Karahindiba: Altın toplar ve sulu köklerle neler yapabilirsiniz?

Karahindibalar tüm gün için eksiksiz bir menü oluşturmak için kullanılabilir; elbette tek başlarına lezzetli bir yemek hazırlamak için yeterli olmayacaktır. Ancak, kahvaltıda salata veya omlet, öğle yemeğinde çeşitli çorbalar ve akşam yemeğinde karahindiba püreli balıktan oluşan üç öğünlük bir plan oluşturmak oldukça mümkündür. Bu çiçekler inanılmaz lezzetli reçeller ve şaraplar, şifalı şuruplar ve infüzyonlar yapar.

Kahvaltı

Kahvaltıda incecik kıyılmış karahindibaları şeker veya şurupla birlikte tüketebilirsiniz. Acılığını gidermek için çiçekleri yarım saat tuzlu suda bekletin.

Omlet lezzetli ve sağlıklıdır. Karahindibaları yıkayın, açılmamış tomurcuklarını çıkarın ve kısık ateşte tereyağında kızartın. Ardından, omleti geleneksel şekilde hazırlayıp karahindibalarla doldurun ve servis edin. Ayrıca pankek yapıp üzerine karahindiba şurubu da dökebilirsiniz.

Sabah kahvesi için, ince kıyılmış kökleri yağ eklemeden kavurun. Kızardığında ocaktan alın. Soğumaya bırakın. Bir kahve değirmeni veya havanda öğüterek toz haline getirin. Üzerine kaynar su dökün ve kısık ateşte pişirin. Lezzet katmak için süt ve şeker ekleyebilirsiniz.

Akşam yemeği

Gün boyunca sıvı gıdalar tüketmek yaygındır. Öğle yemeği için çeşitli çorbalar hazırlayabilirsiniz. Hepsi vitamin açısından zengin, besleyici ve sağlıklıdır. İçeriğinde bulunan karahindiba, mideye faydalı bir etki sağlayarak midenin işlevini normalleştirir. Zengin vitamin içeriği sayesinde vücuda güç ve enerji verecek bir bileşim kazandırır. Bu tür yemekler taze olarak tüketilmelidir, yani yemekten hemen önce hazırlanmalıdır.

İlginizi çekebilir:

Ayva reçeli – lezzetli bir tarif
Ayva, görünüşü pek hoş olmayan, çiğ olarak yenmeyen, oldukça aromatik bir meyvedir. Ama...Devamını oku…

Limon püresi çorbası

Hassas bir dokusu vardır, bu da sindirimini kolaylaştırır. Hazırlamak için bir blender ve standart mutfak gereçlerine ihtiyacınız olacak. Et suyunu, örneğin bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

• orta boy limon - 1 adet;
• et suyu – 500 ml;
• yapraklar – 500 gram;
• soğan – 1-2 baş;
• un – bir yemek kaşığı;
• krema - bir bardak.

Yemek tarifi:

1. Yaprakları blenderda püre haline getirin.
2. Soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğanı, kremayı ve sütü çorbaya ekleyin.
4. Karahindiba püresini ekleyip karıştırın.

Kaynadıktan sonra içine limon suyunu ekleyip karıştırın ve afiyetle yiyin!

Fasulye çorbası

Bu yemek protein açısından zengindir. Konserve fasulye yerine kuru fasulye de kullanabilirsiniz. Hazırlanması çok daha uzun sürecektir, ancak çorbanın besin değeri daha yüksek olacaktır.

İçindekiler:

• et suyu – 1 litre;
• karnabahar – 150 gram;
• arpacık soğanı – 5 dal;
• konserve fasulye – 1 kutu;
• yapraklar – 250 gram;

Yemek tarifi:

1. Soğanı doğrayıp tereyağıyla karıştırın.
2. Lahana yapraklarını ayırıp soğanla karıştırın.
3. Karışıma ezilmiş sarımsağı ekleyip suyu dökün.
4. Fasulyeleri püre haline getirip çorbaya ekleyin.

10 dakika kadar pişirin, soğuduktan sonra hazır.

Akşam yemeği

Akşam yemeği hafif ama besleyici olmalıdır. İdeal olarak en geç 18:00'de tüketilmelidir. Karahindibalar pişirmeden hemen önce veya 90 dakika önce toplanabilir. Bu bitki, yemeklere kendine özgü bir aroma vererek onları daha yumuşak ve sağlıklı hale getirir. Ancak aşırıya kaçmamak gerekir, çünkü ters etki yaratabilir. Alternatif olarak, bir yemeği karahindiba ile, diğerini ise karahindibasız hazırlayabilirsiniz.

Patates püresiyle balık

Akşam yemeğinde karahindiba püresiyle balık hazırlayabilirsiniz. Bu, kolay sindirilebilir protein, temel diyet lifi ve çeşitli vitamin ve mineraller sağlayacaktır.

İçindekiler:

• balık - 150 gr (örneğin, gümüş sazan);
• havuç – 5 gr;
• maydanoz – 3 gr;
• karahindiba püresi – 100 gr.

Yemek tarifi:

1. Balığı haşlayın.
2. Sebzeleri ekleyip püre haline getirin.
3. Püreyi blenderda hazırlayın, önce yaprakları tuzlu suda bekletip acılığını giderin.

Erişte

Karahindiba eriştesi alışılmadık bir yemektir. Ancak doğru şekilde hazırlanırsa tüm aileyi memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Hazır erişteler yerine ev yapımı erişteler de kullanılabilir. Bu durumda, yaklaşık bir gün önceden hazırlayın.

İçindekiler:

• erişte - 3 su bardağı;
• ısırgan otu - 1 su bardağı;
• turp yaprakları - 1 su bardağı;
• karahindiba yaprakları - 1 su bardağı;
• muz - 1 su bardağı;
• soğan - 1 baş;
• yenibahar - 2-3 bezelye.

Yemek tarifi:

1. Kaynayan suya incecik doğranmış soğanı ve baharatları atın.
2. Daha sonra erişteleri ekleyin.
3. Piştikten sonra suyunu süzün.
4. Erişteye doğranmış yeşilliklerden oluşan bir salata ekleyin. Ayrıca domates salçası veya ekşi krema da ekleyebilirsiniz.

İçecekler ve reçel

Karahindiba, taze tüketim ve uzun süreli saklama için içecekler hazırlamak için kullanılabilir. Bu meyve suları ve demlemeleri mükemmel susuzluk gidericilerdir ve vücuda faydalı bileşenler sağlar. Ancak, büyük miktarlarda veya sürekli tüketilmemelidirler. Günde bir bardak yeterlidir. Aksi takdirde, fayda yerine hazımsızlık yaşayabilirsiniz. Popüler karahindiba içecekleri arasında çaylar, demlemeler ve şaraplar bulunur. Kuru üzüm, limon ve bitki karışımları da ek olarak kullanılabilir.

İlginizi çekebilir:

Kekik: tıbbi özellikleri, uygulama kapsamı, hangi hastalıklarda kullanılır?
Kekik, hoş kokulu bir baharat olmasının yanı sıra pek çok derde deva olan şifalı bir bitkidir.Devamını oku…

Çay

Bu içecek, susuzluğunuzu gideren harika bir içecektir ve her zaman içilebilir. Hazırlanması kolaydır ve önemli sağlık faydaları sağlar.

Çay için ihtiyacınız olanlar:

• su - kaynar su;
• karahindiba yaprakları;
• kekik otu4
• şeker veya bal.

Hazırlık:

1. Karahindiba ve kekik yapraklarını yıkayın.
2. Eşit oranlarda karıştırın.
3. Bir çaydanlığa koyup üzerine kaynar su dökün.
4. Çaydanlığın kapağı kalın bir bezle örtülmelidir.

Çayınız 10-15 dakika içinde içilmeye hazır olacaktır. İsteğe bağlı olarak şeker veya balla tatlandırabilirsiniz.

Şarap

Bir litrelik kavanozu karahindiba başlarıyla doldurun. Daha iyi fermantasyon için kuru üzüm ekleyin. Hazırlandıktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yerde 6 aya kadar saklayın.

İçindekiler:

• karahindiba başları;
• kaynar su;
• limon suyu;
• şeker şurubu.

Hazırlık:

1. Karahindiba çiçeklerini akan suyun altında yıkayın.
2. Daha sonra büyük bir tencereye alıp üzerine 4 litre kaynar su dökün.
3. Tekrar kaynatın. Sonra sıvıyı tülbentten süzün.
4. Limon suyunu (yaklaşık 2-3 limon) ve 1 litre şeker şurubunu ekleyin.
5. Sıvıyı kavanozlara boşaltın, su contaları ve lastik eldiven takın (bir parmağınızı delin) veya varsa bir gaz tahliye sistemi kurun.
6. Fermantasyon, tüm gazlar buharlaşana kadar yaklaşık iki hafta devam eder. Ardından, içeceğin tortusundan süzülüp kavanozlara dökülmesi gerekir.

Reçel

Kışın saklamak için iyi bir seçenektir. Bu ürün özellikle soğuk mevsimlerde faydalıdır. Birçok vitamin içerdiğinden hastalıklarla savaşmaya yardımcı olabilir veya koruyucu bir önlem olarak kullanılabilir.

Reçel için ihtiyacınız olanlar:

• açılmış çiçekler – 150-250 adet.
• şeker – 750 gram.
• limon – 1 adet
• su - yarım litre.

İlginizi çekebilir:

Meyan Kökü: Sağlık Faydaları ve Kontrendikasyonları
Meyan kökü (meyan kökü veya tatlı kök), yüzyıllardır şifalı bitki olarak kullanılan bir bitkidir.Devamını oku…

Hazırlanış şekli:

1. Çiçekleri yıkayıp kurulayın ve bir tencereye koyun.
2. Tencereye kaynar su koyup, tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.
3. Ateşten alıp 20 dakika soğumaya bırakın.
4. Suyunu süzüp içindeki karahindibaları sıkın.
5. Limon çayı yapın.
6. Posayı, limon suyunu ve şekeri karıştırın.

Karahindiba, birçoğunu kendiniz de keşfedebileceğiniz çeşitli ilginç yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Geleneksel yeşillik ve sebzelere alternatif olarak kullanılabilirler. Ancak, karahindiba ile yemek pişirmeye fazla kapılmayın, çünkü çoğu insanın sindirimi bu tür bir yiyecek için tasarlanmamıştır ve tadı da pek hoş değildir; tuzlu suda bekletilse bile ağızda acı bir tat kalır. Ancak çay, şarap, bal veya reçel oldukça sağlıklı ve lezzetlidir.