Saklama için patates seçmenin sırları

Patatesleri depolamaya hazırlarken, hangi çeşitlerin en uygun olduğunu belirlemeniz gerekir. Tüm patatesler uzun süre dayanır, ancak hepsi ilkbahara kadar dayanmaz. Birçok çeşit 1-2 ay taze kalabilir. Bunlar arasında orta erkenci ve orta mevsim çeşitleri bulunur:Kuzey ışıkları«, «Rocco", "Pirol" vb. Ancak bu patatesler tüm kış taze kalmaz. Orta mevsim ve geç olgunlaşan patates çeşitleri ilkbahara kadar mahzende veya bodrumda kalır. "Chaika", "Yavir" kullanın.Kolobok«, «Slav", "Satürn" vb.

Hangi patatesi almalıyım?

Yumruları seçerken görünümlerine dikkat edin. Solmuş, buruşuk veya filizlenmiş olmamalıdırlar. Zararlılardan zarar görmüş veya lekeliyse, farklı bir çeşit seçin.

Çapı 4 ila 8 cm arasında, yuvarlak ve hafif uzunlamasına olan, sert ve kuru patatesleri seçin. Erkenci çeşitlerin üzerinde toprak yapışmamış olmalı ve kabukları kalın ve sert olmalı, önemli bir hasara uğramamış olmalıdır.

Patateste soluk yeşil lekeler, küçük kesikler ve ezikler olabilir. Bu, kalitesini etkilemez.

Bahçeden patatesler

Patateslerin bahara kadar tazeliğini koruması için doğru bakıma ihtiyaçları vardır. Bitkinin topraktan çıkarıldığı andan depoya kadar dört aşama vardır.

Tedavi süresi

Bu süre zarfında yumrular olgunlaşır, kurur ve kazma sırasında oluşan hasarları iyileştirir. Kazdıktan sonra patatesleri 1-2 saat toprakta bırakın (daha uzun süre bırakmayın, çünkü bu kabukta güneş yanığı oluşmasına neden olabilir).

Bitkiyi 10-14 gün boyunca bir çatı veya gölgelik altına alın. Bu süre, kabuktaki tüm mekanik hasarların iyileşmesi için gereklidir. İlk iki hafta boyunca patates aktif olarak nefes alır ve bu da tüm çiziklerin kurumasına yardımcı olur.

İlk 14 gün bitkinin sıcaklığının 13ºC ile 18ºC arasında olduğu bir yerde muhafaza edilmesi gerekir. Nem oranı en az %9 olmalıdır.

Soğutma

Tedavi süresinden sonra, patates sıcaklığını kademeli olarak düşürmeye başlayın. Sonunda 2-4ºC'ye düşmelidir. İdeal rejim, sıcaklığı günde 0,5ºC düşürmektir. Bu program büyük depolama tesislerinde kullanılır ve evde uygulanması zordur. Bu her zaman gerekli değildir; sıcaklık, doğal değişiklikler ve sonbaharın başlaması nedeniyle zaten düşecektir.

Patatesler soğuduktan sonra depolamaya hazırdır. Uzun süreli depolama için hazırlanırken ıslatılmalarına izin vermeyin: yıkamayın ve yağmurdan uzak tutun. Su, hasarın tamamen iyileşmesini ve patateslerin ölmesini önleyecektir.

Kış depolaması

Kış aylarında bitki uykuda kalır. Bu uyku halinin bozulmasını önlemek için patateslerin bulunduğu oda kuru ve karanlık tutulmalıdır. balkonda saklandı, üzerini kalın bir bezle örtün ve düşmemesine dikkat edin.

İdeal depolama sıcaklığı 2°C ile 4°C arasındadır. Sıcaklık uzun süre 0°C'nin altına düşerse, nişasta şekere dönüşmeye başlar ve patatesler tatlılaşır. Sıcaklıktaki kısa süreli bir düşüş bitkiye zarar vermez.

Oda nem oranını %85-95 seviyesinde tutun. Nem düşerse veya çok yükselirse patatesler bozulur. Nemi artırmak için odaya su püskürtün veya ıslak bezler bırakın. Nemi azaltmak için ortamı havalandırın veya fazla nemi emmesi için patateslerin üzerine bir torba pancar koyun.

Bahar

Kök bitkisi Şubat sonu veya Mart başında uyku halinden çıkar. Filizlenmeyi önlemek için oda sıcaklığını 1-2ºC azaltın. Bunu kademeli olarak yapın.

Depolama yöntemleri

Birkaç tane var patatesleri saklamanın yollarıHer birinin yumru sayısına, depolama süresine ve koşullara bağlı olarak kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.

1. Toplu depolama. Bu en eski depolama yöntemidir. Sadece az miktarda patates için uygundur. Birkaçını üst üste istiflerseniz, çürüme riski yüksektir.
2. Konteynerler. 500 kg'a kadar büyük miktarlarda patates depolamak için uygundur. Patatesler satılacaksa bu yöntem tercih edilir. Konteynerde, yumruların çürümesini önleyen özel havalandırma delikleri bulunur.
3. Çantalar. Üst üste istiflenebildikleri için daha az yer kaplarlar. İyi hava sirkülasyonu sağlarlar. Doğal kumaşlar veya file tercih edin.
4. Kutu. İğne yapraklı ağaç mantar ve bitki oluşumunu engellediği için geniş alanlar için iyi bir seçenektir.

Patateslerin saklama kabında çürümesini önlemek için, içine yarım elma veya bir parça zencefil kökü koyun. Nane, filizlenmeyi önlemede etkilidir; yumruların bulunduğu kaba koymanız yeterlidir.

Patateslerin kış boyunca bozulmasını önlemek için, saklama koşullarını önceden planlayın ve doğru çeşidi seçin. Çürüyen patatesler tüm partiyi mahvedebilir, bu nedenle kış boyunca durumlarını kontrol edin.