Sıra dışı ve egzotik salatalık çeşitleri

Rus bahçelerinde giderek daha sıra dışı sebzeler ortaya çıkıyor. Hepsinin kabakgiller familyasına ait olduğuna inanmak zor ve sıra dışı özelliklerine rağmen genellikle sıradan salatalıkla karıştırılıyorlar. Salatalığın egzotik akrabaları -melothria, momordica, trichosanthes, limon salatalığı ve diğerleri- bahçelerde gururla yer alıyor.

Ermeni salatalıkları

Bölgemize çok nadir gelen bir konuk olan Ermeni salatalığıdır. Bu sıra dışı görünümlü sebzenin bir diğer adı da yılan kavunudur. Bilinen salatalıkla sadece adını paylaşan Ermeni salatalığının özellikleri dikkat çekicidir. İlk olarak, aroması - salatalığın ferahlatıcı kokusu değil, kavunun kokusu. İkinci olarak, şekli - dar silindirik meyveleri 50 santimetreye kadar uzanır ve uçları hafifçe hilal şeklinde kıvrılır. Üçüncü olarak, dokusu - salatalığın kabuğu yumuşak, kalın damarlı, açık yeşil ve beyazımsı renktedir. Eti sulu, ufalanan ve tatlıdır.

Ermeni salatalığının birçok çeşidi vardır. En popüler olanları şunlardır:

1. Beyaz kahraman.
2. Gümüş kavun.
3. Kavun Flehuosus.

Bu meşhur sebze çeşidi Asya'ya özgüdür. Güney kökenli olmasına rağmen, salatalıklar sert iklimlere iyi uyum sağlar. Hem açık alanda hem de seralarda uzun süre, en önemlisi de uzun süre yetişirler. Bu uzun bitkiler (asmaların uzunluğu genellikle dört metreye ulaşır), düşük sıcaklıklara dayanıklıdır ve birçok viral hastalığa karşı dirençlidir.

Çin salatalığı

Bu sıra dışı salatalığın kökeni Çin'dir. Tüm sıra dışı çeşitler arasında Çin salatalığı, bildiğimiz sebzeye en çok benzeyenidir. Meyveleri koyu yeşil ve parlak, dar ve uzundur (40-50 cm), geleneksel salatalık aromasına ve karpuz tadına sahiptir.

Çin hıyarları, çok yönlülüğü ve yetiştirme kolaylığıyla dikkat çekicidir. Belirsiz bitkiler hemen hemen her iklimde gelişir, bol meyve verir ve mantar hastalıklarına neredeyse hiç yakalanmaz. Verim, bitki başına 10 kilogramın üzerine çıkabilir.

Çin sebzelerinin sayısız çeşidi arasında bahçelerde en sık rastlananlar şunlardır:

1. Çin yılanları.
2. Çin mucizesi.
3. Çin beyazı.
4. Çin uzun meyveli.
5. Çinli Çiftçi F1.
6. Çin hastalıklarına dayanıklıdır.

Çin hıyarlarının birçok avantajına rağmen dezavantajları da yok değil. Örneğin, bahçıvanlar kısa raf ömürlerine dikkat çekiyor. Meyveler sadece bir gün içinde kuruyup solarak tatsız ve tüketime uygun olmayan hale geliyor. Ayrıca, tohumların çimlenme oranı düşük olduğundan, canlı fide yetiştirmek zor olabilir. Dört metreye kadar ulaşabilen asma bitkisinin bakımı da zordur; dalların kırılmasını önlemek için çalılar çok sayıda sağlam desteğe ihtiyaç duyar.

İtalyan salatalıkları

İtalyan yetiştiriciler, olgunlaşmasının ilk aşamalarında salatalığa benzeyen benzersiz bir sebze geliştirdiler. Olgunlaştığında salatalığa benzer bir tada sahip olan sebze, tamamen olgunlaştığında kavun benzeri bir tada ve ekşi, meyvemsi bir aromaya sahip oluyor. Görsel olarak İtalyan salatalıkları Ermeni salatalıklarına benziyor. Ayrıca yumuşak, narin yeşil ve hafif kırışık bir kabuğa sahipler.

Dünya çapında en ünlü arı tozlaşması çeşitleri "Abruzzo" ve "Barrese"dir. "Abruzzo" çeşidinin meyveleri, çok sayıda faydalı mikro besinle zenginleştirilmiştir ve bu da onları bağışıklık yetmezliği olan kişiler için tavsiye edilir hale getirir. "Barrese" kavun benzeri meyveleriyle ünlüdür. Olgun "yeşiller" sulu sarı ve turuncu renktedir. Meyve eti yoğun, çıtır çıtır ve çok tatlıdır.

İlginizi çekebilir:

Açık alanda yetiştirilen salatalıklar - kendi kendine tozlaşan çeşitler
Bir sebze olan salatalığın yetiştirilmesi altı bin yıldan uzun bir süre önce başlamıştır. Bazı bahçıvanlar salatalığın...Devamını oku…

İtalyan salatalıkları temmuz ayının sonlarında meyve vermeye başlar. Hasat dalgalar halinde olgunlaştığı için uzun süre taze salatalık hasadı yapılabilir.

İtalyan salatalık çeşitleri çok uzun olmadığından, kazık gerektirmezler. Bakımı gelenekseldir; salatalıklar bol su içmeyi sever ve azot, potasyum ve fosforla beslenir. Meyve tutumu sırasında bitkileri mikro besinlerle beslemek önemlidir. İtalyan salatalıkları en iyi serada yetiştirilir, bu da hastalıklara karşı hassas olmamalarını ve sonbahar ortasına kadar bol hasat vermelerini garanti eder.

Hint salatalığı, kabakgillerin üvey kardeşidir.

Anavatanı Hindistan olan bu sebzeye "momordica" adı veriliyor. Balkabağıgiller familyasından geliyor.

Bu egzotik sebze, sadece bahçıvanlar tarafından değil, aynı zamanda bahçe alanı olmayanlar tarafından da yurttaşlarımız tarafından aktif olarak yetiştirilmektedir. Momordica bitkisi oldukça minyatür olduğundan, doğrudan saksıda yetiştirilmeye uygundur. Hindistan'da momordica, ferahlatıcı aroması nedeniyle salatalığa benzetilir ve çok bileşenli bir yemeğe harika bir katkı sağlar. Görünüş olarak momordica meyveleri bizim salatalıklarımızdan tamamen farklıdır. Dar kenarlı, büyük, göbekli sebzelerdir. Yüzeyi tamamen keskin yeşil yumrularla kaplıdır ve egzotik meyve olgunlaştıkça parlak turuncuya döner. Kabuğundan iri, bordo çekirdekleri görülebilir. Salatalığın "dikenli" özelliği, kelimenin tam anlamıyla "ısıran" anlamına gelen ismine de yansır.

Salatalıklar olgunlaşırken, üzerlerindeki keskin salgı bezleri cilt yanıklarına neden olabileceğinden, çıplak elle dokunmamak en iyisidir. Salatalıklar tamamen olgunlaştığında, tüyler ölür ve artık tehlikeli değildir. Eti sert, etli ve kan rengindedir.

Hint hıyarı, çitler ve çalılıklar boyunca dekoratif görünen uzun ve dayanıklı asmalarıyla dikkat çeker. Büyük, açık yeşil, tırtıklı yaprakları yasemin kokuludur. Bitkinin çiçekleri biseksüeldir ve tozlaşma gerektirir. Ancak çiçeklerin gece açan yapısı nedeniyle tozlaşma her zaman başarılı olmaz. Bu nedenle bahçıvanlar genellikle elle tozlaşmaya başvururlar.

Yılan hıyarı - Trichosanthes

Endonezya'dan bir yabancı ziyaretçi daha geldi. Trichosanthes, olgunlaştıkça koyu yeşilden turuncuya dönen ve olgun eti parlak kırmızıya dönen uzun, dar, belirgin kıvrımlı, "yılan benzeri" bir sebzedir (meyvesi bir buçuk metreye kadar uzayabilir). Hindistan, Avustralya ve Afrika'da trichosanthes geleneksel olarak sebze olarak yetiştirilir ve çok çeşitli yemeklere eklenir. Tadı, bizim salatalığımıza benzer şekilde hafif tatlıdır. Trichosanthes çok yönlü bir sebzedir. Konservelenebilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, çorbalara, garnitürlere ve salatalara eklenebilir ve lecho ve havyar yapımında kullanılabilir.

Asyalılar trikosantezi tıbbi bir ürün olarak kabul eder. Öncelikle, olgun meyvesi başta demir olmak üzere birçok vitamin içerir. İkinci olarak, salatalığın kaynatılıp içilmesi ağrı kesici ve ateş düşürücü etki gösterir. Yaprak ve meyvelerinden yara ve egzama için uygun antiseptik bir merhem de yapılır. Emziren anneler de süt üretimini artırmak ve vitaminlerle zenginleştirmek için trikosantezi kullanırlar.

Bitkiler asma benzeridir. Asmaları, gövde boyunca uzanan özel sürgünler sayesinde her türlü desteğe sıkıca tutunur. Meyveler gövdelerin uçlarında oluşur ve genellikle aşağı doğru sarkar, bu da hasadı kolaylaştırır. Verimi artırmak için bahçıvanlar, meyveleri yarı olgunlaştıklarında çalıdan toplarlar. Yerlerinde hemen yeni bir meyve yumurtalığı oluşmaya başlar. Meyve verme Haziran sonlarında başlar ve ilk dona kadar sürer.

İlginizi çekebilir:

Sıra dışı şekillere sahip domates çeşitleri
Domatesler sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda boyutları, benzersiz şekilleri ve sıra dışı kabuk renkleriyle de şaşırtabilir. Ayrıca...Devamını oku…

Bilinen yılan benzeri salatalık çeşitleri arasında en popüler olanları "Kukumerina", "Petora Ular", "Yılan benzeri" ve "Atıştırmalık Guad"dır. Bunlar, Rusya'nın güney enlemlerinde sera yetiştiriciliğine uygun, yetiştirilmesi en kolay ve en verimli çeşitlerdir.

Thladiantha dubiosa – "kırmızı salatalık"

Orta Asya'ya özgü çok yıllık bir bitki olan bu tırmanıcı asma, karşılaştığı her yüzeyi sarar. Yaz ortasında, kalın gövdeleri büyük, lale şeklinde, parlak sarı dişi çiçeklerle kaplanır. Bu çiçeklerin açtığı yerlerde salatalık benzeri meyveler oluşur. Başlangıçta sarı olan bu meyveler olgunlaştıkça koyu kırmızıya döner. Kabuğu kalın ve hafif pürüzlüdür. Eti lapa ve çok tatlıdır. Yüksek şeker içeriği nedeniyle thladiantha sebze olarak değil, tatlı olarak yenir. Meyveleri reçel, şurup, tatlı hamur işleri ve kek yapımında kullanılır.

Rusya'da tam yetişkin bir thladiantha yetiştirmek son derece zordur, ancak Rus Uzak Doğusu'nda bu sebzenin yalnızca süs amaçlı yetiştirildiği bilinmektedir. Bunun nedeni, thladiantha'nın ülkemizde bulunmayan böcekler tarafından tozlaşabilmesidir. Bu nedenle, bu deneyi yapmaya cesaret edenlerin çiçekleri elle tozlaştırmaları gerekir. Dahası, dişi bitkiler yavaş gelişir ve geç çiçek açar, bu nedenle tozlaşma gerçekleşse ve meyve yumurtalıkları oluşsa bile, salatalıkların kısa yaz aylarında olgunlaşmaya vakti olmayacaktır.

Her sürgün kışın ölür ve yeraltı kısmında patates yumrularına benzer birkaç yenmeyen yumru oluşur. Her yumru ilkbaharda yeni bir sürgün verir ve bu sürgün de sezon sonunda kendi yumrularını üretir. Bu süreç onlarca yıl sürebilir ve asma geniş alanları kaplayabilir. Asma çok hızlı büyür - günde 8-10 santimetre. Tek bir yatakta onuncu yılının sonunda asmanın verimi keskin bir şekilde düşer ve yeni bir yere nakledilir. Üreme tohum veya yumrularla yapılır.

Melothria scabra

Balkabağı ailesine ait olan bu sebze de ülkemize sıcak Asya'dan gelmiştir. Melothria meyveleri, sıradan salatalığı andırır, ancak oldukça minyatürdürler. Olgun sebzeler karpuz rengindeki yumurtalara benzer. Ancak kabuk yerine yumuşak, tüylü bir kabuğa sahiptirler ve sarısı sulu ve tatlı bir kıvamla yer değiştirir. Melothria meyveleri her türlü işleme uygundur. Çorbalara, garnitürlere ve taze salatalara da eklenebilirler.

Kendini işine adamış Rus bahçıvanlar, bu çok yıllık bitkiyi yıllık olarak başarıyla yetiştiriyorlar. Fideler tohumlardan elde edilebilir. Melothria tohumları küçüktür, ancak hızlı ve eşit şekilde çimlenirler. Fideler Mayıs ayı sonunda toprağa ekilir. Sadece iki hafta sonra, ilk çizgili meyveleri güvenle deneyebilirsiniz. Mini salatalıklar sıcak mevsim boyunca görünmeye devam edecektir. Daha fazla meyve elde etmek için bahçıvanlar, asmayı en güneşli yere dikmeyi, dört günde bir sulamanızı ve çalıları haftada bir organik ve mineral gübrelerle gübrelemenizi önerir.

Bu egzotik bitkiyi yetiştirirken karşılaşılabilecek tek sorun, hızlı büyümesidir. Budanmazsa, üç metreye kadar uzayabilir ve sayısız, güçlü gövdesiyle çitleri, sütunları ve hatta ev duvarlarını sarabilir. Ancak, dekoratif, oymalı yaprakları ve güzel sarı çiçekleri sayesinde Melothria genellikle bahçe süsü olarak kullanılır. Bu süs bitkisi, görünümünü üç mevsim boyunca koruyabilir ve yalnızca kışın ölür.

Salatalık-limon

Bu harika sebzenin kökeninin Hindistan'ın bir eyaleti olduğuna inanılıyor. Ürünün çift adı, özelliklerinden kaynaklanıyor: Meyvesi görünüşte limona benziyor (renk, şekil, boyut) ve tadı tıpkı Rus versiyonu gibi hafif tatlı ve ferahlatıcı. Sulu iç kısmı, tıpkı sıradan bir salatalık gibi küçük beyaz tohumlarla dolu.

Bu sıra dışı görünümlü salatalık, sadece anavatanında değil, Avrupa ve Rusya'da da ünlüdür. İngiliz yetiştiriciler, yabani çeşitleri defalarca melezleyerek "Kristal Elma" adlı bir tür elde ederek bu türü denemişlerdir. Melez, yarı saydam eti nedeniyle bu adı almıştır. Bu tür, Avrupa ülkelerinde kök salmış ve başarıyla yetiştirilmektedir.

Limon hıyarı bitkileri, 6 metreye kadar uzayabilen devasa, kalın asmalardır. Bazen hıyar ağacı olarak da adlandırılan bu bitkiler, büyüme mevsimi boyunca çok sayıda dal çıkararak yuvarlak veya oval salatalıklar üretir. Olgunlaştıkça renkleri önce açık yeşile, ardından limon sarısına döner. İnce kabukları küçük, yumuşak tüylerle kaplıdır. İlk meyve temmuz ortasında olgunlaşır. Bu dönemde ağaç, dağınık sarı salatalıklarla kaplıdır. Sürekli olarak yeni meyveler çıkar ve bu durum ekim ortasına kadar devam eder. Tek bir asma, mevsim başına 10 kilograma kadar eşsiz salatalık verebilir.

Beyaz salatalık

Beyaz kabuklu sebze, yeşil benzerinden yalnızca kabuğunun rengiyle ayrılır. Diğer tüm açılardan, hepimizin bahçelerimizde yetiştirmeye alışkın olduğu sebzeyle aynıdır.

Beyaz salatalıklar, titiz bir yetiştirme sürecinin sonucudur. Bilim insanları, yeşil pigmenti çıkararak, birçok kişinin normal salatalıklardan çok daha lezzetli olduğunu iddia ettiği mükemmel bir ürün ortaya çıkardılar. Tadı daha parlak, daha zengin ve daha ferahlatıcıdır. Her zaman acısızdırlar.

Beyaz "salatalık"ların asma dalları iki metreye kadar uzar ve mutlaka kazık gerektirir. Meyveler asma boyunca oluşur. Gövde üzerindeki yerleşimleri meyvelerin boyutunu etkilemez.

Beyaz çeşitlerin en belirgin avantajlarından biri, değişen çevre koşullarına karşı iyi tolerans göstermeleridir. Tozlaşma ve meyve tutumu, hem tam güneşte hem de 15 santigrat derecenin altındaki sıcaklıklarda sürekli olarak gerçekleşir.

İlginizi çekebilir:

Açık alanda yetiştirilen salatalık çeşitleri: fotoğraflar ve açıklamalar
İklim koşulları ne olursa olsun, açık havada salatalık yetiştirmek zorlu bir süreçtir. Deneyin...Devamını oku…

En meşhur çeşitleri şunlardır:

1. Beyaz melek.
2. Kar parsı.
3. Karbeyaz.
4. Gelin.
5. Bidigo-lungo.

Rusya'da birçok egzotik sebze başarıyla yetiştirilmektedir. Yabancılar, kısa yazlar ve sınırlı güneşli günlerden faydalanmaktadır. Bu egzotik sebzeden çok miktarda hasat yapamayabilirsiniz, ancak yine de bol miktarda bu sıra dışı sebzenin tadını çıkarabilirsiniz.