Yetiştirmek için en iyi maydanoz çeşitleri: fotoğraflı açıklamalar

Maydanoz yetiştirmesi çok kolaydır ve genellikle bir bahçenin veya sebze bahçesinin en ücra köşelerinde bile doğal olarak yetişir. Ancak, bu bitkiden bol miktarda ürün elde etmek için birkaç önemli yetiştirme kuralına uyulmalıdır. Her maydanoz türü görünüm, kullanım, olgunlaşma süresi bakımından farklılık gösterir ve ayrıca biraz farklı aromalara sahiptir. Maydanoz çeşitleri: çeşitleri, fotoğraflı ve açıklamalı çeşitleri, yetiştirme ve bakım talimatları.

Kültürün özellikleri

Maydanoz, Apiaceae cinsine ait çok yıllık, nadiren tek yıllık, soğuğa dayanıklı ve nemi seven otsu bir bitkidir. Bu baharatın anavatanının Akdeniz'in uzak kıyıları olduğu düşünülmektedir. Tohumları 2-5°C'de çimlenir ve fideler -8°C'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Bazı türlerin sürgünleri kar altında bile çıkmaya başlar.

Yemek pişirmede bitki taze, kurutulmuş, tuzlanmış ve dondurulmuş olarak kullanılır. Yaprakları ve kökleri turşular, çeşitli etler, salatalar, çorbalar, balık ve et yemekleri için popüler bir baharattır. Dondurulmuş yeşillikler besin ve tıbbi özelliklerini aylarca korur. Halk ve geleneksel tıpta ise kökleri ve tohumları kullanılır. Bahçıvanlar iki tür yetiştirir:

1. Kök sebzeler, kök sebze olarak yetiştirilir. Çok az yeşillik verirler, yaprakları ince ve serttir, aroması ve tadı zayıftır. Yaprakları sürekli koparırsanız, kök gelişimi zayıflar.
2. Yaprak maydanoz, yumuşak, lezzetli ve aromatik yeşillikleriyle değerlidir. İki alt türü vardır: adi maydanoz ve kıvırcık maydanoz. Kıvırcık maydanoz, yoğun yeşil bir kütle üretir ancak hafif bir tada sahiptir (servis için daha uygundur). Bu tür kök sebze olarak kullanılmaz; kış boyunca saklanan kökleri çoğu bölgede donmaz.

İlk yıl yaprak rozeti oluşur, kök gelişir ve ikinci yılda bitki bir çiçek sapı üretir. Yaprak maydanozunun ince, dallı bir kökü bulunurken, kök maydanozunun büyük, havuç benzeri bir kökü bulunur. Yapraklar rozetler halinde dizilmiştir (yükseklik ve şekil türe veya çeşide bağlıdır). Genellikle üçgen, çift veya üç tüylü, parlak, sarı veya beyaz-yeşil, bazen kırmızımsı tabanlı, kalp şeklinde, tepesi çentikli ve çentiğin içindeki lob uzun ve içe doğru kıvrıktır.

Dik gövde 150 cm'ye kadar büyür. Haziran sonundan Ağustos'un ikinci on gününe kadar, küçük yeşilimsi sarı çiçeklerle (biseksüel veya sadece dişi) karmaşık şemsiye şeklindeki çiçek salkımları açar. Ağustos'tan Ekim'e kadar, yoğun kokulu, iki yapraklı meyveler oluşur. Tohumlar yuvarlak veya oval, yanlardan hafifçe basık, pürüzsüzdür ve olgunlaştığında koyu kahverengiye döner ve düşer. Tohumlar 3-4 yıl canlı kalır.

Maydanozun değeri

Bitkinin tüm kısımları faydalı maddeler ve vitaminlerden oluşan bir kompleks içerir. Bu baharat, yara iyileştirici, iltihap giderici, idrar söktürücü, antiseptik, antispazmodik ve safra söktürücü özelliklere sahiptir. Diş etlerini güçlendirmeye ve görmeyi korumaya yardımcı olur. Kan yapımını destekler, iştahı artırır ve sindirim bozuklukları, böbrek taşları, karaciğer ve böbrek hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Bitki vücuttaki tuzların atılmasına yardımcı olur, terlemeyi azaltır, erkeklerde gücü artırırTaze maydanoz suyu, tiroid ve böbrek üstü bezi fonksiyonlarını normalleştirmeye yardımcı olur ve kılcal damarları güçlendirir. Maydanoz suyu ayrıca yaraları, çürükleri, apseleri ve böcek ısırıklarını tedavi etmek için de kullanılır. Baharatın limonla kaynatılması, ciltteki çilleri ve koyu lekeleri hafifletmeye yardımcı olur.

Bahçede yetiştirilebilecek en iyi maydanoz çeşitleri

Çeşit seçerken kişisel tercihlerinize göre seçim yapabilirsiniz: bitki boyutu, lezzet ve aroma yoğunluğu, verim ve olgunlaşma süresi. Birçok seçenek mevcut, ancak biz farklı bölge ve ülkelerdeki bahçıvanlardan en olumlu yorumları alan çeşitlere odaklanacağız. Özellikle değişken iklimlerde yetiştirilmesi ve gelişmesi kolay olan Moskova bölgesi maydanoz çeşitleriyle başlayalım:

1. Bogatyr yaprak maydanozu, nemi seven, gölgeye dayanıklı, erken olgunlaşan (75-90 gün) bir çeşittir; kıvırcık yapraklı ve keskin aromalıdır. Hasattan sonra hızla yeşillenir. 3 kg/m²'ye kadar verim verir.
2. İtalyan Devi, devasa bir rozet, parlak yapraklar ve hızlı büyüyen, narin yapraklara sahiptir. Mevsim başına 4 kg/m²'ye kadar verim verir. Hasat, ekimden altı hafta sonra başlamalıdır. Başlıca avantajı gölgeye dayanıklılığı, dezavantajı ise yavaş çimlenmesidir (25 güne kadar). İtalyan Devi maydanoz tohumları ilkbahar başında ekilmelidir.
3. Narin Aroması – Mükemmel sıcağa ve soğuğa dayanıklıdır, 120 günde olgunlaşır. Yarı dik, büyük rozet, çok sayıda büyük ve lezzetli yaprak üretir. 3,5 kg/m²'ye kadar verim sağlar.
4. 'Biser' maydanozu ekimden hasada kadar en fazla 58 gün sürer. Çalı tüylüdür ve 50 cm'ye kadar uzar. Yaprakları küçük ve hoş kokuludur. Verim metrekare başına 1,8 kg'a kadar ulaşır.
5. Karnaval, ekimden olgunlaşmaya kadar 85-100 gün süren, yüksek verimli, yaygın bir yapraklı maydanozdur. Rozeti büyük, yaprakları küçük, sulu ve çok hızlı büyür.

Bahsedilen çeşitler, sürekli bir bahçıvan bakımına ihtiyaç duymadan iyi büyür, ancak kuru toprağa, aşırı sık dikime veya yabani otlara yakınlığa tahammül etmezler. Nemin buharlaşmasını önlemek için yataklar samanla malçlanabilir ve fidelerin gelişimlerinin erken dönemlerinde inceltilmesi tavsiye edilir. Şimdi açık alan için en iyi maydanoz çeşitlerine bakalım:

1. Esmeralda, çimlenmeden 68 gün sonra olgunlaşır. Rozet oldukça büyüktür ve oluklu, yeşil, lezzetli yapraklara sahip yaklaşık 30 dal üretir. Tohumlar Nisan ayı sonlarında ekilmelidir. Verim metrekare başına 1,5 kg'ı geçmez.
2. Final, köklü bir çeşittir ve çimlenmeden ilk kök hasadına kadar geçen süre yaklaşık 130 gündür. Bitkiler küçüktür, kökleri her biri 150-200 g ağırlığında, koni şeklinde, yaklaşık 25 cm uzunluğunda ve çapı 3 cm'den fazla değildir. Verim, metrekare başına 4 kg'a kadar çıkabilir.
3. Maydanoz 75 günde olgunlaşır. Yaprakları raf ömrü uzundur ve lezzetini ve pazarlanabilirliğini korur. Hasattan sonra bitki hızla yeni yapraklar çıkarır. Metrekare başına 3 kg'a kadar verim verir.
4. Maydanozlu Mooskrause 2 – baharat dalları çimlenmeden 55 gün sonra hasat edilebilir. Çalılar yarı yayvan olup, parlak, yanardöner bir yüzeye sahip, lezzetli, büyük, kıvırcık yapraklara sahiptir. Yeşillikler hızla yeniden büyür. Metrekare başına 7 kg'a kadar verim sağlar.
5. Gloria maydanozu, tohum çimlenmesinden itibaren 60-65 günde olgunlaşır. Çalılar 35 cm'den uzun değildir ve rozet yaprakları zengin bir tada ve aromaya sahip yaklaşık 26 yeşil yaprak üretir. Verim yaklaşık 1,8 kg/m²'dir.

Ayrıca Igla, Sudarynya, Lekar ve Sade gibi çeşitlere daha yakından bakmanızı öneririz. Serada veya sıcak yatakta maydanoz yetiştirmek istiyorsanız, iç mekanda optimum koşulların yaratılması ve sürdürülmesi gerektiğini unutmayın; bunları daha sonra ele alacağız. Lyubasha, Pikantnaya, Bordovikskaya, Igl, Alba ve kıvırcık Slavyanskaya gibi çeşitler, iç mekanda ekildiğinde bol ve kaliteli hasat verir. En iyi yaprak maydanoz çeşitleri şunlardır:

1. Titan, ilk yapraklar çıktıktan 50 hatta 45 gün sonra hasat edilebilen yüksek verimli bir çeşittir. Rozet geniştir ve çalı 73 cm'den fazla uzamaz. Yaprakları hoş bir kokuya sahiptir. Bu çeşit, asidik topraklara tolerans göstermez ve seyrek budandığında iyi gelişmez.
2. Gigantella - çimlenmeden hasada kadar iki aydan fazla sürmez. Bir sezon boyunca rozette yaklaşık 110 yaprak oluşur ve her yaprak ayası 45 ila 100 cm uzunluğundadır. Bu çeşit hem açık hem de korunaklı topraklarda gelişir. Aroması keskin, tadı ise hoş ve zengindir. En iyi sonuçlar, tohumların sonbaharda ekilmesiyle elde edilir. Metrekare başına 8 kg'a kadar verim verir.
3. Rialto, satışta en iyi maydanoz çeşitlerinden biridir. Büyük, etli yapraklı dalları oldukça pazarlanabilir. Hasat, çimlenmeden 95 gün sonra başlar ve her türlü koşulda iyi yetişir. Verimi yüksektir. Rozet geniştir ve yaprakları çok hızlı büyür. Yaprakların hoş bir aroması ve narin, keskin bir aroması vardır.
4. Bravo, yetiştirilmesi kolay bir çeşittir; hasadı çimlenmeden 75 gün sonra tamamlanabilir. Yaprakları derin oluklu, sulu ve lezzetlidir. Daha hızlı büyümeyi teşvik etmek için olgun sürgünler rozetin dibine kadar kesilmelidir.
5. Maydanoz Astra - çimlenmeden hasada kadar 58-65 gün sürer. Rozet yoğun, yaprakları hoş kokulu, büyük ve kıvırcıktır. Yapraklar budamadan sonra aktif olarak yenilenir. Metrekare başına 5 kg'a kadar verim.

Diğer iyi çeşitler arasında şunlar yer alır: Chastushka, Green Crystal, Festivalnaya, Aromatic, Natalka, Universal, Buterbrodnaya, Kelley Curly-Leaf Parsley, Petra ve Royal Velvet. Satılık bitki yetiştirirken, hasattan sonra hızla büyüyen çeşitleri seçmek en iyisidir. Güzel, sulu, gür ve hoş kokulu yapraklar elde etmek için, ekimden önce koruyucu tohum kabuğunu çıkarın ve ardından büyüme uyarıcılarına batırın. kök maydanoz açık alan için:

1. Sakharnaya, ilk yapraklar çıktıktan 98-105 gün sonra olgunlaşan verimli bir çeşittir. Meyveleri 35 cm uzunluğa kadar, sulu ve lezzetlidir. Verim metrekare başına 5 kg'a kadar ulaşır.
2. Alba – 150-320 gr ağırlığında, 40 cm uzunluğa kadar, yaklaşık 9 cm çapında konik köklere sahip, çimlenmeden 160 gün sonra olgunlaşan bir çeşittir. Meyve eti beyaz, sulu ve aromatiktir. Verim yaklaşık 5 kg/m²'dir.
3. Yüksek verimlidir - kökleri çimlenmeden 125 gün sonra olgunlaşır. Meyvesi sulu, sivri uçlu, 25 cm uzunluğa kadar ve mükemmel bir tada sahiptir.
4. Pastuşka - çimlenmeden hasada kadar yaklaşık 155 gün sürer. 25 ila 80 cm uzunluğundaki konik kökü lezzetli ve çıtır çıtır bir ete sahiptir. Metrekare başına 4 kg'a kadar verim verir.
5. Konika 125 günde olgunlaşır. 130 gr ağırlığa kadar çıkabilen kökü, ters üçgene benzer, beyaz etli ve mükemmel aromalıdır. Verim: 3 kg/m².

Kökler, yapraklarla aynı şekilde kullanılabilir: kurutulabilir, haşlanabilir, dondurulabilir, turşu yapılabilir, salatalara rendelenebilir veya reçel yapmak için kavanozlara konulabilir. Hasattan sonra, kökleri soğuk akan su altında iyice durulayın ve pişirmeden önce soyun. Kurutmak için, kökleri 4 mm'lik şeritler halinde kesip iyi havalandırılan bir alanda bir kağıt matın üzerine veya doğrudan güneş ışığından uzak, korunaklı bir alanda açık havada yaymak en iyisidir. Kurutulmuş kökler karıştırılıp cam kavanozda saklanabilir. Dondurmak için kökleri öğütün, rendeleyin veya dilimleyin.

Maydanoz Nasıl Yetiştirilir?

Maydanoz dış mekana, iç mekana veya pencere kenarına ekilebilir. Ekimi ilkbahar başı, yaz ortası veya sonbaharda yapılabilir. Kışın ekildiğinde, uygun koşullar sağlanır sağlanmaz fideler çıkar. Kuru tohum ekiminde ise filizlenme 15 ila 20 gün sürer. Ekim öncesi hazırlık, süreci bir veya bir buçuk hafta hızlandırabilir.

Ekimden önce, hasarlı veya çok küçük tohumları çıkarıp atın. Kalan tohumları %1 potasyum permanganat solüsyonunda yaklaşık 45 dakika dezenfekte edin. Islatmak için tohumları birkaç kat nemli tülbente sarın ve 22-25°C'de 5 gün bekletin. Beyaz kökler çıktıktan sonra, sertleşmeleri için bir hafta buzdolabında bekletin ve hemen ekin. Bahçıvanlar tarafından yaygın olarak kullanılan diğer tohum hazırlama yöntemleri etkili değildir.

Bir yerin seçilmesi ve toprağın hazırlanması

Maydanoz gölgede bile iyi yetişir, ancak açık, rüzgarsız ve güneşli bir yere dikilmesi en iyisidir. En iyi öncüller domates, soğan, patates, sarımsak ve lahana iken, havuç en kötüsüdür. Kışın seçilen yerde bol kar olması en iyisidir; bu, kökleri dondan koruyacak ve yeterli nem seviyesini sağlayacaktır. Maydanoz, nemin birikip durgunlaştığı alçak alanlarda nadiren yetişir.

İlkbaharda ekim planlanıyorsa, maydanoz tarlası yaz sonunda hazırlanmalıdır. Bitki artıkları temizlendikten sonra, kazmadan önce toprağa süperfosfat, potasyum tuzu (metrekare başına en fazla 20 g) ve çürümüş gübre eklenmelidir. Maydanoz ağır topraklarda yetişmez; toprağın yapısını iyileştirmek, geçirgen ve gevşek hale getirmek için kum veya turba eklenebilir. Ek "malzemeler" ölçülü olarak eklenmelidir.

İniş

Ekim öncesi hazırlıkların ardından tohumlar hafifçe kurumaya bırakılmalı ve birkaç saat açık havada bekletilmelidir. Hazırlanan alan, tercihen süzgeçli bir sulama kabı kullanılarak sulanmalıdır. Sıralar arası 15 cm, bitkiler arası 3 cm ve ekim derinliği 1-1,5 cm olmalıdır. Tohumlar daha derine ekilirse, çimlenme gecikecek ve fideler seyrek çıkacaktır. Seradaki nem oranının her zaman %70-80, hava sıcaklığının ise yazın 15-20°C, kışın ise 10-15°C arasında (dalgalanma olmadan) olduğundan emin olun.

İç mekanda maydanoz ekerken, yaklaşık 15-20 cm derinliğinde, drenaj delikleri olan geniş veya uzun saksılar hazırlayın. Bu yetiştirme yönteminde tohumların suda bekletilmesi çok önemlidir: Tohumları 3 gün boyunca sıcak (38°C) suya batırın ve suyu her 12 saatte bir değiştirin. Saksıların dibine 2 cm kalınlığında iri kum, çakıl taşı veya genişletilmiş kil katmanı eklemeniz önerilir. Saksıları bahçenizden topladığınız verimli toprakla veya marketten satın aldığınız çok amaçlı saksı toprağıyla doldurabilirsiniz.

Ekimden önce toprak nemlendirilmeli, hafifçe sıkıştırılmalı ve 1 cm derinliğe kadar karık açılmalıdır. Evde tohumlar biraz daha sık ekilebilir; sıralar arasında 10 cm, bitkiler arasında ise yaklaşık 2-3 cm boşluk yeterlidir. Tohumların üzerini toprakla örtün ve kutuyu en aydınlık pencere kenarına yerleştirin. Oda sıcaklığı 15°C'nin altına düşmemeli veya 20°C'nin üzerine çıkmamalıdır. Doğal ışık yetersizse, fidelerin üzerine (kutudan 50 cm yukarıya) bir lamba yerleştirin. Yeşil sürgünler 10 cm'ye ulaştığında kesilebilir.

Maydanoz bakımı nasıl yapılır?

Filizler çıkana kadar toprağı düzenli olarak (orta derecede) nemli tutun ve yabani otları dikkatlice ayıklayın. Don bekleniyorsa, ekim alanlarını agrotekstil ile örtün. İlk 2 veya 3 gerçek yaprak çıkar çıkmaz seyreltme işlemine başlayın. Kök maydanozu, 5-6 yapraklı dönemde, bitkiler arasında yaklaşık 10 cm boşluk bırakarak tekrar inceltilmelidir. Yapraklı çeşitlerde rozetler arası mesafe 5-7 cm olmalıdır.

Tarhların düzenli olarak otlanması çok önemlidir. Güçlü ve dayanıklı bitkiler elde etmek için, mevsimde iki kez gübreleyin: ilk yapraklar çıktığında ve küçük bir rozet oluştuğunda. 15 gr süperfosfat ve potasyum sülfat eklenmiş sığırkuyruğu veya kompost (kova suya 1 kg) kullanabilirsiniz. İlk sonbahar donlarından önce, kalan anaçlardaki yaprakları ayırın, hafifçe topraklayın ve talaşla malçlayın.

Maydanoz çeşitli hastalık ve zararlılara karşı dayanıklıdır, ancak uygun şekilde bakılmazsa beyaz leke, tüylü küf, pas, külleme, kahverengi çürüme ve erken yanıklığa karşı hassas olabilir. Yapraklarda olağandışı lekeler, büyümeler veya başka büyümeler tespit edilirse, bitkiyi %1'lik kolloidal kükürt çözeltisi veya diğer uygulamalarla (ilaçlama ve hasat arasında zaman bırakarak) tedavi edin.

İlginizi çekebilir:

Maydanoz kış için nasıl saklanır: kurutma, turşu yapma, konserve yapma ve dondurma yöntemleri
Maydanozu yıl boyunca yetiştirmek mümkün değilse, şifalı bitkiyi uzun yıllar taze tutmanın yolları var…Devamını oku…

Maydanozun neye benzediğini ve hangi çeşitlerinin en iyi olarak kabul edildiğini öğrendik. Acemi bir bahçıvan bile olsa herkes bu bitkiyi yetiştirebilir; bakımı çok kolaydır ve olumsuz hava koşullarına dayanıklıdır. Ancak önemli bir soru var: Maydanoz bir sebze midir? Bitki otsu ve baharatlı bir bitki olarak sınıflandırılır, ancak kök çeşitleri kolayca sebze olarak sınıflandırılabilir. Son olarak, birkaç tavsiyemiz var: Yeşillikleri kesin ve köklerini olgunlaştıkça ve ihtiyaç duyuldukça azar azar hasat edin.