Kök maydanozu: Çeşit özellikleri, yetiştiriciliği ve bakımı

Kök maydanoz yetiştirmek, yaprak maydanoz yetiştirmekten daha pratiktir. Bu çeşidin hem kökleri hem de yaprakları yenilebilir. Kök bitkileri tek bir yazda tohumlardan yetiştirilebilir. Soğuğa dayanıklı olan bu bitki, Sibirya, Urallar ve Orta Rusya'da yetişir. Yetiştiriciler, farklı olgunlaşma sürelerine sahip çeşitler geliştirmiştir. Bu çeşitlerin kök şekli, boyutu ve raf ömrü birbirinden farklıdır.

Kök maydanozu hangi maydanoz çeşidine denir?

Kök maydanoz, iki yıllık bir bitkidir. Toprak üstü kısmı 100 cm yüksekliğe ulaşabilir. Parlak yeşil, parçalı yapraklarla kaplı, düz, dallı gövdelere sahiptir. Yapraklı türlere göre daha serttirler. Sıcak yemeklerin pişirilmesinde kullanılırlar.

Yeraltı kısmı kalınlaşmış, koni biçimli bir köktür. Yaşamın ilk yılında gelişir. Kökün ortalama uzunluğu 20-30 cm'dir. Kabuğu beyaz-kahverengi, beyaz veya beyaz-sarı renktedir. Eti beyaz veya krem ​​renginde, yoğun ve aromatiktir.

İlginizi çekebilir:

Bahçede yetişen otlar
Farkında olmadan yavaş yavaş doğadan kimyaya doğru gidiyoruz; üreticiler, tabiri caizse, bizi baharatlara, katkı maddelerine yönlendiriyor...Devamını oku…

Bitki ikinci yılında Haziran-Temmuz aylarında bir çiçek sapı üretir. Boyu 70-150 cm'ye ulaşır. Küçük, sarı-beyaz çiçeklerden oluşan şemsiye şeklinde bir çiçek salkımı geliştirir. Çiçeklenmeden sonra meyveler oluşur. Meyveler koyu renkli, dikdörtgen ve yanlardan basıktır.

Kök maydanozun popüler çeşitleri

Bahçemizde farklı olgunlaşma sürelerine sahip şeker maydanozu kökü çeşitleri yetiştiriyoruz. Erkenci ve geççi çeşitlerin kök ve yeşillik kalitesi farklıdır.

Şeker

Eski, verimli ve erken olgunlaşan bir çeşittir. Büyüme mevsimi 80-95 gündür. Bitki, koyu yeşil yapraklardan (20-40) oluşan büyük bir rozet ve 20-30 cm uzunluğunda, beyaz, aromatik etli ve sarımsı çekirdekli konik kökler oluşturur.

Bu çeşit çok yönlüdür. Hem toprak üstü hem de toprak altı kısımları yenilebilir. Orta boy kökü 70-80 gr ağırlığındadır ve mükemmel bir tada sahiptir. Çeşidin bir dezavantajı vardır: kısa raf ömrü.

Alba

Fotoğraf, Alba kök maydanozunun ticari özelliklerini açıkça göstermektedir. Pürüzsüz ve iridirler. Ortalama 200-300 gr ağırlığında, 20-25 cm uzunluğundadırlar ve yan kökleri yoktur. Bu çeşidin mükemmel bir tadı vardır.

Yeşillikleri ve kökleri aromatik ve lezzetlidir. Hasadının raf ömrü uzundur. Bu çeşit etkileyici bir verime sahiptir. 10 m²'lik bir yataktan 50 kg'a kadar Alba maydanozu elde edilebilir. Bu çeşit geç olgunlaşır, bu nedenle ekim yaparken bunu göz önünde bulundurun. Çıkıştan sonra kökler 170-180 gün içinde hasada hazır hale gelir.

Verimli

Metrekare başına 3,5-6 kg Urozhaynaya çeşidi şeker kök maydanozu ekin. Kökler metrekare başına 2-3 kg ağırlığındadır. Çimlenmeden hasada kadar geçen süre 100-130 gündür. Bu bir orta mevsim çeşididir. Büyüme mevsimi boyunca bitki, 11-20 aromatik yapraktan oluşan yayılan rozetler oluşturur. Kök özellikleri:

• uzunluk – 20 cm;
• eti beyazdır;
• ağırlık – 120 gr.

Başvuru

Maydanoz kökü ev yemeklerinde, kozmetikte, tıpta ve diyet beslenmesinde kullanılır. Kök sebze, faydalı maddelerden oluşan bir kompleks içerir. Protein, yağ ve karbonhidratların yanı sıra vitaminler (A, E, C, B), mineral tuzlar, organik asitler ve diyet lifi içerir.

Şefler, maydanoz kökünü kendine özgü acı tatlı aroması nedeniyle çok sever. Kökün posası balık, et ve sebzelerle iyi gider. Çiğ olarak yenir, sebze ve meyve salatalarına eklenir, çorbalara baharat olarak kullanılır, güveçlere eklenir ve reçellerde baharatlı bir çeşni olarak kullanılır.

Faydaları ve zararları

Maydanoz kökünün düzenli tüketimi görmeyi iyileştirir. Posasında bulunan karoten olumlu etkiye sahiptir. Lif, bağırsak hareketlerini normalleştirir ve bağırsak fonksiyonlarını uyarır. C vitamini genel bağışıklık sistemini güçlendirir.

Maydanoz kökü halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılır. Kaynatma ve infüzyonları hazırlanır. Bunlar dahili veya harici olarak kullanılır. Bazı kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki rahatsızlıklara sahip kişiler için kökün taze olarak tüketilmesi veya tıbbi amaçlı kullanılması önerilmez:

• mide ülseri (alevlenme dönemlerinde);
• sistit;
• nefrit.

Şeker maydanozunun infüzyonlarının, kaynatmalarının ve taze kökünün aşağıdaki faydalı özellikleri pratikte kanıtlanmıştır:

• adet döngüsünü normalleştirmek;
• erkek sağlığını güçlendirmek;
• prostatit hastalığına karşı koruyucu bir önlem olarak hizmet eder;
• karaciğeri temizlemek;
• vücuttaki toksinleri atmak;
• asitliği normalleştirmek;
• osteoporoza karşı koruyucu bir önlem olarak hizmet eder;
• şişliği azaltır.

Kök maydanoz yetiştirmenin özellikleri

Bu ürünün yetiştirme teknolojisi kendine özgü özelliklere sahiptir. İç mekanda, dış mekanda ve kapalı alanda başarıyla yetiştirilebilir. Verimi, toprak kalitesine ve ışık seviyelerine bağlıdır. Bahçelerde hastalıkları önlemek için ürün rotasyonu şarttır. Seralarda ise toprak iki yılda bir değiştirilmelidir.

Ekim tarihleri

Kök maydanozu ilkbahar ve sonbahar sonlarında açık alana ekilir. Bitki düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. İlkbaharda tohumlar, toprak hala nemliyken, Mart veya Nisan aylarında erken ekilir. Toprak sıcaklığı sadece 4°C olmalıdır. Sonbaharda ise, don başlamadan 2-2,5 hafta önce kuru tohumlar ekilir. Tohum yatakları, havalar hala sıcakken daha erken hazırlanır.

Bir iniş yeri seçimi

Lahana, patates ve domates, kök maydanozu için iyi öncüllerdir. Ürün rotasyonu uygulandığında, ürün her üç yılda bir orijinal yerine geri döndürülür. Tam güneş veya kısmi gölge alan bir yer seçin. Toprak gereksinimleri:

• gevşek, kökleri düzgün ve uzun olacak şekilde;
• nemi iyi iletir - hafif tınlı, kumlu tınlı;
• hafif asidik.

Yatak önceden hazırlanır. Toprak 25-30 cm derinliğinde kazılır.

Maydanoz kökü: açık alanda yetiştirme

İlkbaharda kök maydanozu ekiyorsanız, yatağı sonbaharda hazırlayın. Toprak 4-5°C'ye ısınır ısınmaz ekime başlayın. 2 cm derinliğinde, 20-30 cm aralıklarla karıklar açın. Karıkları sulayın. Toprak yerleşip sertleşene kadar bekleyin.

Tohumları sık ekim yapın. 4-6 gr/m² uygulayın. 1:1 oranında kompost ve bahçe toprağı karışımı serpin ve turba veya kompostla malçlayın. Maydanoz tohumlarını 1-2 cm derinliğe ekin. Çıkıştan sonra bitkileri iki kez seyreltin:

• birincisi – 2 gerçek yaprak aşamasında, sürgünler arasında 2-3 cm mesafe bırakılarak;
• ikincisi - birinciden 2 hafta sonra, filizler arasında 7 cm mesafe bırakılarak.

İlginizi çekebilir:

Maydanoz kış için nasıl saklanır: kurutma, turşu yapma, konserve yapma ve dondurma yöntemleri
Maydanozu yıl boyunca yetiştirmek mümkün değilse, şifalı bitkiyi uzun yıllar taze tutmanın yolları var…Devamını oku…

Evde kök maydanoz yetiştirmek

Sağlıklı beslenme tutkunları, bu sağlıklı sebzeyi evde yetiştirmenin mümkün olup olmadığını merak ediyor. Pencere kenarında vitamin açısından zengin bir bahçe yatağı olması çok kullanışlı. Dairenize kök maydanoz dikmek için ihtiyacınız olanlar:

• uygun bir kap - saksının veya kabın yüksekliği en az 20 cm olmalıdır;
• nötr veya hafif asidik reaksiyona sahip verimli toprak.

Saksıda 2-3 filiz bırakın. Büyüme mevsimi boyunca bitki 15-20°C sıcaklıklarda gelişir; çimlenene kadar 4-10°C yeterlidir. İç mekanda normal büyüme için maydanozun en az 16 saat gün ışığına ihtiyacı vardır.

Ek aydınlatma için fito lamba veya floresan lamba kullanın. Mineral gübreler ekim sırasında toprağa uygulanmalı ve her hasattan sonra sıvı çözeltiler halinde uygulanmalıdır. Çürümeyi önlemek için maydanozu düzenli olarak ama az miktarda sulayın.

Maydanoz kökü: Serada yetiştirme

İç mekanda kök maydanoz yetiştirmek zahmetsizdir. Bitkinin gelişimi için aşağıdaki koşullar sağlanır:

• yatak verimli alt tabaka ile doludur;
• damla sulama sistemi kurmak;
• Kış ve ilkbahar başlarında aydınlatmalar açılır.

Isıtmalı seralarda ekim Ocak-Şubat aylarında, ısıtmasız seralarda ise Mart-Nisan aylarında yapılır. Fidelerin ekimi ve seyreltmesi açık alanda yapıldığı gibi yapılır.

Bakım Özellikleri

İyi bir hasat elde etmek için kök maydanozun dikim özelliklerini ve bakım kurallarını bilmeniz gerekir.

Yaz aylarında yatak sulanır, toprak gevşetilir, yabani otlar düzenli olarak temizlenir, bitkiler seyreltilir, zararlılara ve hastalıklara karşı ilaçlanır.

Sulama kuralları

Kök maydanozu yatağı sabah veya öğleden sonra geç saatlerde sulanır. Su, köklere uygulanır. Yağmurlama sulama kullanılmaz. Yağışlı havalarda sulama durdurulur veya sıklığı azaltılır. Su ihtiyacı Ağustos ayında en yüksek seviyeye ulaşır ve yaklaşık 20 litre/m² su tüketimi olur.

Üst pansuman

Kök maydanozu yaz boyunca bakım gerektirir. İlk seyreltmeden sonra, 1:10 oranında suyla seyreltilmiş ot veya sığırkuyruğu infüzyonu ile besleyin. Bir sonraki sefer, ikinci seyreltmeden sonra mineral gübre solüsyonuyla sulayın.

Bir kova suyun içinde eritin:

• potasyum tuzu – 50 g;
• amonyum nitrat – 10 g.

Üçüncü kez kül eklenir. Sulamadan sonra toprağa serpilir. Uygulama miktarı metrekare başına 1 yemek kaşığıdır.

Kök maydanozunun olası hastalıkları

Büyüme mevsimi boyunca yapraklarda hastalık belirtileri görülebilir. En yaygın olanları şunlardır:

• beyaz nokta;
• pas;
• tüylü küf;
• beyaz çürüklük;
• Cercospora yaprak lekesi.

Hastalığın nedenleri aşırı sulama, sık dikim, yetersiz ışık ve ürün rotasyonuna uyulmamasıdır.

Zararlılar

Kök maydanozu, kavun yaprak biti ve havuç sineği saldırılarına karşı hassastır. En zararlı zararlılar, kökün üst kısmından beslenen havuç psillid larvalarıdır. Bunu önlemek için, yatağa 1:1 oranında tütün tozuyla karıştırılmış kül serpin.

Yaprak bitleri ortaya çıkarsa, maydanoz yapraklarını sabun külü çözeltisi veya soğan kabuğu infüzyonuyla yıkayın. Bu işlemi 3 günde bir tekrarlayın. Havuç sineklerini kovmak için bitkilere gazyağı içeren su püskürtün. 1 litre suya 1 yemek kaşığı çözelti ekleyin.

Hasat ve depolama

Maydanoz soğuğa dayanıklı olduğundan sonbahar sonlarında hasat edilir. Kuru ve güneşli bir gün seçin. Kökleri bir dirgenle kazıp topraktan çıkarılır. Yeşil kısımları kesilerek küçük bir kütük bırakılır. Hasat edilen ürün kuruması için bir gölgelik altında saklanır. 1-2 gün sonra işlenir veya depolanır.

Kışın, kök maydanoz 0-2°C'de bir mahzende veya kilerde saklanır. Nem oranı %85-90 civarında olmalıdır. Kökler, kum serpilmiş kutulara katmanlar halinde yerleştirilir. Buzdolabının sebzelik bölmesi uzun süreli saklama için uygundur. Maydanoz orada plastik poşetlerde saklanır.

Çoğu ev hanımı, kök maydanozu ileride kullanmak üzere saklamayı tercih eder. Bunun iki yolu vardır:

• kurutma;
• donmak.

Soyulmuş ve doğranmış kökleri fırında veya elektrikli kurutucuda kurutun. Hava geçirmez kapaklı cam bir kapta saklayın. Dondurmak için kökleri temizleyin, yıkayın, dilimleyin veya doğrayın, plastik torbalara koyun ve dondurucuya yerleştirin.

Kök bitkiler kış boyunca toprakta bırakılabilir. Bu, hasadı depolamanın yaygın bir yöntemidir. Toprak üstü kısmı kesilir. Yatak, bir kat nehir kumuyla kaplanır ve plastikle örtülür. Kışın üzerine kar serpilir.

İlginizi çekebilir:

Yeşillikleri Taze Tutmanın 8 En İyi Yolu
Taze otlar her yemeğe lezzet ve zenginlik katarak tamamlayıcı bir rol oynar. Her gün satın almak her zaman kolay olmayabilir...Devamını oku…

Kök maydanoz ekimi kolaydır. Bakımı ve yetiştirilmesi minimum zaman alır. Mineral ve organik gübrelerle zenginleştirilmiş, iyi hazırlanmış bir bahçe yatağında kaliteli kök sebzeler kolayca yetiştirilebilir. Geç mevsim kök maydanoz çeşitleri ilkbahara kadar mahzende saklanabilir. Erken ve orta mevsim çeşitleri kurutulabilir veya şoklanarak dondurulabilir. Kök sebzenin düzenli tüketimi sağlık ve görünüm üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.