Egzotik trüf mantarını yetiştirmeye değer mi?

Yer mantarı Bir mantar olmasına rağmen, tıpkı patates gibi, 20 cm derinlikte toprakta yetişir. Bu lezzeti tek başına bulmak mümkün değildir, bu da maliyetini artırır. Ancak, fiyatına rağmen, mantar yetiştiriciliği ancak yeterli paranız varsa değerlidir, çünkü bir trüf mantarı plantasyonundan elde edilen ilk gelir hemen elde edilemez.

Mantarın tanımı

Aynı adı taşıyan familyadan bir mantar. Bu yenilebilir mantarın meyve gövdesi, ekilebilir toprak tabakasının altında bulunur. Yuvarlak veya yumrulu bir şekle sahiptir. Yapısı etli ve kıkırdaklıdır. Fındıktan patates yumrusuna kadar değişen boyutlardaki mantar, pürüzsüz veya siğilli, derimsi bir tabaka ile kaplıdır. Kesildiğinde, eti mermerimsi bir desene sahiptir; belirgin koyu ve açık çizgiler birbirini izler.

İlginizi çekebilir:

Dünyanın, yeryüzünün, Avrupa'nın ve Rusya'nın en büyük mantarı
Mantarlar, hem bitkilerin hem de hayvanların özelliklerini bir araya getiren, gezegenimizin sıra dışı sakinleridir.Devamını oku…

Nerede büyür ve ne zaman ortaya çıkmaya başlar?

Mantarlar yaprak döken ormanlarda yetişir. Ağaç türleri, mantar türüne bağlı olarak değişiklik gösterir: Siyah trüf mantarları ve en değerli olanları meşe, kayın ve gürgen ağaçlarının altında bulunurken, Piedmont trüf mantarı huş ağacı korularında, kavak ve üvez ağaçlarında yetişir. Mantarlar sonbahar veya ilkbaharda hasat edilir. İnsanlar mantarları kendileri bulamadığı için, hasat için özel eğitimli köpekler veya domuzlar kullanılır.

Ne kadar sürede olgunlaşıyor, verimi ne kadar?

İlk meyveler ilk yılda görülmeye başlar. Ancak henüz tam olarak çimlenmemiştir ve hasada dayanıklı değildir. 3-5 gram ağırlığındaki mantarların ticari değeri yoktur. Trüf mantarı yetiştiriciliğine yapılan yatırım (meşe fidanı alımı, miselyum, bakım ve koruma masrafları) ancak beşinci yılda, verim arttığında kendini amorti etmeye başlar. Verim 10. ila 12. yıllarda zirveye ulaşır ve sonraki 40 yıl boyunca hektar başına 40 kg seviyesinde kalır.

Türler

Cins dokuz çeşitle temsil edilmektedir. Ancak hepsi lezzetli olarak kabul edilmez. Özellikle değerli türler şunlardır:

1. Yaz - 2,5-10 cm çapında, mavimsi siyah, siğilli, derimsi bir tabaka ile kaplı yuvarlak bir meyve gövdesi. Tür, adını yazdan sonbahar başlarına kadar süren meyve verme mevsiminden almaktadır. Tadı fındıksı ve aroması yoğundur.
2. Kış mantarları 15 cm çapa, 1-1,5 kg ağırlığa ulaşır. Meyve eti başlangıçta beyazdır, sonra griye döner. Misk kokuludur. Meyve verme Kasım-Mart ayları arasındadır.
3. İtalyan – engebeli, kadifemsi, kahverengimsi kabuğu, hafif aromalı açık renkli etini gizler. Ağırlık: 30-300 gr. Meyve verme dönemi sonbahar ayları boyunca devam eder.
4. Siyah - Genç, kırmızımsı kahverengi mantarlar zamanla simsiyah olur. Eti serttir. Kesildiğinde, mermer desenleri tekdüze pembe veya beyaz-gri bir renkle dengelenir. Hasat mevsimi kıştır.

Trüf mantarı yetiştirmek karlı mıdır?

Değerli mantarları kendiniz yetiştirmeniz mümkün. Ancak bu biraz çaba gerektirir. Mantar üretimini bir iş olarak başlatmak için sebze yetiştiricileri meşe plantasyonları kurarlar. Trüf mantarları ağaç kökleriyle sıkı sıkıya iç içe geçer ve temel besinleri onlardan alır. Bu sayede doğal koşullara yakın koşullar yaratarak sağlıklı bir kâr elde ederler.

Yetiştirme özellikleri

Doğada yetişen bir trüf mantarının görünümünü ve tadını taklit eden bir mantar üretmek için özel koşullar yaratılır. Önemli noktalar:

1. Yer seçimi: Toprak kalsiyum açısından zengin, iyi nemlendirilmiş ve su erozyonuna maruz kalmamış olmalıdır. Trüf mantarları asidik topraklarda, yüksek rakımlarda veya ovalarda yetişmez.
2. Fidelerin Enfeksiyonu ve Dikimi – Mantar sporları, halihazırda büyüyen meşe bitkilerinin kök sistemine ekilir.
3. Bakım: Plantasyon düzenli olarak sulanır, zararlılardan korunur, gerekirse toprak çinko ve demir ile zenginleştirilir, yabani otlar düzenli olarak yok edilir.

Bir kilo mantarın fiyatı ne kadar?

Düşük yoğunluklu tarımda, orman plantasyonlarında hektar başına yaklaşık 10-15 kg hasat edilir. Ortalama kg fiyatı 500 dolardır. Ancak üretime başlamak için yaklaşık 3.500 dolara ihtiyaç duyulacaktır. Bu para, fidelerin dikileceği arazinin kiralanması, miselyum satın alınması, damla sulama sisteminin kurulması ve işçi çalıştırılması için kullanılacaktır. Ayrıca, ticari mantarların ilk hasadının ekimden sonra en az 4-5 yıl içinde mümkün olmayacağını unutmamak önemlidir.

İlginizi çekebilir:

Çiğ olarak yenebilen mantarların isimleri (27 fotoğraf)
Her mantar kendine özgü bir şekilde eşsizdir. Tadı, aroması ve rengi; tüm bu özellikler bu ürünü eşsiz kılar. Ve eğer...Devamını oku…

Yetiştirilen ürünler için pazar bulma konusunda herhangi bir sorun yaşanmaması, fiyatların yüksek olması ve üretici sayısının az olması nedeniyle ticari trüf mantarı yetiştiriciliği umut vadeden bir seçenektir. Ancak, bir iş planı başlatmak, sonuçları beklerken önemli miktarda sermaye ve sabır gerektirir.