Kışın evde sarımsak saklama yöntemleri

Hasat mevsimi geride kalırken, kendi bahçeleri olanlar ürünlerini kış boyunca bozulmadan nasıl saklayacaklarını merak ediyor. Örneğin, sarımsağı kış boyunca evde saklamak acil bir konu. Sonuçta, hem iyi bir ilaç hem de çoğu yemeğin vazgeçilmezi olan lezzetli bir baharat.

Kafaları yer imlerine ekleme

Sarımsak, en uzun raf ömrü rekorunu elinde tutuyor. Belirli koşullar sağlandığı takdirde, bir sonraki hasada kadar mükemmel bir şekilde saklanabilir ve kalitesini koruyabilir. Bahçıvanlar, bu sebzenin raf ömrünü uzatabilir.

Uygun hazırlık

Hazırlık ihmal edilmemesi gereken çok önemli bir aşamadır. Hasat sırasında dikkat edilmesi gereken bazı hususlar şunlardır:

• Hasat için doğru zaman. Doğru zamanda hasat edilen başaklar dağılmadığı için depolamaya uygundur. Genellikle ilkbahar veya kış sarımsağı yetiştirilir. İlkbahar sarımsağı, yaprakları sararıp yere düştüğünde, yani Ağustos sonlarında hasat edilir. Kış sarımsağı ise yaprakları sararıp çiçek salkımlarının kabuğu çatladığında hasat için hazırdır. Bu, Temmuz sonlarında gerçekleşir.
• Sarımsak, soğanlarına zarar vermeden dikkatlice hasat edilmelidir. Bitki topraktan çekilmemelidir. Dikkatlice kazılmalıdır. Soğanların üzerindeki toprağı elle temizleyin. Sarımsağı sallamak veya nesnelere vurmak kabul edilemez. Hasarlı sarımsaklar iyi saklanamaz.
• Kazılan mahsulün iyice kurutulması gerekir. Bunun için başaklar, yapraklarıyla birlikte kuru bir odaya asılır. Başlar aşağı bakmalıdır. Bu, yapraklardaki ve saplardaki besinlerin başak tarafından emilmesini sağlayarak sebzenin lezzetini artırır. Uygun koşullar altında kurutma işlemi 3-5 gün sürer.
• Sebzeleri ayırırken, hasarlı ve boş olanları atın. Daha sonra başaklar boyutlarına göre gruplandırılır. Daha uzun süre saklanabilen daha büyük baş sarımsaklar seçilir. Saklamaya uygun olmayan sarımsaklar kurutulmalı, tuzlanmalı veya turşu yapılmalıdır. Dondurulabilir de.

En iyi çeşit

Yazlık çeşitlerin raf ömrü kışlık çeşitlere göre çok daha uzundur. Bunun nedeni, kış sebzelerinde çok daha az bulunan pullardır. Pullar oldukça çabuk kurur ve nem kaybeder, çürüyebilir ve küflenebilir.

Gerekli koşullar

Bir sebzenin raf ömrünü önemli ölçüde etkileyebilecek birçok faktör vardır. Bunlardan başlıcaları şunlardır:

• Hava sıcaklığı. Kış çeşitlerinin -2 ila +2 santigrat derece arasındaki sıcaklıklarda saklanması önerilir. Sıcak bir odada meyveler filizlenirken, soğuk bir odada donarlar. Sürekli sıcaklık dalgalanmaları, sebzenin özelliklerini kaybetmesine neden olabilir. İlkbahar çeşitleri daha yüksek sıcaklıklarda saklanabilir, ancak oda sıcaklığı 20 santigrat dereceyi geçmemelidir.
• Odadaki nem oranı. İdeal olarak %80'in üzerinde olmamalıdır. Çok fazla nem, baş kısımlarının çürümesine neden olur ve %50'nin altında nem oranına sahip kuru bir odada karanfiller kurur.
• Aydınlatma. Sarımsak hasadını karanlık bir odada saklamak en iyisidir. Doğrudan güneş ışığı sebzeye zararlıdır.
• İyi havalandırma. Sarımsakları torbalarda, kutularda veya açık kasalarda saklamak en iyisidir.

Depolama yeri

Sarımsağın saklanması kolaydır, bu nedenle bir apartman dairesinde, depoda, balkonda ve hatta buzdolabında başarıyla saklanabilir. Saklama yerinin kalitesi üzerinde çok az etkisi olsa da, bazı gereklilikler vardır.

Bodrum veya mahzen

Sebzeleri saklamak için en iyi yer burasıdır. Oda mevsime hazır olmalı: temizlenmeli, havalandırması kontrol edilmeli, zararlılar ve bakteriler yok edilmelidir. Sarımsak başlarını bodrumda saklayın. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır:

• Örgüler halinde. Atalarımız sebzeleri bu şekilde saklardı ve bu yöntem günümüzde de popülerliğini koruyor. Bu sayede başaklar gerekli havayı alır ve az yer kaplar.
• Naylon taytla. Bu yöntem ilkel olabilir ama sarımsak için harika. Küçük açıklıklar kafaların hava almasını sağlıyor ve fazla yer kaplamıyor.
• Kutularda veya kasalarda. Sarımsaklar 20 cm'den kalın olmayan katmanlar halinde saklanmalıdır. Havalandırma delikleri sağladığınızdan emin olun.

İlginizi çekebilir:

İlkbahar sarımsağı: dikim ve bakım
İlkbahar sarımsağı genellikle büyük soğanlar üretmek için nisan ayının son günlerinde nemli toprağa ekilir.Devamını oku…

Bir daire için yöntemler

Şehir dairelerinde bahar çeşitleri tercih edilir. Kışın sarımsakları dairede saklama yöntemleri, bodrum katında saklama yöntemlerine benzer: başları örerek veya kutularda saklayabilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Pancarlı muhteşem turşu sarımsak - çıtır çıtır, lezzetli, keskin
Sarımsak hasadı yıldan yıla değişir. Bazen güçlü, iyi yetişir ve iyi saklanabilir...Devamını oku…

Sarımsağı kış için cam kavanozlarda da saklayabilirsiniz. Bu yöntem adım adım şu şekilde gerçekleştirilir:

1. Kap yıkanır ve kurutulur.
2. Kurutulan ve ayıklanan sebzeler kavanozlara bütün baş veya tek tek dişler halinde yerleştirilir.
3. Açılan kavanozlar karanlık ve kuru bir yere kaldırılır.

Bir kaptaki sarımsağın üzerine tuz serpebilirsiniz. Bu, nemi emecek ve soğanları dezenfekte edecektir. Bunun için önce kalın bir tuz tabakası uygulayın, ardından bir kat sarımsak ekleyin ve işlemi kabın ağzına kadar tekrarlayın. Bu yöntem, hasadı bahara kadar koruyacaktır.

Sarımsağı kışın buzdolabında da uygun şekilde saklayabilirsiniz, ancak bu yöntem büyük bir sorun teşkil edebilir: yüksek nem. Bu koşullarda maksimum raf ömrü 3 aydır.

Dondurmak da bir saklama seçeneğidir. Sarımsakları bütün olarak, streç film veya folyoya sararak dondurabilirsiniz. Sebzeyi tek tek porsiyonlar halinde de dondurabilirsiniz. Sarımsakları soyun, bıçakla doğrayın ve bir buz kalıbına koyun. Dondurulmuş küpleri bir poşete koyup dondurucuya yerleştirin. Çözdürdükten sonra sarımsağı her zamanki gibi kullanabilirsiniz. Ayrıca sıcak yemeklere dondurulmuş sarımsak küpü de ekleyebilirsiniz.

Olası sorunlar

Sebzeleri saklarken bazı sorunlar ortaya çıkabilir. Kurallara uyarak ve en uygun saklama yöntemini seçerek bu sorunların önüne geçebilirsiniz. Bu tablo, olası sorunları değerlendirmenize ve bilgileri pekiştirmenize yardımcı olacaktır.

Masa: Sarımsak Saklama Hataları ve Bunları Nasıl Düzeltebilirsiniz?

Yöntemler evde sarımsak saklamak Kışlık bol miktarda depolama alanı olduğundan, her ev hanımı ihtiyaçlarına en uygun seçeneği seçer. Büyük bir hasadı çeşitli şekillerde saklarsanız, yıl boyunca sofranızda sebzeleriniz olur.