Evde Golden Harvest mantarı yetiştirme talimatları (+21 fotoğraf)

Yabani mantarlar, mantar toplayıcıları için her zaman risklidir, bu yüzden çoğu kişi evde kendi organik mantarlarını yetiştirmeyi tercih eder. Günümüzde bu pek de zor değil; bahçe mağazaları çeşitli mantar türlerinden miselyum ve hazır yetiştirme ortamlarıyla dolup taşıyor. Bol miktarda mantar hasadı sağlamak için bu değerli ürünü yetiştirmek için adım adım talimatları incelemek ve incelemeleri ve tavsiyeleri okumak önemlidir.

Evde yetiştirmeye uygun çeşitler

Evde pek çok mantar türü yetiştirilmektedir. Ancak, aşağıdakiler tercih edilmektedir:

• mantarlar;
• istiridye mantarları;
• shiitake;
• bal mantarları.

Bu türleri evde yetiştirmek ucuzdur ve minimum bakım gerektirir, ancak büyük ve altın rengi mantar hasadı yapmanızı sağlar.

İlginizi çekebilir:

Gerçek safran süt kapsüllerini sahte olanlardan nasıl ayırt edebiliriz (28 fotoğraf)?
Safranlı süt şapkaları, ülkemizde enfes bir tada sahip popüler bir orman lezzetidir. Tadı ise...Devamını oku…

Yerli mantarların özellikleri şunlardır:

Mantarların meyve gövdeleri 25 cm'ye kadar ulaşabilir. Büyük, yoğun ve yuvarlak şapkaları vardır. Yüzeyleri pürüzsüz veya koyu pullarla kaplı olabilir. Genç mantarların şapkaları beyazken, olgun mantarlar çeşidine bağlı olarak kahverengi veya ten rengi olabilir.

Sap, şapkanın tam ortasında bulunur. Her zaman pürüzsüzdür ve 1-2 mantar halkası bulunur. Solungaçlar sap üzerinde gevşek bir şekilde yer alır. Başlangıçta beyazdırlar, ancak yaşlandıkça pembemsi ve nadiren neredeyse siyaha dönerler. Mantarın eti beyazımsı tonlardadır. Kesildiğinde pembemsi veya sarımsı bir renk alır. Eti belirgin bir mantar aromasına sahiptir.

1. İstiridye mantarları 30 cm'ye kadar büyür. Şapkaları etli, yuvarlak ve ince kenarlıdır. Genç istiridye mantarlarının kabuk şeklinde veya yuvarlak bir şapkası vardır ve zamanla hafifçe düzleşir. Kenarları dalgalı hale gelir. Şapka yüzeyi pürüzsüz, parlak ve hafif dalgalıdır. Başlangıçta koyu gri olan şapka, yaşlandıkça morumsu bir renk tonuyla kül grisine döner.

   

   

   

   İstiridye mantarları olgunlaştıkça şapkaları beyazımsı veya sarımsı bir renk alır. Sapları kısa, yoğun ve silindiriktir, genellikle hafif kavislidir. Saplarında seyrek beyaz veya sarı solungaçlar bulunur. İstiridye mantarının eti beyaz ve serttir. Genç istiridye mantarları suluyken, yaşlılar biraz serttir. Etlerinin belirgin bir kokusu yoktur.

2. Shiitake mantarının meyve gövdesi 25 cm'ye kadar ulaşabilir. Bu tür, dışbükey, yarım küre şeklindeki şapkalarıyla karakterizedir. Yüzeyi kuru, kadifemsi ve hafif beyaz pullarla kaplıdır. Şapkanın kendisi kahve rengindedir; daha az yaygın olanlar kahverengi veya ten rengidir. Zamanla yüzey çatlayarak bir mikro çatlak kütlesi oluşturur.

   

   

   

   Genç shiitake mantarlarının şapkaları, yaşlandıkça hafifçe kıvrılan pürüzsüz bir kenara sahiptir. Sapı düzdür, tabana doğru hafifçe incelir ve lifli bir dokuya sahiptir. Sapı bej, bazen açık kahve rengindedir. Yüzeyi yoğun beyaz solungaçlarla kaplıdır. Bastırıldığında bu solungaçlar koyu kahverengiye döner. Shiitake mantarının eti yoğun, etli ve beyaz veya krem ​​rengindedir. Kesildiğinde belirgin bir mantar aroması hissedilir.

İlginizi çekebilir:

Leningrad bölgesi için en iyi biber çeşitlerinin tanımı
Tatlı biberler, birçok farklı vitamin içeren bir sebzedir. Şunlarda sıklıkla kullanılır:Devamını oku…

1. Bal mantarları 10 cm'ye kadar büyür. Sarı veya turuncu tonlarında düz şapkaları vardır. Genç mantarların şapkaları hafif dışbükeydir ve kenarları merkezden bir ton daha açıktır. Sapları tüp şeklinde, yoğun ve kahverengidir. Solungaçları seyrek olarak yapışıktır. Mantarların eti çok incedir ve belirgin bir kokusu yoktur.

   

   

   

Mantar yetiştirme talimatları

Besleyici bir organik ürünü kendi başınıza yetiştirmek için belirli koşullara uymanız ve tutarlı eylemlerde bulunmanız önemlidir.

Kapalı alanda

Mantarlar genellikle bodrumlarda ve kulübelerde aşağıdaki standartlara uyularak yetiştirilir:

1. İniş alanı. Mantarlar, yarıklı polietilen torbalarda, bloklarda veya kutularda yetiştirilebilir. Torbalar tavana asılır ve kutular raflara yerleştirilir. Daha büyük partiler ise özel, sıcaklık kontrollü bloklarda yetiştirilir.
2. Aydınlatma. Mantarlar çimlenene kadar karanlıkta tutulur. Yumurtadan çıktıktan sonra, genellikle alacakaranlıkta, loş ve dağınık bir ışık sağlanır.

   

3. Hava neminin en az %85 olması gerekir. Bu seviyeyi korumak için, mahsuller sürekli sulanıyor ve tesislere nemlendiriciler yerleştiriliyor.
4. Toprak. Alt tabakayı satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için saman, tavuk gübresi ve alçı karışımı kullanabilirsiniz.
5. Sıcaklık koşulları. Uzmanlar mantarların 15℃ sıcaklıkta çimlendirilmesini, olgunlaşma döneminde ise sıcaklığın 20℃'ye çıkarılmasını öneriyor.

Bahçe arsasında

Bahçede miselyum, kütük veya kütüklerdeki deliklere yerleştirilir. Miselyum normal toprakta filizlenmez. Bu nedenle, eski oduna alternatif olarak talaş veya saman kullanılabilir. Yer mümkün olduğunca gölgeli olmalıdır.

Alan doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Nemi artırmak için miselyum sürekli sulanmalı ve buharlaşma için yakınına su dolu kaplar yerleştirilmelidir.

İlginizi çekebilir:

Lobularia: Evde tohumdan yetiştirme
Lubularia, güzel manzaralar yaratmak için kullanılabilen bir çiçektir. Bakımı kolaydır; hatta…Devamını oku…

Doğru toplama ne zaman ve nasıl yapılır?

Tüm talimatlara uyulursa, miselyum substrata yerleştikten üç hafta sonra küçük mantarlar ortaya çıkacaktır. Mantarlar bu büyüme aşamasında toksik olabileceğinden, erken hasat önerilmez. Örneğin, erkenci mantarlar zehirli mantarlara benzer.

Bu nedenle, zehirlenme riskini önlemek için yalnızca olgun meyveler hasat edilir. Meyvenin hasada hazır olup olmadığını belirlemek oldukça basittir. Genellikle olgun şapkalar saplardan iyi ayrılır. Gelişim sırasında şapka rengi ve şeklindeki değişiklikler gibi türe özgü özellikler de dikkate alınmalıdır.

Mantar toplarken önemli bir adım, mantar şapkasını miselyumdan doğru şekilde ayırmaktır. Deneyimsiz mantar toplayıcıları genellikle şapkayı yırtar veya kırar. Şapkayı koparmak, miselyumun bütünlüğünü bozarak ona zarar verir. Hasarlı bir mantar şapkası artık meyve vermez.

İç mekanda çalışırken gerekli güvenlik önlemlerini alın. Eldiven ve solunum maskesi takın. Mantar sporları toplu halde solunduğunda alerjik reaksiyonlara ve solunum yolu hastalıklarına yol açabilir.

Faydalı özellikleri ve kullanım kısıtlamaları

Hafif zehirlenme riskinin düşük olması dışında, evde yetiştirilen mantarlar herhangi bir tehlike oluşturmaz. Organik mantarlar, insan vücudu için gerekli olan birçok vitamin, mineral ve amino asit içeren faydalı özellikleriyle caziptir. Ayrıca, evde yetiştirilen bazı mantar türleri çeşitli rahatsızlıklar için önerilmektedir.

Evde yetiştirilen çeşitlerin, diğer tüm mantarlar gibi, 5 yaşın altındaki çocuklar ve hamile ya da emziren kadınlar tarafından tüketilmesi önerilmez.

Tarifler ve pişirme özellikleri

Hasat edilen ürün çeşitli yöntemlerle hazırlanabilir. En yaygın olanları şunlardır:

• ekşi krema ile haşlama;
• kaynama.

Ekşi kremalı mantar haşlaması hem basit hem de lezzetli. 0,5 kg mantar, 200 gr %15 ekşi krema ve 2 küçük soğana ihtiyacınız olacak. Önce mantarları temizleyip küçük parçalara ayırın. Ardından soğanla birlikte altın kahverengi olana kadar soteleyin. Mantarlar altın kahverengi olduğunda, ekşi kremayı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve 100 gr su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis etmeden önce taze otlarla süsleyin.

Haşlanmış mantarlar turşu mantarlarına benzer bir tada sahiptir, ancak çok çabuk pişerler. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• mantarlar – 0,3 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• sirke – 2 yemek kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 0,5 su bardağı;
• yenibahar - 10 bezelye;
• defne yaprağı – 1 adet

Şapkalar ve saplar temizlenir, yıkanır ve parçalara ayrılır. Ardından emaye bir tencereye alınır ve tüm malzemeler eklenir. Tencereyi ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve tencereyi 15 dakika dinlendirin. Yemeği soğuk servis edin. Servis etmeden önce soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Evde mantar yetiştirmeye ilişkin okuyucu yorumları

Deneyimli mantar toplayıcıları evde mantar yetiştirmenin sırlarını sizinle paylaşmak için sabırsızlanıyor:

Igor Anatolyevich, 52 yaşında: "Doğru odayı seçmek, mantar yetiştiriciliğinin temel unsurlarından biridir. İdeal konum, kontrollü bir ısıtma sistemine sahip olmalıdır, çünkü farklı gelişim aşamaları farklı hava sıcaklıkları gerektirir. Oda ayrıca bir havalandırma sistemi ve güçlü nemlendiricilerle donatılmış olmalıdır."

Valery Ignatyevich, 38 yaşında: "İstiridye mantarı ve bal mantarı plastik torbalarda iyi yetişir. Ancak mantarlar en iyi raflarda yetiştirilir. Ben bunun için sadece metal raflar kullanıyorum. Ahşap raflar yüksek nemde çok çabuk çürür ve bu da hasadı olumsuz etkiler."

Victoria Raminovna: "Her zaman alt tabaka olarak yüksek kaliteli tahıl samanı kullanırım. Mantarlar en iyi çavdar ve buğday samanında yetişir. Kullanmadan önce, malzeme çürüme ve küf açısından dikkatlice incelenmelidir."

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Kendi kendine yetiştirme konusu oldukça güncel olduğundan, yeni başlayan mantar toplayıcılarının bu konuda birçok sorusu var:

Altın mantarları yıl boyunca evinizde hasat edebilirsiniz. Önemli olan, gerekli koşulları (en az %85 nem, yarı karanlık, gevşek alt tabaka) oluşturmak ve sabırlı olmaktır.