Acı biberin vücuda faydaları ve zararları nelerdir, nasıl tüketilmelidir?

Birçok kişi acı biberlerin kendine özgü, acımsı ve keskin bir tada sahip olduğunu bilir. Ancak bu ürünün yemek pişirmenin ötesinde kullanımları olduğunu herkes bilmez. Ayrıca çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek ve kozmetik kusurları gidermek için kullanılan tıbbi özelliklere de sahiptir. Ancak, başarıyla kullanabilmek için, acı biberlerin halk hekimliğinde ne zaman ve kimler için kontrendike olduğunu, faydalarını ve zararlarını anlamak önemlidir.

Bu sebzenin her biri kendine özgü özelliklere, lezzete ve aromaya sahip birçok çeşidi vardır. Tüm çeşitleri tıbbi amaçlarla kullanılmaz; çoğu yemeklik baharat olarak kullanılır.

Acı biberin çeşitleri ve sağlık yararları

Acı biber, bu bitkinin çeşitli çeşitlerini içeren genel bir isimdir. Biber çeşitleri, meyvenin lezzetine, şekline, boyutuna ve diğer özelliklerine göre değişiklik gösterir. Bu mahsulün başlıca çeşitleri şunlardır:

1. Anaheim. Bu biberin diğer isimleri arasında Magdalena veya Kaliforniya biberi de bulunur. Meyvesi yeşil, uzun ve hafif acıdır. Hoş, meyvemsi-baharatlı bir aroması vardır.

   

2. Muz. Balmumu biberi olarak da bilinen bu meyve, uzun ve ince yapısıyla öne çıkar. Aroması hafif ve keskin olarak tanımlanabilirken, bu acı biber çeşidinin tadı tatlıdır, ancak bayıcı değildir.
3. Cayenne biberi. Bu biberin kabuğu parlak ve kırışık görünümlüdür. Kavisli, dikdörtgen bir şekle sahiptir. Dumanlı, ekşi bir aroması ve baharatlı bir tadı vardır.

   

4. Fresno. Bu biber, küçük boyutuyla öne çıkar. Konik bir şekle ve pürüzsüz, ancak oldukça sert bir kabuğa sahiptir. Meyvenin içinde çok sayıda çekirdek bulunur. Fresno, sıcak, ılık bir tada ve baharatlı bir aromaya sahiptir. Kurutulduğunda meyve dumanlı bir tat alır.
5. Habanero. Fener şeklindeki bu meyve yeşil veya parlak kırmızı renktedir. Keskin, egzotik bir tada ve tatlı bir aromaya sahiptir. Tadı ve aroması tropikal meyveleri anımsatır.

   

6. Jalapeño. Bu biberin kavisli bir şekli, künt bir ucu ve pürüzsüz bir kabuğu vardır. Baharatlı, keskin ve hafif sirke benzeri bir tada sahiptir. Dünya çapında en ünlü acı biber çeşitlerinden biridir.
7. Padrón. Bu biber, İspanyol biberi olarak da bilinir. Kabuğu boyunca ince oluklara sahip kavisli bir yapıya sahiptir. Bu meyve, kekik, acı biber ve maydanoz aromalarını birleştiren benzersiz bir aromaya sahiptir. Bu biber, hafif bir çeşit olarak kabul edilir.

   

8. Piquillo. Bir diğer tatlı kırmızı biber. Konik bir yapıya ve pürüzsüz bir kabuğa sahiptir.
9. Poblano. Bu meyvenin diğer isimleri arasında Ancho ve Mulato bulunur. Bu meyve, iri boyutu ve koyu yeşil rengiyle öne çıkar. Şekli kavisli ve uzundur, kabuğu kalındır. Tadı parlak, baharatlı ve topraksıdır.
10. Kırmızı Tayland acı biberleri. Küçük boyutları ve pürüzsüz, ince kabuklarıyla öne çıkarlar. Olgunlaştığında karabiber taneleri kırmızı bir renk alır.

    

11. Serrano. Biberler uzun ve uçları yuvarlaktır. Kabukları pürüzsüz ve parlaktır. Tadı oldukça belirgin, parlak ve hafif ekşidir.
12. Shishito. Japon biberi - yüzeyinin her yerinde oluklar bulunan uzun bir meyve. Kabuğu parlak ve canlı yeşildir.

Elbette, tüm acı biber çeşitleri halk hekimliğinde kullanılmaz. Çoğu yemek pişirmede kullanılır ve kırmızı, keskin meyvesi tedavi amaçlı kullanılır.

İlginizi çekebilir:

Kış için turşu biberler
Kışın turşu biberi – acı biber ve sarımsağın zeytinyağında marine edilmesiyle hazırlanan ateşli bir meze…Devamını oku…

Acı biberlerin bileşimi ve faydalı özellikleri

Acı biberin bileşimi şunları içerir:

• karoten;
• retinol;
• tiamin;
• riboflavin;
• niasin (B3 vitamini);
• askorbik asit;
• folik asit.

Ürün ayrıca minerallerle zenginleştirilmiştir:

• magnezyum;
• bakır;
• manganez.

Bu acı ve baharatlı meyvenin vücuda sağladığı genel faydalar şunlardır:

• kalbin korunması;
• kilo kaybı;
• kanserli tümörlerin oluşumunun önlenmesi;
• sefalji ve migrenin önlenmesi;
• gastrointestinal sistemde patolojik lezyonların gelişmesinin önlenmesi.

Erkekler için faydaları

Fransız bilim insanları tarafından yürütülen bir deneyin sonuçlarına göre, bu biberin erkeklerde düzenli tüketimi iktidarsızlığı önlemeye yardımcı oluyor. Bu sonuçlar, acı biberlerin erkeklik hormonu olan testosteron salgısını artırdığını tespit eden çalışmalara dayanıyor.

Bu nedenle bu ürünü veya bu üründen yapılan sosları tüketen erkekler, vücuttaki hormonal dengesizliklere bağlı iktidarsızlık ve diğer üreme sorunlarına çok daha az maruz kalmaktadır.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4

Kadınlar için faydaları

Kadınların karşılaştığı başlıca sorunlardan biri aşırı kilo ve selülittir. Acı biber, yağ hücrelerini kelimenin tam anlamıyla yok ederek kilo vermeye yardımcı olduğu için bu "dehşetten" kurtulmanıza yardımcı olabilir.

Bu meyve aynı zamanda saç ve cilt için de faydalarıyla bilinir. Evde kullanılabilen güçlendirici ve temizleyici maskeler yapmak için kullanılır.

İlginizi çekebilir:

En iyi uzun biber çeşitlerinin tanımı
Tatlı kırmızı biber, hem çiğ olarak hem de konserve olarak tüketilebilen sağlıklı bir sebzedir….Devamını oku…

Acı biber kullanımının kontrendikasyonları ve vücuda zararları

Bu biber ciddi sağlık risklerine yol açabileceğinden, sağlıklı kişiler bile aşırı dikkatli tüketmelidir. Başlıca kontrendikasyonları şunlardır:

1. Mide ülseri. Bu ürün, mide veya onikiparmak bağırsağı duvarlarında erozyon veya ülser bulunan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ancak bazı durumlarda, patojen mikroorganizmaları öldürdüğü ve çürükçül bakterilerin büyümesini engellediği için doktorlar bu sebzenin az miktarda tüketilmesine izin vermektedir.

   

2. Gastrit ve asitliğin artmasıyla ilişkili diğer durumlar mide ekşimesi riskini artırır.
3. Mide veya diğer gastrointestinal organlarda daha önce ameliyat geçirmiş olmak. Ancak, genel anestezi altında yapılan herhangi bir ameliyattan sonra biber tüketiminden kaçınılmalıdır. Hasta birkaç gün boyunca diyet uygulamalıdır.
4. Hamilelik ve doğum sonrası dönem (emzirme dönemi dahil). Bu durumlarda ürün fetüs ve yenidoğan bebek için zararlı olabilir. Özellikle bebeklerde gaz sancısının artmasına, kolik ve karın ağrısına neden olabilir.
5. 12 yaşın altındaki çocuklar. Bu kesin bir yasak; ihlal etmeyin, aksi takdirde çocuğunuzu gastrit veya peptik ülsere "sürükleyebilirsiniz".

Acı biberi ölçülü tüketmek önemlidir. Maksimum miktar günde bir tanedir. Aşırı acı biber tüketimi, mevcut rahatsızlıkları veya alerjileri kötüleştirmekle kalmayıp kansere de yol açabilir.

Biberin tıbbi amaçlarla kullanımı

Acı biberler sadece mükemmel bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda sayısız tıbbi özelliğe de sahiptir. Bu ürün, çeşitli organların, sistemlerin ve endokrin bezlerinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Gemiler için

Bu meyveyi tüketmek hipertansiyonda kan basıncını düşürmeye, damarları temizlemeye, vücuttaki "kötü" kolesterolü atmaya vb. yardımcı olur.

Biberler çiğ olarak (günde en fazla bir biber) veya soslarda, salata soslarında ve benzeri yemeklerde tüketilebilir. Bu tedavi için bir zaman sınırı yoktur; baharatı her gün tüketebilirsiniz.

Fazla kilolardan kurtulmak

Kilo verme amaçlı olarak iki tariften birini kullanabilirsiniz:

1. Bir çay kaşığı çekilmiş karabiberi bir bardak kaynar suyun içine atıp eritin.
2. Acı tozunu 1:5 oranında votka veya ispirtoya ekleyin. 21 gün bekletin.

Her iki ilacın kullanım talimatları aynıdır. Yemeklerden yarım saat önce 5 ml alın. Temiz, durgun su ile yıkayın.

Soğuk algınlığına yardımcı olur

Biber çayı, şiddetli öksürüğün eşlik ettiği soğuk algınlığına iyi gelebilir. Hazırlamak için, bir tutam acı baharatın üzerine bir fincan kaynar su dökün. Demleme oda sıcaklığına ulaştığında 5 ml bal ekleyin. Karışımı tek seferde için.

Mideye iyi gelir

Bu üründen yapılan ilaçları mide rahatsızlıkları için kullanmadan önce mutlaka doktora danışmak gerekir.

1. Yarım çay kaşığı öğütülmüş acı biber tozunu bir litre kaynar suya dökün. Tamamen soğuyana kadar demleyin. Yemeklerden yarım saat önce 5 ml alın.
2. Alkol tentürü. Birkaç taze kapya biberi kabuğunu küçük parçalara ayırın ve üzerine bir bardak votka dökün. Serin ve karanlık bir yerde 14 gün demleyin. Kullanım talimatları tentürle aynıdır.

Baş ağrılarından kurtulmak

Baş ağrısı veya migren ataklarını hafifletmek için birkaç damla taze kırmızı biber suyu içmeniz önerilir. Bu arada, bu çare yüksek tansiyona karşı da etkilidir.

İlginizi çekebilir:

Dolmalık Biber: Çeşit Açıklaması, Fotoğraflarla, Yetiştirme ve Bakım
Yetiştiricilerin yardımıyla bugüne kadar pek çok harika kırmızı biber çeşidi geliştirilmiştir. Eşsiz biber…Devamını oku…

Gençleşme

Bu meyveyi gençleşmek için kullanmak, kremlere, toniklere, yüz ve vücut losyonlarına birkaç damla taze sıkılmış meyve suyu eklemek anlamına gelir. Ancak aşırıya kaçmayın, aksi takdirde ciddi yanıklara neden olabilirsiniz. Bir tüp krem ​​için 3-5 damla meyve suyu yeterlidir.

https://www.youtube.com/watch?v=vh20K6OqhkI

Cilt ve saç için

Bu üründen yola çıkılarak çeşitli yüz ve saç maskeleri hazırlanmaktadır.

1. Kırmızı biberin üçte birinin çekirdeklerini çıkarın ve iyice öğütün. Karışıma 15'er ml lahana ve havuç suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve hazırladığınız maskeyi yüzünüze uygulayın. 10 dakika sonra kalan karışımı bir pamuk yardımıyla temizleyin ve yüzünüzü iyice yıkayın. Son olarak, besleyici bir krem ​​sürün.
2. Taze dolmalık biberleri ve acı biberleri öğütün. 2 yemek kaşığı acı biberi 1 çay kaşığı acı biberle karıştırın, ardından 15 ml ev yapımı krema ve 1 yumurta sarısı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice çırpın ve temizlenmiş cildinize uygulayın. 15 dakika bekletin, ardından ılık bitkisel çayla durulayın.

   

3. Kuru ciltler için bir tarif daha. Biber karışımı önceki tarifle aynı, ancak ekşi krema veya kefir yerine 15 ml zeytinyağı veya süt ekleniyor. Tüm malzemeleri iyice çırpın ve karışımı yüzünüze uygulayın. Maskeyi 15 dakika bekletin, ardından bir makyaj pediyle çıkarın. Ardından, iyice yıkayın ve besleyici bir krem ​​sürün.

Kırmızı biber saç kırılması ve dökülmesiyle mücadele eder. Suyu ayrıca şampuanlara, saç kremlerine ve balsamlara az miktarda eklenebilir.

Bu meyvenin alkol tentürünü (tarifi daha önce verilmişti) eşit miktarlarda herhangi bir bitkisel yağla karıştırarak haftada 1-2 kez saç derinize masaj yaparak uygulayabilirsiniz. Bu maskeyi yarım saat bekletin, başınızı bir havluyla sarın ve ardından hafif bir şampuanla durulayın.

30 ml acı biber tentürü ve aynı miktarda tam yağlı kefir kullanarak bir maske yapabilirsiniz. Karışımı benmari usulü eritin ve istediğiniz sıcaklığa gelene kadar ısıtın, ardından saç derinize uygulayın. Maskeyi 2-3 saat bekletin ve başınızı sıcak bir eşarpla sarın.

Bu işlemleri haftada 1-2 kez uyguladığınızda, birkaç seanstan sonra saçlarınızın güçlendiğini ve uçlarındaki kırıkların azaldığını fark edeceksiniz.

Acılı yemek nasıl yenir?

Bu ürün, yemek pişirmede öncelikli olarak baharat olarak kullanılır. Eşsiz aroması sayesinde acı biber, taze salatalar ve et yemekleri için mükemmeldir. Ayrıca balıkları tatlandırmak, sandviçlere eklemek ve diğer mutfak lezzetlerine eklemek için de kullanılır.

Özellikle başka bir şeyle karıştırılmadan çiğ biber yemek tavsiye edilmez; sağlığınıza zararlı olabilir. Çorbalara ve pancar çorbasına eklemek, sos, çeşni ve salata sosları yapmak en iyisidir. Acı biber tozu, bitkisel yağlara eklenir ve daha sonra salatalara tat vermek için kullanılır.

Taze biberler dondurulabilir. Kurutulmuş biberler ise kuru bir yerde ipe bağlanarak asılarak saklanmalıdır.

Kullanmadan önce acı biberi iyice yıkayıp çekirdeklerinden arındırdıktan sonra içini yıkayıp, yemeklik olarak kullanabilirsiniz.

Sıvı yiyecekleri pişirirken karabiber tanelerini bütün olarak kullanabilirsiniz. Güveçlerde ise küçük parçalara, küplere veya dilimlere kesilmelidir; bu, aşçının tercihine bağlıdır.

Ürün ekmekle veya ekmeksiz tüketilebilir. Bu durumda, meyvenin önce kızartılması ve pişirme sırasında oluşan tabakanın çıkarılması önerilir. Tuzun yanı sıra, bu ürünün keskin ve acı tadını hafifçe "yumuşatmak" için başka baharatlar da eklenebilir.

Çeşitli yemeklerde kullanmak üzere toz haline getirmek için biberlerin önce iyice kurutulması gerekir. Ardından kıyılır. Toz yeterince etkili olmazsa, bir blenderda öğütülerek baharatınız hazır hale getirilebilir. Bu, renklendiriciler, lezzet arttırıcılar vb. gibi çeşitli katkı maddeleri içerebilen hazır öğütülmüş acı biber satın almaktan çok daha iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular

Chili bir biber türüdürHem yemek pişirmede hem de alternatif tıp ve kozmetikte popülerlik kazanan bu ürün, aşırı kullanımı kanser gelişimi de dahil olmak üzere sağlığa ciddi zararlar verebileceği için dikkatli kullanılmalıdır.