Bahçıvanların, 2021'in en iyi acı ve tatlı biber çeşitlerini ve bunları yetiştirenlerin yorumlarını bilmeleri gerekir. Bu, tohum satın alırken doğru seçimi yapmalarına ve sonuçta mükemmel bir hasat elde etmelerine yardımcı olacaktır. İsimler ve çeşitlerin tanımıÇalıların büyüklüğü, meyveleri, renkleri ve şekilleri; tüm bunlar, her türün biyolojik özellikleri hakkındaki anlayışımızı genişletecektir. Bu göstergeler, doğru bitki bakımı için olmazsa olmazdır.
En iyi tatlı biber çeşitleri
Orta Rusya'da bahçıvanlar bu güney bitkisini oldukça yakın zamanda ekmeye başladılar; 20-25 yıl önce popüler olmuştu. Tohum şirketlerinin yetiştiricileri ise tatlı biber yetiştiriciliğini kolaylaştırdılar. Ilıman iklimlere adapte olmuş çok sayıda çeşit ve melez geliştirdiler.
Erken çeşitler
Tüm sebzeler gibi tatlı dolmalık biberler de olgunlaşma sürelerine göre gruplara ayrılır. İlk sürgünlerden meyvenin teknik olgunluğuna kadar 90-120 gün süren büyüme mevsimine sahip bitkiler arasında süper erkenci, orta erkenci ve erkenci çeşitler bulunur. Bu çeşitlerin sayısı her yıl artmaktadır.
Agapovski
Erkenci biberlerdir. Büyüme mevsimi 100-120 gün sürer. Çalılar orta boylu, kompakt ve bol yapraklıdır. Tamamen olgunlaştığında meyveleri kırmızı, prizmatik ve hafif nervürlüdür. 3-4'ten fazla tohum kabuğu bulunmaz. Her biber 120 gram ağırlığında, 8 mm kalınlığa kadar duvarlı, sulu ve yumuşak kabukludur. Metrekare başına ortalama verim 9 ila 10,5 kg'dır. İyi bir tada ve güçlü bir aromaya sahiptirler.
Bu biber çok yönlüdür. Taze salatalarda, et ve balık yemeklerinin güveçlerinde ve kış reçellerinde kullanılabilir. Çiçek ucu çürümesi gibi bazı hastalıklar meyveyi etkileyebilir, ancak tütün mozaiğine duyarlı değildir.
Beloserka
Meyve verme ekimden 120 gün sonra başlar. Bitki hem geçici örtü altında (ilkbahar donları sırasında) hem de açık yataklarda gelişir ve meyve verir. Biberler, verticillium solgunluğu, erken yanıklık ve mozaik virüsü de dahil olmak üzere birçok viral ve fungal hastalığa karşı bağışıktır. Çalılar 70 cm'ye kadar büyür, kompakttır ve orta yoğunlukta yapraklara sahiptir. Bazen destekleme gerekebilir.
Ayrıca okuyun
Meyveleri orta büyüklükte, koyu kırmızı, 2-3 gözlü, sivri uçlu koni şeklindedir. Biberlerin duvarları 6 mm kalınlığındadır ve her bir biber 100 gr'a kadar ağırlığa sahiptir. Küçük boyutlu olması nedeniyle metrekare başına verimi biraz daha düşüktür, en fazla 8 kg'dır. Bu biberler mükemmel lezzet ve aromaya sahiptir, pazarlanabilir görünümlerini uzun süre korur ve nakliye sırasında deforme olmaz.
Büyük Anne
Çok erkenci bir biber. Baklalar ekimden 110-115 gün sonra olgunlaşmaya başlar. Ürün, bahçede PVC film örtü altında veya seralarda fide kullanılarak yetiştirilir. Çalılar 50 cm'ye kadar uzayan alçak çalılardır, ancak serada 1 m'ye kadar boylanabilirler, bu nedenle kafeslerle desteklenmeleri gerekir.
Turuncu renkli meyveleri parlak bir renge sahiptir. Biberler 8 mm kalınlığa kadar, tatlı, sulu ve etlidir ve keskin bir tada sahiptir. Yaklaşık 200 gr ağırlığındadır. Bu çeşit, aşırı sıcaklık dalgalanmalarına ve gölgeye iyi dayanır ve birçok patlıcangil hastalığına karşı dayanıklıdır.
Kırmızı bizon
90 cm'ye kadar boylanabilen, yayvan, güçlü dalları ve yoğun yaprakları olan uzun bir bitkidir. Olgunlaşması 98-100 gün sürer. Güney enlemlerinde bu biber bahçede yetiştirilebilir; diğer bölgelerde ise seralarda yetiştirilmesi en iyisidir.
Parlak kırmızı renkli baklalar bazen 25 cm'ye kadar uzayabilir. Meyveleri uzun, konik ve parlaktır. Her biberin ağırlığı 200 gr'a kadar çıkabilir. Cidarları ince (4-5 mm), sulu ve tatlı, narin bir dokuya sahiptir.
Bu çeşit, metrekare başına ortalama 10 kg verimle yüksek verime sahiptir. Meyve verme sonbahar sonuna kadar devam eder. Baklalar taze salatalarda, kızartmalarda ve güveçlerde kullanılır. Ancak meyvelerin iriliği ve ince duvarları nedeniyle kış aylarında saklanmaya uygun değildir.
Viking
Bu erkenci çeşit, ekimden en erken 115 gün sonra meyve vermeye başlar. Çalılar açık alanda yetiştirilir. Fidelerin adaptasyonunu hızlandırmak için yataklar, bir çerçeve üzerine gerilmiş plastik örtü ile kaplanır. Bitki boyu 50 ila 70 cm arasındadır. Çalılar kompakt olduğundan, kazıklama gerektirmez.
Ateş rengindeki baklalar büyük, silindirik, pürüzsüz ve hafif nervürlüdür. 4 tohum kabuğu içerir ve yaklaşık 110 g ağırlığındadır. Meyve duvarları incedir (4-5 mm). Bu biberler taze olarak yenebilir, çeşitli mutfak yemeklerinde kullanılabilir ve kış reçellerinde kullanılabilir. Pişirildiğinde keskin bir aroma kazanırlar.
Winnie the Pooh
"Küçük Biber" adı bu çeşitten gelmektedir. Büyüme mevsimi 105-110 gündür. Bitki, ek yalıtımla doğrudan bahçe yataklarında veya hatta iç mekanda pencere kenarında yetiştirilebilir. Çalı maksimum 30 cm yüksekliğe kadar büyür. Yetiştiriciler, çeşidin viral ve fungal hastalıklara (örneğin verticillium solgunluğu) karşı yüksek direncini belirtmişlerdir.
Çalı, kümeler halinde toplanmış küçük kırmızı baklalarla yoğun bir şekilde kaplıdır. 60 gr ağırlığa kadar ulaşan meyvelerin uçları sivridir. Küçük boyutlarına rağmen kalın duvarlara (6 mm) sahiptirler. Meyve eti sulu ve hoş aromalıdır.
Kış mezesi olarak servis edilen küçük biberlerden yapılan turşular benzersiz bir görünüme sahiptir. Ayrıca sebze garnitürü olarak da kullanılırlar. Biberler nakliye sırasında iyi korunur ve raf ömrü en az 30 gündür.
Kaliforniya Mucizesi
Bu biber erkenci bir çeşittir. Meyveleri 100-130 günde olgunlaşmaya başlar. Çalıları 65-75 cm boyunda, alçaktır. Seralarda ve açık alanda yetiştirilmesi önerilir. Baklaları bordo renkli, pürüzsüz ve parlak, küp şeklindedir. Duvarları 8 mm kalınlığa kadar etli, tatlı ve belirgin bir aromaya sahiptir. Ağırlıkları 90-130 gr'dır. Ortalama verim metrekare başına 4,5 kg'dır. Yemeklerde, taze salatalarda, kış konservelerinde ve dondurucuda kullanılır.
Bu gruptaki biberler arasında ayrıca şunlar da dikkat çekiyor: Gemini F1, Gypsy F1, Star of the East F1, Player, Kolobok, Red Bull, Merchant F1, Orange Bull, Gift of Moldova, Fat Baron, Caliph F1.
Orta mevsim mahsulleri
Bu grup, 120 ila 135 gün arasında bir büyüme mevsimine sahip biber çeşitlerini içerir. Uzun olgunlaşma süreleri, yalnızca güney iklimlerinde açık yataklarda yetiştirilmelerine olanak tanır. Kısa ve serin yazların yaşandığı bölgelerde, seraların kapalı alanlarını kullanmak daha iyidir.
Atlas
Bitki, ekimden en erken 130 gün sonra meyve verir. Çalı yaklaşık 75 cm yüksekliğe kadar büyür ve desteğe ihtiyaç duyar. Bu çeşidin, plastik örtülü seralara dikilmesi önerilir. Düzenli bahçe yataklarında iyi yetişir. Çalılar tütün mozaik virüsüne dayanıklıdır ve kısa süreli soğuklara iyi dayanır.
Kırmızı, koni biçimli, parlak baklalar 3-4 tohum bölmesi içerir. 20 cm uzunluğa ve yaklaşık 14 cm çapa kadar ulaşan büyük meyveler, 8-10 cm kalınlığında kalın duvarlara ve bol sulu bir yapıya sahiptir. Her bakla 200 g ağırlığa kadar çıkabilir ve metrekare başına toplam 3,5 kg verim sağlar. Her türlü formda kullanılabilirler, ancak büyük boyutları nedeniyle tüm bitkinin konservelenmesi için uygun değildirler.
Bogatyr
Dikimden 132 gün sonra meyve vermeye başlayan orta mevsim çeşididir. Yetiştirme yöntemi: fide. Çalılar yatmaya yatkındır ve 70 cm yüksekliğe ulaşır. Olgun baklalar bordo veya kırmızı renkte, koni şeklinde ve yivli uçludur. Baklalar 6 cm kalınlığa kadar çıkabilir. Her bakla 70-100 gr ağırlığındadır (rekor 160 gr). Meyve verimi metrekare başına 4,5 kg'a kadar çıkabilir.
Öküz kulağı
Çalılar kompakt, yaklaşık 75 cm boyunda ve fusarium'a dayanıklıdır. Büyüme mevsimi meyve vermeye kadar 120-130 gün sürer. Bitki plastik seralarda ve ayrıca açık bahçe alanlarında yetiştirilir.
Baklalar uzun ve koni şeklindedir ve biyolojik olarak olgunlaştığında kırmızıya döner. Yaklaşık 16 cm uzunluğa ulaşırlar. Duvarları 8 mm'ye kadar kalınlıkta, etli olup zengin bir aromaya ve mükemmel bir tada sahiptir. Her biber 140 g ağırlığında olup yaklaşık 3,5 kg ürün verir. Pazarlanabilir görünümlerini uzun süre korurlar ve nakliye sırasında oldukça dayanıklıdırlar.
Uzmanlar ve bahçıvanlar ayrıca ekim için şu çeşitleri öneriyor: Kakadu F1, Claudio F1, Tolstyachok ve Zolotoe Chudo.
Geç biberler
Geç olgunlaşan çeşitler, ekimden en az 140-150 gün sonra olgunlaşmaya başlar. Bahçe yataklarında, baklalar ancak uzun ve sıcak yazların yaşandığı bölgelerde tam olarak olgunlaşır. Yazların kısa sürdüğü bölgelerde ise bahçıvanlar bu biberleri sürekli ısıtmalı seralara ekerler.
Herkül
Uzun olgunlaşma süresine (135-145 gün) sahip geç olgunlaşan biberlerdir. Sera yetiştiriciliği için önerilir. Bitki fusarium'a dayanıklıdır. Çalılar 70 cm'ye kadar boylanır, yarı yayvan ve güçlü gövdelidir.
Bakla, duvarları 7 mm kalınlığa kadar ulaşan 3-4 bölmeden oluşur. Biber küp şeklindedir ve 12 cm uzunluğa ve 10 cm çapa ulaşır. Olgun baklalar parlak kırmızı renkte ve parlaktır. 160 gr ağırlığındadır ve metrekare başına 2,5-3 kg verim verir. Meyveleri taze salatalarda, güveçlerde, kızartmalarda ve konserve yapımında kullanılır.
Seraya ne ekilir?
Sıcağı seven biberler, sıcak yataklara, seralara veya ısıtma sistemiyle donatılmış kalıcı yapılara ekilebilir. Sera mikro iklimi, yetiştirme mevsimini 3-4 hafta kısaltır. Bu süre zarfında sebzelerin tamamen olgunlaşması ve yetiştiricilerin istediği rengi alması için zaman vardır. Seralar için erkenci, orta mevsim ve geç mevsim biber çeşitleri önerilir. Üretim fide ve bazen de tohumla yapılır.
Çikolata F1
Orta erkenci bir melez olan bu bitkinin meyveleri, çimlenmeden 120-130 gün sonra başlar. Çalılar 80 cm'ye kadar büyür. Meyveleri kesik, silindiriktir ve bakla duvarları 7 mm kalınlığa kadar çıkabilir. Biyolojik olgunlukta çikolata rengindedirler. Tek bir bitkiden 3 kg'a kadar verim elde edilebilir.
Bu çeşit, sera veya iç mekan yetiştiriciliği için önerilir. Fide tohumları Mart ayında ekilir ve 25 Mayıs'tan sonra toprağa ekilir. Çalıyı şekillendirmek için, ilk dallanmadan önce yan sürgünleri ve yaprakları kesin. Bu melez, salatalarda, sıcak mezelerde ve turşu yapımında kullanılır.
Kakadu F1
Bu uzun boylu melez bitki 1,5 metreye kadar büyür ve budama ve kafes desteği gerektirir. Meyve verme 125-130 gün sonra başlar. Baklalar, kavisli bir gaga gibi belirgin bir şekle sahiptir. Biyolojik olgunluğa ulaştığında meyve parlak kırmızıya döner. Etli duvarları 6-7 cm kalınlığındadır ve belirgin bir biber aromasına sahiptir.
Baklalar 30 cm uzunluğa ve 500 gr ağırlığa kadar ulaşabilir. Tek bir çalı yaklaşık 3 kg, 1 metrekare ise 9-10 kg meyve verir. Tek bir bitki 15 baklaya kadar meyve verir. Kalan meyvelerin tamamen olgunlaşıp ağırlık kazanması için baklaların bir kısmı hemen koparılmalıdır.
Şenlik
Erkenci bir çeşittir. Teknik olarak olgun baklaların oluşumundan önce büyüme mevsimi yaklaşık 110 gün sürer. Bitki kompakt ve orta büyüklüktedir. Meyveleri sarkık, kübiktir ve duvar kalınlıkları 7 mm'ye kadar ulaşır. Sarı renktedir ve 3-4 tohum bölmesi içerir. Ağırlıkları 150-175 gr'dır. Meyveleri lezzetlidir ve bol miktarda meyve suyu içerir. Verimleri yüksektir - metrekare başına 8,5 ila 20 kg. Çalılar viral hastalıklara dayanıklıdır.
Ayrıca sera ve seralarda yetiştirilmesi önerilen çeşitler şunlardır: Belladonna, Snezhok, Cardinal, Star of the East, Pilgrim, Livadia, Ruza.
En iyi acı biber çeşitleri
Acı biberler, yemek pişirmede baharat olarak, turşu yapımında ve sebzeleri marine etmede kullanılır. Haşlanmış ve haşlanmış yemeklere acı bir tat katmak için yemeklere eklenirler. Acılı baharatlardan hoşlanan bahçıvanlar, her zaman ellerinin altında keskin bir sebze bulundurmak için bahçelerine genellikle acı biber ekerler. Fotoğraf galerisinde bu bitkinin görünümüne ait fotoğraflar yer almaktadır.
Ayrıca okuyun
- Evde yetiştirilebilecek biberler: Sıcak Buket, Hint Yazı, Çin Ateşi, Moskova Bölgesi Mucizesi.
- Açık yataklar için: Acıka, Ejderha Dili, Kaynana İçin, Zorba, Koç Boynuzu, Maça Kızı
- Erken olgunlaşan çeşitler: Ostryak, Impala, Tulsky.
- Orta ve geç mahsuller: Tabasco, Vizier.
Acı biber çeşitleri Acımsılıklarına göre çeşitli gruplara ayrılırlar: acı, baharatlı, orta acı ve hafif acı. Bakla boyutları biraz değişiklik gösterir ve meyvelerin ortalama uzunluğu 5-12 cm'dir. Tipik rengi kırmızıdır, ancak bordo, sarı ve mor baklalı çeşitleri de mevcuttur.
Seçim bölgeye göre değişir
Tarım şirketi uzmanları, bahçıvanlara kendi bölgelerinde yetiştirilen tohumları satın almalarını öneriyor. Bu biberler yerel koşullarda test edilmiş olup sıcaklık, toprak, nem ve diğer çevre koşullarına iyi uyum sağlar.
| Bölgeler | Tatlı çeşitleri | Acı çeşitleri |
| Urallar ve Sibirya | Blondie F1 (sarı), Venti, Eroshka, Cardinal (leylak), Maria | Arkhangelsky 147, Homeros, Şimşek |
| Moskova bölgesi | Turuncu Mucize, Herkül, Şefkat | Acıka, Zadira, Ogonyok, Vezir, Maça Kızı |
| Volga bölgesi (orta kuşak) | Blackamoor, Antikacı, Emelya, Kardinal | Koç Boynuzu (Sarı), Vezir, Büyülü Buket |
İncelemeler
Olga Kirillova, 55 yaşında, Alatyr
Pazarımızda pek acı biber yok. Geçen yıl bir saksıya acı Kardinal biberi tohumları ekmiştim. Filizlenmeleri için uzun süre bekledim ama ilk minik tomurcuklar belirdiğinde çok heyecanlanmıştım. Bugün, bir sürü parlak kırmızı küçük meyvem var. Geçenlerde tatlı Winnie the Pooh biberleri ektim. Komşum bunların küçük olması gerektiğini söylüyor.
Venera Ivanova, 34 yaşında, Voronej
Dolmalık biberleri seraya ekiyorum. Bahçede olgunlaşmaya vakitleri olmuyor. Fide dikip fideleri örtü altına dikiyorum. Kolobok ve Bogatyr çeşitlerinde karar kıldım. Yetiştirmeleri kolay, en verimli, en lezzetli ve tohumları ucuz.
Maxim Sokolov, 46 yaşında, Penza
Acı biberlerim hem iç mekanda hem de bahçede yetişiyor. 'Babye Leto' çeşidini iç mekana, 'Adjika' ve 'Zadira'yı ise bahçe yataklarına ekiyorum. Mükemmel bitkiler ve iyi hasat veriyorlar. Çok fazla acı bibere ihtiyacınız yok, sadece biraz acımsı bir tat için. 'Bogatyr' ve 'Atlant'ı doğrudan bahçe yataklarına ekiyorum. Çok titiz değiller ama hava soğursa onları izole etmeye çalışıyorum.
Deneyimli sebze yetiştiricileri, acemi bahçıvanlara farklı biber çeşitleri ekmelerini tavsiye ediyor. Ayrıca, biberlerin uygun şekilde bakımı ve zararlılardan ve hastalıklardan korunması gerekir. Bu adımlar, bahçenizin tüm yaz boyunca sağlıklı, lezzetli ve taze sebzelere sahip olması için olmazsa olmazdır.
Victoria Biberi: Çeşit Açıklaması, Fotoğraflar ve Yorumlar
En erken olgunlaşan 10 biber çeşidi
Salyangozda biber - toplamadan fide dikimi
Biber fideleri çimlendikten sonra devrilmeye başlarsa ne yapılmalı?