürünleri bulunmalıdır.

Kozmetolojide uygulama

Kleopatra'nın kendisi de cilt sıkılaştırıcı maskeler kullandığı için, modern kadınlar bu tür gençleştirme yöntemlerinden çekinmemeli. Bu, evde yapılan bir yüz germe işlemidir.

Barbunyanın cilde faydaları:

• cilt tonunu eşitlemek;
• kırışıklıkları düzeltmek;
• Sivilceye neden olan iltihabı hafifletir;
• Cildin tonunu iyileştirir, nemlendirir ve gençleştirir;
• göz altındaki koyu halkaları yok eder;
• Yüzünüzü siyah noktalardan ve yağ birikintilerinden arındırın.

Gençleştirici bir maske hazırlamak için meyveyi kaynatın ve blenderdan geçirin, ardından zeytinyağı ve limon suyuyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı yüzünüze uygulayın ve 30 dakika sonra ılık suyla durulayın.

Mutfakta kullanımları

Asya ve Güney Amerika ülkelerinde fasulye yemekleri bayramların vazgeçilmezi olarak kabul edilir. Avrupalılar fasulyeyi çok sık yemese de, çeşitli çorbalar ve salatalar lezzetleri nedeniyle caziptir. Baklagiller, amino asitleri ve proteinleri sayesinde etin yerini tamamen alır ve bu da onları Oruç döneminde vejetaryenler ve inananlar için popüler bir tercih haline getirir. Fasulye yemeklerinin hazırlanmasının kolaylığı, neredeyse her türlü yemekle uyum sağlamasından kaynaklanır. Fasulye çorbalara, salatalara eklenir ve balık veya etle birlikte garnitür olarak servis edilir. Yemeklerde sıklıkla çeşitli otlar kullanılır.

Besin değerini maksimum düzeyde korumak ve olası sağlık risklerini önlemek için fasulyeleri 2 saat önceden ıslatıp tamamen pişene kadar haşlayın. Tek porsiyon 150 gr'ı geçmemelidir. Bu, gaz oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Zararları ve kontrendikasyonları

Fasulyenin insan vücuduna ne kadar zararlı olduğu, kişisel özelliklere bağlıdır. Nadir durumlarda fasulyeye karşı alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir, bu nedenle doktorlar ilk seferde en fazla 2-3 fasulye tüketilmesini önermektedir. 24 saat içinde herhangi bir olumsuz etki görülmezse, dozaj kademeli olarak günde 150 g'a çıkarılabilir.

Fasulyenin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları kimyasal bileşimine göre belirlenir. Zararlı etkileri ise, parçalandığında bağırsak mikroflorasını harekete geçiren ve artan gaz oluşumuna neden olan polisakkaritlerden kaynaklanır. Bu da ağrı ve şişkinliğe yol açar.

Bitkinin meyvelerinin tüketimi aşağıdaki patolojilerde kontrendikedir:

• pankreatit;
• kolesistit;
• gastrit;
• ülser;
• kolit.

Fasulye, gut ve böbrek hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir. Ürik asit, fasulyede bulunan pürinlerin parçalanması sonucu oluşan bir üründür. Böbreklerde birikerek mevcut rahatsızlıkları kötüleştirir.

İncelemeler

Tatyana, 30 yaşında, Nijniy Novgorod:

Beslenme düzenimde demir eksikliğinden dolayı sağlık sorunları yaşıyordum. Fasulyenin faydalarını duydum ve diyetime eklemeye karar verdim. Sağlığım yavaş yavaş normale döndü. Haftada 2-3 kez çorba veya salata yapmaya çalışıyorum. Eşim de yemekleri çok beğendi. Spor yapıyor ve bu tür yiyecekler ona enerji veriyor.

Katerina, 38 yaşında, Donetsk:

Fasulye yemekleri kan şekeri seviyelerinin normal kalmasına yardımcı oluyor. Dört ay düzenli tükettikten sonra doktorum antidiyabetik ilaç dozumu azalttı. Çocuklar için de faydaları muazzam. Okul materyallerini öğrenmeleri daha kolay oluyor ve viral enfeksiyon vakaları önemli ölçüde azaldı.

Anna, 43 yaşında, Yeysk:

Bu ürünü kilo vermek için kullanıyorum. Çeşitli sebzelerle karıştırıp çorbalarıma ekliyorum. Lezzetli, besleyici ve beni uzun süre tok tutuyor. Bu diyetle kısa sürede 3-4 kilo fazla kilodan kurtulabilirsiniz.

Baklagiller birçok faydalı özelliğiyle ünlüdür, ancak beslenme düzeninize dikkatli bir şekilde dahil edilmeleri önerilir. Kimyasal yapılarındaki bazı bileşenler insan sağlığını olumsuz etkileyebilir ve kronik rahatsızlıkları kötüleştirebilir. Baklagillerin faydalarını ve risklerini bilmek, bu sorunlardan kaçınmanıza ve sağlığınızı önemli ölçüde iyileştirmenize yardımcı olabilir.