Kendi bahçenizde yetiştirdiğiniz sebzelerden yapılan lezzetli ve sağlıklı yemekler

Bahçenizde yetişen sebzelerden, sarımsak soslu tavada kızartılmış kabak halkalarından, canlı renklerle dolu nefis bir Fransız ratatouille'ine kadar çeşitli lezzetli ve canlı yemekler yaratabilirsiniz. Taze toplanmış sebzeler, tüm yemeklerinize özel bir aroma ve ferahlık katar.

Kızarmış kabak halkaları

Sadeliğiyle öne çıkan lezzetli bir lezzet. Öğle yemeğinde et yemeğinin garnitürü olarak veya kahvaltı ya da akşam yemeğinde tek başına servis edilebilir. Kabakların narin ve nötr aromasına biraz baharat katmak için sarımsaklı sos kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kabak (orta boy) – 1 adet;
• sarımsak – 7 diş;
• un – 50 gr;
• mayonez – 150 gr;
• tuz, ayçiçek yağı – gerektiği kadar.

İlginizi çekebilir:

Amca Banks kabak salatası, lezzetli bir kış salatası
Bugün kış için Uncle Ben's kabak tarifini yapacağız. Domates bazlı bu tarif, tüm adımlarıyla birçok kişiye hitap edecek...Devamını oku…

Çalışma ilerlemesi:

1. Sebzenin kabuğu soyulur, çekirdekleri çıkarılır (iri ise) ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranır.
2. Soyduğunuz sarımsakları bir süzgeçten geçirip ayrı bir kapta mayonezle karıştırın.
3. Halkalar tuzlanıp una bulanır ve kızgın yağda kızarana kadar kızartılır.
4. Kabakları düz bir tabağa alıp üzerine sarımsaklı sosu dökün.

Patlıcan sote

Mevsim sebzeleriyle yapılan çok yönlü bir yemek. Balıkla garnitür olarak veya makarnayla sos olarak mükemmel. Taze pişmiş, aromatik bir ekmekle de aynı derecede lezzetli. "Gizli" bir malzeme olan ekşi elma, lezzeti artırmaya yardımcı oluyor.

İçindekiler:

• patlıcan – 5 adet;
• domates – 8 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• elma – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak – 1 baş (küçük);
• şeker, tuz, acı biber – damak tadınıza göre;
• bitkisel yağ - shot bardağı.

İlginizi çekebilir:

Kışın en lezzetli domates salçalı kabak adjika'sı
Domates salçalı bu nefis kabak adjika bu kış mutfağınızın baş tacı olacak, kaçırmayın...Devamını oku…

Pişirme adımları:

1. Domatesler yıkanır, üzeri çizilir, üzerine kaynar su dökülüp kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
2. Soğanı soyup yarım halkalar halinde, havucu incecik dilimler halinde, biberi şeritler halinde, patlıcanı dilimler halinde, sarımsağı da ufalayarak doğrayın.
3. Bir tencerede kızdırılmış yağda soğan ve havuç karışımını 5 dakika kadar kavurun.
4. Biberleri ekleyin ve aynı sürenin ardından domates küplerini ekleyin.
5. Yaklaşık 10 dakika kadar, bol suyunu çekene kadar pişirirken, tencereye baharatları, sarımsağı ve küçük elma dilimlerini ekleyin.
6. Belirtilen sürenin sonunda patlıcanları ilave edip kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar pişirin.

Kabak havyarı

Meyve verme mevsiminde, bu lezzetli mezeyi haşladıktan sonra hemen tüketmek veya sterilize edilmiş kavanozlarda saklamak üzere hazırlayabilirsiniz. Tüm gerekli malzemeler dahildir. kabak havyarı bahçede bulunacaktır.

İçindekiler:

• kabak (genç) – 1 kg;
• domates – 2 adet;
• soğan – 1 baş;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak dişleri – 2 adet;
• tuz, şeker, öğütülmüş karabiber – damak tadınıza göre;
• bitkisel yağ – kızartma için.

Adım adım hazırlama talimatları:

1. Kabak yıkanır ve küp şeklinde doğranır.
2. Soyulmuş kök sebzelerden rende hazırlanır.
3. Soğan yarım halkalar halinde doğranır, kabukları soyulmuş haşlanmış domatesler küp şeklinde doğranır.
4. Sarımsaklar incecik kıyılır.
5. Derin bir tavada soğan ve havuç karışımını kavurun, içine küp doğranmış domatesleri ekleyin.
6. 5 dakika sonra sarımsak rendesini, tuzu ve baharatları ekleyin.
7. Benzer bir sürenin ardından kabakları ekleyin ve gerekirse yaklaşık 100 ml su ilave edin.
8. Sebzeli havyarınızı yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Servis edilmeden önce yemek blender yardımıyla istenilen kıvama gelene kadar doğranır.

Ratatouille

Kökeni Nice yakınlarındaki illere dayanan Provence mutfağının canlı, güzel ve lezzetli bir yemeği. Fransa'nın bu bölgesinin eşsiz karakterini ve kültürünü deneyimlemenin iyi bir yolu, halkının ruhunu, karakterini ve mizacını yansıtan bu ağız sulandıran ve aromatik lezzeti yapmaktır.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 adet;
• kabak - aynı miktarda;
• domates – 8 adet;
• soğan – 1 adet;
• dolmalık biber – 1 adet;
• sarımsak dişi – 1 adet;
• zeytinyağı – 2 su bardağı;
• bir tutam maydanoz – 2 adet;
• tuz, şeker, taze çekilmiş karabiber – damak tadınıza göre.

Çalışma ilerlemesi:

1. Patlıcan, kabak ve 5 adet domates 3 mm’lik halkalar halinde doğranır.
2. Önceden soyulmuş soğanlar, biberler ve kalan domatesler küp şeklinde doğranır.
3. Patlıcanlar tuzla ovulur ve 20 dakika sonra yıkanıp kurutulur.
4. Bu sırada soğanı yumuşayana kadar kavurun, ardından biberi ekleyin, son olarak da domates küplerini, biraz şekeri ve baharatları ekleyin.
5. Sosu kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin, ardından sosun yarısını fırın kabının tabanına yayın.
6. Tüm sebze halkalarını sırasıyla patlıcan, kabak, domates olacak şekilde yerleştirin.
7. Ayrı bir kapta sarımsak kırıntılarını, doğranmış otları, kalan zeytinyağını ve baharatları karıştırın.
8. Hazırlanan bu güzel kokulu karışım ratatouille'e sürülür, üzeri folyo ile kapatılır ve 180°C'ye ısıtılmış fırında 60 dakika pişirilir.
9. Servis etmeden önce kalan domates sosunu yemeğin üzerine dökün.

Bahçedeki hasattan, sadece parlak bir tada değil, aynı zamanda zengin bir kimyasal bileşime de sahip çeşitli lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.