Kırmızı fasulye: faydaları ve zararları, özellikleri, nasıl pişirilir

Baklagiller, türü ve çeşidi ne olursa olsun, insan vücuduna değerli proteinler, amino asitler ve vitaminler sağlar. Kırmızı fasulye özellikle sağlıklı elementler açısından zengindir. Kırmızı fasulyeden yapılan yemekler çeşitli diyetlerde yer alır. Bu ürün genellikle kilo vermek için kullanılır. Doğru kullanıldığında kırmızı fasulyenin muazzam sağlık faydaları vardır. Ancak, belirli kontrendikasyonlarınız varsa, bu üründen kaçınmalısınız.

Kimyasal bileşim

Baklagiller, vücudun düzgün çalışması için gerekli tüm vitamin ve mineralleri içerir. Bu ürün aşağıdaki makro ve mikro elementleri içerir:

• kalsiyum;
• sodyum;
• manganez;
• selenyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• ütü;
• bakır;
• çinko.

Ayrıca kırmızı fasulye, neredeyse tüm B vitaminlerini, K vitaminini, niasin ve nikotinik asidi içerir. Bunlar hücre metabolizmasını ve bağışıklık savunmasını güçlendirir, sağlıklı cilt ve saç gelişimini destekler. Nikotinik asit, proteinin tam emilimini sağlar, kalp sağlığını destekler, sinir sistemini normalleştirir ve görmeyi iyileştirir.

Kırmızı fasulye aynı zamanda insan vücuduna gerekli aminoasitleri de sağlar:

1. Triptofan sakinleştirici etkiye sahiptir, depresyonu yenmeye yardımcı olur, stresi azaltır ve uykuyu normalleştirir.
2. Arginin üreme sisteminin sağlığını destekler ve cilt elastikiyetini artırır.
3. Lizin kanser oluşumunu engeller ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
4. Tirozin, endokrin sisteminin işleyişini normalleştirir, depresyonu hafifletir, antioksidan etkiye sahiptir ve alerji riskini azaltır.
5. Histidin hemoglobinin bir parçası olarak kansızlığın tedavisine yardımcı olur.

İlginizi çekebilir:

Siyah fasulyenin insan vücudu için faydaları ve zararları
Siyah fasulye, mutfak lezzetlerinin yaygın bir malzemesidir, yemek pişirmede ve hatta tıpta kullanılır. Ama...Devamını oku…

Besin değeri

Kırmızı barbunya fasulyesi, yüksek kaliteli ve kolay sindirilebilen bir proteindir. Besin değerleri balık ve etle karşılaştırılabilir düzeydedir. Kırmızı barbunya fasulyesinin kalori değeri 100 gram başına 127 kcal'dir. Besin profili aşağıdaki gibidir:

• 0,5 gr yağ;
• 8.67 gr protein;
• 15,4 gr protein;
• 7.4 gr lif.

Bir su bardağı kuru fasulye, açlığınızı giderecek kadar yumuşak diyet lifi içerir. Bu porsiyon sizi uzun süre tok tutar ve tok tutar. Kuru fasulye yemek, vücudunuzdaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Kırmızı fasulyenin vücuda faydaları ve zararları

Kırmızı adzuki fasulyesinin avantajı, pişirildikten sonra bile bozulmadan kalan faydalı bileşenlerinin yüksek içeriğidir. Bu ürün özellikle çocuklar ve ergenler için faydalıdır. Çocuklar üç yaşından itibaren yemeye başlayabilirler. Besinlerin emilimini en üst düzeye çıkarmak için sebze veya meyvelerle birlikte tüketmek en iyisidir.

Kırmızı fasulye, kilo verme diyetleri için faydalıdır. Faydalı etkileri, alfa-milaz üretimini engelleyen bir madde içermesinden kaynaklanır. Bu fasulye türüyle yapılan yemekler iştahı azaltır ve metabolizma hızını artırır.

Fasulye, çocukluk çağında potansiyel sağlık riskleri oluşturabilir. Bebeklerde sıklıkla kolik ve bağırsak gazı görülür. Bu nedenle, üç yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Aynı durum, gaz veya diğer bağırsak rahatsızlıkları olanlar için de geçerlidir.

Erkekler için

Kırmızı fasulye yemekleri, erkeklerin cinsel gücünü artırması için faydalıdır. Özellikle uzun süre bilgisayar başında vakit geçirenler için faydalıdır. Bu ürün, obezite ve diğer ilgili hastalıkların gelişimini önler. Fasulye, erkek vücudunu besler, canlılık, enerji ve güç verir.

Kadınlar için

Kırmızı fasulye özellikle kadınlar için faydalıdır. Bu ürün magnezyum, kalsiyum ve diğer faydalı maddeler içerir. Bu besinler çeşitli faydalı etkiler sağlar:

• diş hastalıklarını önler;
• üreme sisteminin sağlığını iyileştirir;
• gebeliğin normal seyrini destekler;
• saç sağlığını iyileştirir ve tırnakları güçlendirir;
• Ev yapımı kozmetiklerin bir parçası olarak kullanıldığında cildi gençleştirir ve nemlendirir.

Fasulye, yüksek folat içeriği sayesinde hamilelikte faydalı özellikler gösterir. Bu, fetüste nöral tüpün düzgün gelişimini destekler. Bu ürünün yatıştırıcı etkisi, sinir sistemini sakinleştirmeye ve hamilelik sırasında hormonal dalgalanmaları nötralize etmeye yardımcı olur. Bu üründeki yüksek demir konsantrasyonu, kansızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Kırmızı fasulye, ölçülü tüketildiğinde sıvı dengesini iyileştirir ve kas spazmlarını hafifletir. Bu da hamilelikte şişkinlik ve krampları önlemeye yardımcı olur.

Doğumdan sonra fasulyeden uzak durulmamalıdır. Bu ürün anne sütünü vitamin ve proteinle zenginleştirir. Ayrıca bebeğin kemiklerini güçlendirir, kas gelişimini destekler, vücuda oksijen sağlar ve sıvı dengesini normalleştirir.

Çocuklar için

Herhangi bir nedenle et tüketemeyen çocuklar için fasulye sağlıklı bir seçenektir. Bu ürün çocuğa protein sağlar. Baklagiller kolay sindirilir ve sindirimi iyileştirir. Kırmızı fasulye, çocuğa ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayarak daha hızlı büyüme ve gelişmeyi destekler. İçerdiği B vitaminleri çocuğun sinir sistemini yatıştırır. Bu nedenle, bu ürünü içeren yemekler, artan heyecana sahip çocuklar için faydalıdır.

Bir çocuk, sindirimi zor olan olgun fasulyeleri yediğinde sindirim sorunları yaşayabilir. Bu nedenle, bebek maması olarak genç fasulyeler tercih edilir. Buharda pişirilebilir, haşlanabilir veya kremalı çorba yapılabilir. Bu yemekler bebeklere bir yaşından itibaren verilebilir.

Kilo kaybı için

Kırmızı fasulyenin tedavi edici özellikleri kilo vermeye yardımcı olur. Bu ürün, diyet lifi ve yavaş sindirilen karbonhidratları başarıyla birleştirir. Bu nedenle, bir diyet gıdası olarak kabul edilir ve kilo verme diyetleri için önerilir.

Bu baklagildeki protein, hayvansal proteinin tam bir ikamesidir. Bu nedenle, kilo vermek isteyenler ve etik veya dini nedenlerle et yiyemeyenler için faydalıdır. Ayrıca, kuru fasulye yemekleri günün herhangi bir saatinde kilo alma korkusu olmadan yenebilir.

Kırmızı fasulyenin iyileştirici özellikleri

https://youtu.be/TzeteiRI4Wk

Kırmızı fasulye eski çağlardan beri yetiştirilmektedir. Tıbbi özellikleri de o zamanlar biliniyordu. Geleneksel tıpta kırmızı fasulye çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Çoğunlukla, kabukları soyulduktan sonra kalan kurutulmuş baklalar ilaç yapımında kullanılır. Ayrıca, fasulyenin çiçeklerinden veya olgunlaşmış fasulyelerinden de ilaç yapılır.

Pankreatit için

Hastalığın kronik formunu tedavi etmek için bitkinin yeşil baklalarından elde edilen özsu kullanılır. 100 ml özsuyu 1 yemek kaşığı doğal balla karıştırın. Bu çareyi üç doza bölerek gün boyunca tüketin.

Şeker hastalığı için

Kabuklu fasulyeden kalan kurutulmuş baklalardan yapılan bir kaynatma, kan şekeri seviyelerinin normalleşmesine yardımcı olur. Bu çare, tip 2 diyabet hastalarının sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Kaynatmayı hazırlamak için, önceden ezilmiş 3 yemek kaşığı baklayı bir termosa koyun ve üzerine 2 litre kaynar su ekleyin. 6 saat demlendikten sonra, yemeklerden 30 dakika önce günde 1 bardak için.

Ezilmiş yeşil baklalardan bir kaynatma hazırlayabilirsiniz. Bunun için 4 yemek kaşığı ham maddeyi alın ve üzerine 500 ml kaynar su dökün. Kabı bir su banyosuna yerleştirin ve 15 dakika ısıtın. Ardından 45 dakika daha demlenmeye bırakın. Bu infüzyon da günde üç kez, yemeklerden önce tüketilir.

Gastrointestinal hastalıkların tedavisi için

Bu durumda, kırmızı fasulye bazlı ev ilaçları dikkatli kullanılmalıdır. Aksi takdirde faydadan çok zararı olur. Haşlanmış fasulyeyi çorba veya salatalarda tüketmek, rahatsızlığın iyileşmesine yardımcı olabilir. Ayrıca fasulye bazlı bir kaynatma da hazırlayabilirsiniz. Bunun için 1 yemek kaşığı fasulyeyi 200 ml kaynar suya koyun ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Elde edilen sıvıyı soğutun ve her yemekten sonra 2 yemek kaşığı için.

Böbrek taşlarından kurtulmak için

Safra kesesi ve böbreklerdeki kumu temizlemek ve taş oluşumunu önlemek için, kırmızı barbunya çiçeklerinden yapılan kaynatma suyunu düzenli olarak içmeniz önerilir. 20 gram kırmızı barbunya çiçeği, 200 ml kaynar suda 10 dakika demlenir. Elde edilen karışım dört porsiyona bölünerek gün boyunca tüketilir.

İlginizi çekebilir:

Beyaz fasulyenin sağlığa faydaları nelerdir? Vücudumuza faydaları ve zararları nelerdir?
Beyaz fasulye, baklagiller familyasına ait, tırmanıcı, çalımsı bir bitkidir. Olgunlaştığında sapı…Devamını oku…

Hızlandırılmış yara iyileşmesi için

Olgun kırmızı barbunya fasulyesi antiseptik etkiye sahiptir. Kullanmadan önce bir kahve değirmeninde ince toz haline getirilir. Karışım daha sonra su ve az miktarda balla karıştırılarak koyu bir macun haline getirilir. Bu macundan düz bir kek yapın ve etkilenen cilt bölgesine uygulayın. Macun, patojenik mikrofloranın büyümesini engeller ve etkilenen dokuyu kurutur.

Kozmetolojide uygulama

Cilt sağlığını iyileştirmek için kırmızı barbunya ve adzuki fasulyesi kozmetik maskelerde kullanılır. Pişmiş fasulye cildi gençleştirir, ince çizgi ve kırışıklıkların görünümünü azaltır ve istenmeyen pigmentasyonları giderir. Bu maskeyi kullandıktan sonra cilt elastikiyeti artar ve parlaklık kaybolur. Antibakteriyel özellikleri sayesinde bu kozmetik tedavi, sivilce, akne ve diğer lekelerin önlenmesine yardımcı olur.

Arındırıcı bir maske yapmak için kuru fasulye kullanın. Kuru fasulyeleri bir kahve değirmeninde öğütün ve eşit miktarda beyaz kil ile karıştırın. Karışımı suyla seyrelterek macun kıvamına getirin. Maskeyi yüzünüze 15 dakika boyunca uygulayın. En iyi sonuçlar için bu işlemi haftada bir tekrarlayın.

Haşlanmış fasulyeden sıkılaştırıcı bir maske yapılır. Fasulyeyi püre haline getirin, 1 yemek kaşığı limon suyu ve aynı miktarda zeytinyağı ekleyin. Karışımı yüzünüze yayın ve 20 dakika bekletin. Bu maske ince kırışıklıkları giderir ve yüz hatlarını sıkılaştırır.

Mutfakta kullanımları

Evde yetiştirilen veya marketten satın alınan kırmızı fasulye yemek pişirmede kullanılır. Bu baklagil, lezzetli çorbalar, salatalar, garnitürler yapmak, turta dolgularına eklemek ve konserve yapmak için kullanılır. Fasulye bazlı yemekler özellikle Latin Amerika mutfağında yaygındır. Orada fasulye, et ve diğer sebzelerle birlikte baharatlı yemekler yapmak için kullanılır. Ukrayna'da fasulye, pancar çorbası ve pancar salatalarına eklenir. Ürdün'de ise pişmiş fasulye, pide yapımında kullanılır.

Uygun hazırlık

Kuru fasulyeleri pişirmeden önce mutlaka ıslatmalısınız. Bu işlem, fasulyelerin sert dokusunu yumuşatır, pişmeyi hızlandırır ve tüketim sırasında gaz oluşumunu azaltır.

Islatma işlemi soğuk veya sıcak suda yapılabilir. İlk yöntemde, fasulyeler 8-10 saat boyunca sıvının içinde bekletilir. Bu nedenle, fasulyeler genellikle akşamdan ıslatılıp sabah hazırlanır. İkinci yöntemde ise, fasulyeler 2 dakika kaynar suya batırılır ve ardından ocak kapatılarak 3 saat boyunca sıcak suda bekletilir.

Fasulyeleri ıslattıktan sonra temiz suda 2 saat haşlayın. Pişirmeyi hızlandırmak için, tuzu veya limonu yalnızca pişirmenin en sonunda ekleyin.

Kırmızı fasulyenin yanında hangi yiyecekler iyi gider?

Kırmızı fasulye, tüm sebze ve otlarla başarılı bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Özellikle domates, kişniş ve soğanla sıklıkla kombinlenir. Garnitür olarak fasulye, balık ve etle iyi gider. Kafkasya'da fasulye, ceviz, baharat ve sarımsak da içeren lobio yapımında kullanılır.

Büyük fasulyeler etli, köri tozu ve karabiberli chili yapmak için kullanılır. Küçük adzuki fasulyeleri ise elma, kereviz ve cevizli salata yapmak için kullanılır.

Lobio

Bu lezzetli ve doyurucu yemek özellikle Gürcistan'da çok popüler. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatırsanız, hazırlaması çok zaman almaz.

İçindekiler:

• 1 su bardağı kırmızı fasulye;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 0,5 çay kaşığı kişniş;
• 1 orta boy soğan;
• 0,5 su bardağı soyulmuş ceviz;
• 5 diş sarımsak;
• 1 demet kişniş;
• tuz ve karabiber damak tadınıza göre.

Nasıl pişirilir:

Fasulyeleri bir gece ılık suda bekletin. Sabah suyunu süzün ve temiz suda yumuşayana kadar pişirin. Bir tavada tereyağını eritip kişnişi ekleyin. İnce doğranmış soğanı tereyağında altın kahverengi olana kadar kavurun. Soğanı fasulye ve ezilmiş sarımsakla karıştırın, ince kıyılmış fındık ve doğranmış otları ekleyin. Yemeği tuz ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştırın.

Tavuk ve Fasulye Salatası

Bu salata oldukça doyurucu olduğu için ana yemek olarak da tüketilebilir.

İçindekiler:

• 300 gr haşlanmış tavuk eti;
• 150 gr herhangi bir sert peynir;
• 2 adet salatalık turşusu;
• 1 diş sarımsak;
• 300 gr konserve mısır;
• 200 gr konserve kırmızı fasulye.

Nasıl pişirilir:

Tavuk ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayıp bir salata kasesine koyun. Peyniri iri rendeleyin ve et ve salatalığa ekleyin. Kalan malzemeleri ekleyin ve sarımsağı sarımsak presinden geçirin. Salatayı iyice karıştırın ve servis edin.

Nasıl seçilir ve saklanır

Çoğu tüketici, kendi fasulyesini yetiştirmek yerine hazır fasulye satın almayı tercih ediyor. Kırmızı fasulyeler genellikle mağazalarda poşetlerde veya açıkta satılıyor. Konserve kırmızı fasulye de mevcut.

Paketli bir ürün satın alırken, bütünlüğünü, ambalaj tarihini ve son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun. Paket şeffafsa, fasulyelerin arasında herhangi bir kalıntı olmadığından emin olun. Fasulyeler açıkta satın alındıysa, fasulyelerin kalitesini kontrol edin. Kabukta hasar, çatlak ve böcek izi olmamalıdır. Kaliteli bir ürünün nasıl göründüğünü fotoğraflardan görebilirsiniz.

Konserve fasulye satın alırken son kullanma tarihine ve üretim tarihine dikkat edin. İçeriğinde zararlı yapay bileşenler bulunmadığından emin olmak için kontrol ettiğinizden emin olun.

Toplu olarak satın alınan fasulyelerin depolanması Serin ve kuru bir kilerde, ağzı sıkıca kapalı bir kavanozda saklayın. Paketlenmiş fasulyeleri, ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihine kadar aynı koşullarda saklayın. Konserve fasulyeleri buzdolabında saklayın. Hazırladığınız fasulye yemeğini ağzı sıkıca kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.

İncelemeler

Arina, 25 yaşında

Fasulye diyetini bir hafta boyunca uyguladım. Diyet elbette monotondu, ama bu süre zarfında 4 kilo verdim ve farkı öncesi ve sonrası fotoğraflarda açıkça görebiliyorsunuz. Sonuçlardan memnundum; açlık hissetmiyordum ama bu kadar çok fasulye yemekten rahatsızlık duyuyordum. Bu yüzden deneyi tekrarlama riskini göze alamazdım.

Svetlana, 40 yaşında

Fasulyeyi genellikle etin yanına garnitür olarak pişiririm. Lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Patatesten çok daha sağlıklıdır, çünkü harika bir protein kaynağıdır. Fasulye çorbası etsiz bile lezzetlidir.

Sonuç olarak

Kırmızı fasulye lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Doğru şekilde pişirildiğinde vücuda hiçbir zararı yoktur. Bu fasulyelerden yapılan infüzyonlar bazı rahatsızlıkların iyileşmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle, fasulyenin düzenli bir beslenme düzeninin parçası olarak veya bir tedavi yöntemi olarak tüketilmesi önerilir.