Kışlık fasulyenin raf ömrü ve depolama koşulları

Uzun süreli raf ömrü sağlamak için fasulyelerin doğru şekilde depolanması gerekir. Böcek ve diğer zararlılara ev sahipliği yapabilir, küf ve diğer enfeksiyonlara yakalanabilirler. Bu nedenle, sadece kuru fasulyeler için değil, dondurulmuş ve konserve fasulyeler için de optimum koşulların oluşturulması önemlidir. Fasulyeleri kış boyunca saklamanın en önemli koşulu kuru olmasıdır. Yüksek nem, zararlı mikroorganizmalar için elverişli bir ortam yaratır.

Fasulyeleri böceklerden nasıl koruyabiliriz?

Fasulyelerin kış boyunca sağlıklı kalmasını sağlamak için evde saklanırlar. Ancak bu her zaman mümkün değildir. Fasulyeler zararlı böcekler tarafından istila edilirse, diğer tahıllarla birlikte atılmalıdır. Hava geçirmez bir kapta saklansalar bile, fasulye böcekleri çekirdekleri yiyebilir.

Fasulyeleri böceklerin istilasından korumak için saklamak zor değildir. Örneğin, büyüme aşamasında fasulyelere böcek ilacı uygulamak, fasulye böceklerine karşı koruma sağlayacaktır. Mahsuller yalnızca pürüzsüz, temiz ve bütün tohumlardan yetiştirilmelidir. Larvalar, fasulyenin içinde, ince dış tabakanın altında bulunur. Böyle bir tohum bahçeye düşerse, tüm ürün zarar görebilir.

Zararlılar yüksek nem, sıcak hava ve tohum bazlı beslenmeyle gelişir. Larvalar baklanın içinde yumurtadan çıkar. Birkaç hafta içinde 30-50 yeni birey çıkar. Bunlar fasulyenin içine de yerleştirilebilir. Bu nedenle, hava geçirmez ambalajlarda bile içeriden yumurtadan çıkarlar. Fasulyeleri kış için saklamadan önce zararlılara karşı ilaçlamak en iyisidir.

Fasulye evde nasıl saklanır?

Tohumları küçük bir bez torbaya koyun. İçine sarımsak veya birkaç dal dereotu koyun. Bunlar, zararlıları uzaklaştıran maddeler üretir. Torbaları balkonda veya kilerde saklayın. Zararlıları dondurmanıza gerek yok. 7ºC'nin (44ºF) altındaki sıcaklıklara karşı hassastırlar. Bu nedenle, tohumları serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Oda sıcaklığında saklamak için kül dolu bir cam kap kullanabilirsiniz. Zararlılar baskı mürekkebini sevmez. Bir kutuyu gazete kağıdıyla kaplayıp orada saklayabilirsiniz. Ancak bu yöntem en etkili yöntem değildir.

Fasulyeleri depolamaya hazırlamak için, en uygun koşulları yaratacak kaplar ve depolama alanı seçmeniz gerekir. Depolama için çeşitli kap türleri mevcuttur. Kavanozlar için temel gereklilik hava geçirmez olmalarıdır. Herhangi bir malzeme kullanılabilir:

• bardak;
• plastik;
• seramikler;
• metal.

Kapak kenarlara tam oturmalıdır. Ek contalar kullanılarak sıkı bir sızdırmazlık sağlanabilir.

İlginizi çekebilir:

Fasulyedeki böceklerden nasıl hızlı bir şekilde kurtulurum
Fasulye, protein içeriği bakımından ete benzeyen lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Fasulye yemekleri besleyici ve kalorisi yüksektir.Devamını oku…

Torba küçük, doğal kumaşlardan yapılmış, hafif ve havalandırmalı olmalıdır. Hem soğuk odalarda hem de iç mekanlarda saklanabilir. Karton kutu ise, oda nem kontrollü olmalıdır. Kabın havalandırılması veya başka bir kaba aktarılması gerekir.

Taze fasulye farklı saklama yöntemleri gerektirir. En iyi seçenek plastik bir poşette dondurmaktır. Buzdolabında saklanırsa altı aydan fazla dayanmaz. Bazı ev aşçıları, taze fasulyeleri önceden pişirip kış için dondurmayı tercih eder.

Bir diğer seçenek ise konserve yapmaktır. Çeşitli tariflerde, bunun sadece marine edilerek veya diğer sebzelerle birlikte sos olarak kullanılması önerilir.

Fasulye Nasıl Kurutulur ve Dondurulur

Ürün kurutulabilir veya dondurulabilir. Bunun için özel GOST yönetmelikleri mevcuttur. Doğru şekilde hazırlanmış fasulyeler, hasadın korunmasına yardımcı olur. Evde fasulye nasıl kurutulur:

1. Bahçedeki baklaları topla.
2. Bunları dışarıda, güneşli ve havalandırılan bir alana yerleştirin. Bunu yazlığınızda veya balkonunuzda yapabilirsiniz.
3. Kuruması 10-15 gün sürer. Dışarıdan bakıldığında sarı, buruşuk ve hafif açık bir bakla gibi görünür. İçeride ise tohumlar sert kalır.
4. Ardından fasulyeleri fırında pişirin. Hasat edilen fasulyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve en az 30 dakika boyunca 60ºC'ye ısıtın. Bu, larvaları öldürür ve fasulyelerin raf ömrünü uzatır.

İlginizi çekebilir:

Lima Fasulyesi: Çeşitleri, Yetiştirilmesi ve Bakımı
Birçok kişi lima fasulyesini (Fasulye cinsi, Fabaceae familyası) ay şeklinde, ay şeklinde, ay şeklinde… adlarıyla bilir.Devamını oku…

Kurutulmuş ürün artık yemeye hazır, ancak bu tohumları ekim için saklamamalısınız. Kuru fasulyelerin raf ömrü 2 yıla kadardır. Fasulyeleri böceklerden uzak bir iç mekanda saklamak tamamen mümkündür, ancak asıl önemli olan onları larvalardan korumaktır.

Sonraki ekim için başka bir yöntem kullanılır: dondurma. Tohum paketi dondurucuya yerleştirilir. Düşük sıcaklıklarda larvalar ölür, ancak tohumlar "canlı" kalır.

Yeşil fasulyeleri dondurarak kışa hazırlayabilirsiniz.

Oda sıcaklığında ve cam kavanozlarda saklayın

Tahıllar oda sıcaklığında saklanabilir. Ancak bunun için gereken işlem daha kapsamlıdır ve daha uzun sürer. Kültürü içeren poşeti buzdolabında üç saat dondurun. Ardından ürünü poşetten çıkarın ve kurumaya bırakın.

Karışımı fırında 70°C'ye kadar önceden ısıtabilirsiniz. Ardından poşetlere veya uygun kaplara koyun. Kapağı sıkıca kapanmalıdır. Karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

Fasulyeleri cam kavanozlarda doğru şekilde saklamak için, haşerelerin kış boyunca hasada ulaşmasını önlemek önemlidir. Kurutma işlemi doğru şekilde yapılmazsa, haşereler tüm tohumları enfekte edebilir. Bu nedenle, hava geçirmez bir ambalajda saklayın. Herhangi bir plastik kap veya poşet yeterli olacaktır. Kurutulduktan sonra, hazırlanan tohumlar hava geçirmez bir kaba konulmalıdır. Kapaklı bir cam kavanoz en iyi seçenektir. İçerisine hiçbir haşere giremez.

Konserveleme

Muhafaza işlemi diğer preparatlarda olduğu gibi aynı şekilde yapılabilir:

1. Öncelikle kavanozları sterilize ederek hazır hale getirin.
2. Daha sonra fasulyeleri fırın tepsisinde veya kapaklı bir tavada ısıtın. Fasulyeler patlamaya başlayana kadar ısıtmaya devam edin.
3. Sıcakken ürünü hemen kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın.
4. Bu yöntemle fasulyeleri aylarca saklayabilirsiniz.

Depolama, işleme yöntemine ve çevre koşullarına bağlıdır. Uzun süreli depolama için uygun yerler şunlardır:

• mahzen;
• ahır;
• soğuk hava deposu.

İlginizi çekebilir:

Siyah Gözlü Fasulye Çeşidi: Tanım ve Özellikleri
Fasulye adı verilen bir çeşit fasulye Devamını oku…

Bu tür yerlerde sıcaklık +5ºC'yi geçmemelidir. Depolama bodrum katında veya balkonda yapılabilir, ancak daha kısa süreli depolama için. Sıcaklık ve nem değişkenlik gösterebileceğinden, tahıllar hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Kışın depolama için tahılları kağıt veya bez torbalara aktarın. Kutularda saklıyorsanız, içlerine havalandırma delikleri açtığınızdan emin olun. Bu seçenek, yüksek nem nedeniyle küf oluşumu riski nedeniyle tehlikelidir. Bu tür alanların havalandırılması çok önemlidir.

Bir diğer husus da fasulyelerin ne kadar süre saklanabileceğidir. Bu süre, kullanılan yönteme bağlıdır. Bazı tohumlar birkaç yıl dayanabilir. Bu uzun raf ömrü, cam kavanozlarda veya konservelerde saklandığında mümkündür. Doğru şekilde işlenirse, fasulyeler besin değerlerini koruyarak 3 ila 5 yıl dayanır.

Baklagiller insan vücudu için çok faydalıdır. Herhangi bir işleme yöntemi faydalı özelliklerinin kaybına yol açar. Tekrarlanan dondurma ve ısıtma, özellikleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Optimum saklama koşulları ve doğru yaklaşımla, fasulyeler altı aydan birkaç yıla kadar lezzetleriyle sizi büyüleyebilir. Önemli olan, hasattan sonra fasulyeleri uygun şekilde saklamaktır.