Mantarlar, ayrı ve daha büyük bir aleme ait olan ve birçok ortak özelliği paylaşan organizmalardır. Tüm ormanlarda bol miktarda bulunurlar ve çeşitlilikleriyle ünlüdürler.
Her türün sınıflandırmasına bağlı olarak kendine özgü bir yapısı olsa da, tüm mantarlar (mayalar hariç) miselyum içerir. Organizmanın bu bileşeni, besin sağlayarak ve onu alt tabakaya bağlayarak önemli bir rol oynar. Ayrıca bitkilerle simbiyoz yaşamayı da mümkün kılar.
Mantar miselyumu, yapısı ve üremesi kavramı
Miselyum, hif adı verilen çok sayıda ince beyaz iplikten oluşan vejetatif bir gövdedir. Hifler boyut olarak farklılık gösterebilir ve her yöne dallanabilir. Taşıma, sabitleme, pigment üretimi ve üreme işlevlerini yerine getirirler. Tüm mantarlar, alt ve üst mantarlar olarak ikiye ayrılır. Alt mantarlar tek hücreliyken, üst mantarlar çok hücreli bir yapıya sahiptir.
Miselyumlu mantarlar
En yaygın yüksek mantarlar şapka mantarlarıdır. Bir vejetatif gövde ve bir meyve gövdesinden oluşurlar. Meyve gövdesi ise, filament demetlerinden oluşan bir sap ve bir şapkadan oluşur.
Organizmaların şapkaları birkaç katmandan oluşur. Üst katman tekdüzedir ve pigmentli bir deriyle kaplıdır; alt katman ise genellikle lamelli mantarlarda solungaçlardan, tübüler mantarlarda ise tüplerden oluşur. Tüpler ve solungaçlar dairesel olarak dizilerek çok sayıda spor üretir ve bunlar daha sonra su ve rüzgarla dağılarak üremeyi kolaylaştırır.
Mantarlar yenilebilir veya zehirli olabilir. En yaygın yenilebilir mantarlar porçini mantarı, süt mantarı, safran mantarı, düğme mantarı ve titrek kavak mantarıdır. Ancak, mantar mantarı ve sinek mantarı zehirlidir ve kendine özgü görünümleriyle mantar toplayıcılarının işini çok daha kolaylaştırır.
İlginizi çekebilir:Alt türler arasında küfler bulunur. Küfler gösterişsizdir, bu da onları doğada yaygın hale getirir. Yüksek nem ve sıcaklıklarda gelişirler. En yaygın küf türü beyaz küf veya Mucor cinsidir. Bu koloniler pürüzlü bir yüzeye sahiptir ve her birinin ucunda bir sporangiyum bulunan binlerce dik tüyden oluşur.
Penicillium cinsi özel bir ilgiyi hak ediyor. Bu cinsin temsilcileri doğada yaygın olarak bulunur ve üremek ve büyük, yoğun koloniler oluşturmak için kullandıkları konidioforlara sahiptir.
Miselyumu olmayan mantarlar
Mayalar insan faaliyetlerinde yaygınlaşmıştır. Maya benzeri mantarlar 10 mikrondan büyük değildir ve tomurcuklanma ve bölünme yoluyla çoğalırlar.
Şarap mayası, bira mayası ve ekmek mayası olarak alt gruplara ayrılan fırıncı mayası, en yaygın maya türü haline gelmiştir. Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır.
Mantarların ve miselyumların ana türleri
Miselyumun kendisi iki kısma ayrılır: hava kısmı ve substrat kısmı. Hava kısmı substratın üzerinde yükselir ve üreme organlarının oluşumundan sorumludur; substrat kısmı ise mantarın substrata tutunmasını ve organizmaya su ve organik madde taşınmasını sağlar.
Bazı organizmalarda, belirli bir türün yaşam ortamı koşullarına bağlı olarak değişiklikler meydana gelebilir. Örneğin, stolonlar substrat üzerinde hızlı yayılma ve büyümeyi kolaylaştırır, rizoitler ve appressorialar organizmanın substrata tutunmasını sağlar ve parazit türler bitkilerden organik madde çıkarmak için haustoria'yı kullanır.
Miselyum, yukarıda belirtilen işlevlerine ek olarak eşeysiz üreme de gerçekleştirir. Bu durumda üreme, parçalar veya ekzojen sporlar aracılığıyla gerçekleşir. Ekzojen sporlar veya konidyumlar, miselyumun uçlarındaki özelleşmiş çıkıntılar olan konidioforlarda oluşur. Uygun koşullar altında, ana miselyumun bir sporundan veya parçasından yeni bir miselyum gelişir.
İlginizi çekebilir:Miselyumun görünümü, beslenme yöntemine de bağlıdır. Ölü bedenlerin organik maddeleriyle beslenen saprotrof organizmalarda, hiflerin uzunluğu günde 1 km'ye kadar uzayabilir. Bu özellik, çevreyle özel bir etkileşim türü sayesinde mümkündür.
Miselyum, sürekli dallanma ve hızlı büyüme ile de karakterize edilir, bu nedenle substratla yakından ilişkilidir. Hifler, birbirinden septumlarla ayrılmış çekirdekli hücrelerden oluşur. Her hücre, substrat materyalinin sindirimini ve emilimini kolaylaştıran belirli sindirim enzimleri üretir ve salgılar.
Penicillium, Mucor ve maya benzeri cinslerin küfleri
Küflerin miselyumu, çevreye doğru incelen, dallanmış hiflerden ve septumla ayrılmış çekirdek hücrelerinden oluşur.
Mucor cinsinin miselyumu, çok sayıda hif nedeniyle kabarık bir görünüme sahiptir. Mucor'un vejetatif gövdesi sporlarla çoğalır. Bazı filamentlerin uçlarında, sporların olgunlaştığı sporangiyumlar bulunur.
Tıbbi kullanımlarıyla bilinen Penicillium, özel bir ilgiyi hak ediyor. Penicillium cinsinin miselyumu çok hücreli, septalarla bölünmüş ve yapısal olarak şapka türlerinin vejetatif gövdesine benzer. Miselyumu bir hif ağı oluşturur. Filamentler rastgele dallanır ve renksizdir. Filamentlerin uçlarında sporların üremesinden sorumlu konidyumlar bulunur.
Miselyumu olmayan, ancak mantarların diğer özelliklerini ve karakteristiklerini koruyan tek tek hücreli organizmalar mayalardır.
Beyaz ve diğer şapkalı mantarlar
Porçini mantarları da dahil olmak üzere şapkalı mantarların miselyumunun karakteristik bir özelliği, hiflerin meyve gövdesinin - şapka ve gövde - oluşumuna katılmasıdır.
Şapka türlerinin deri hifleri aynı zamanda organizmanın pigmentasyonundan da sorumludur. Miselyum gevşek bir yapıya sahiptir ve bir filme benzeyebilir.
İlginizi çekebilir:Faydalı özellikleri, uygulama alanları ve kullanım sınırlamaları
Mantarlar, Dünya ekosisteminin vazgeçilmez bir parçasıdır ve onlarsız birçok bitki gelişemez. Ayrıca, insan faaliyetinin birçok alanında, özellikle de tıp ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılırlar.
Mantar miselyumu ve daha yüksek bir bitkinin köklerinin simbiyozu
Bir bitki ve bir mantar arasındaki simbiyoza mikoriza denir. Bu birliktelik her iki organizmaya da fayda sağlar. Mikoriza sayesinde:
- Bitki toprak kaynaklarını maksimum düzeyde tüketir ve kök sistemi daha az strese girer;
- Mikoriza toprağın niteliksel yapısını iyileştirir, havalanmasını sağlar ve gözenekliliğini artırır.
Mikoriza, ektomikoriza ve endomikoriza olarak ikiye ayrılır. Ektomikorizalar, bazidiomiset veya askomiset türlerini ve ılıman orman ağaçlarını içerir. Bu simbiyoz alt türü, ağaç büyümesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Endomikorizalar, ağaç köklerinin mantar bileşenleridir. Arbüsküler endomikorizalar önemlidir. Bu tür simbiyoz, gezegendeki en önemli simbiyozlardan biri olarak kabul edilir ve mantar ağaçsı filamentleri ile ağaç kökünün kortikal hücreleri arasında bir bağlantıyı temsil eder.
Tıpta
Mantarlar, içerdikleri polisakkaritler sayesinde tıpta yaygın olarak kullanılır hale gelmiştir. Penisilyum, insanlarda bakteriyel hastalıkların tedavisinde kullanılan antibiyotik penisilin üretiminde kullanılır.
Tıpta müshil, tüberküloz ve tifo ilaçları hazırlamak için kullanılır. Halk hekimliğinde ise genellikle özleri ve kaynatmaları hazırlanır. Kırmızı sinek mantarı tentürleri ve özleri genellikle romatizma ve iltihaplı cilt rahatsızlıklarının tedavisinde kullanılır.
Öte yandan kişinin mukoza zarlarından alınan yaymada bazı mantar türlerinin tespit edilmesi, acil tedavi gerektiren ciddi hastalıkların gelişimine işaret ediyor.
Beslenmede
Mantarlar yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılır. Şapkalı türlerin meyve gövdeleri turşu yapılarak, kızartılarak veya haşlanarak yenir. Uzmanlar, yalnızca kesinlikle emin olduğunuz örnekleri dikkatlice seçmenizi tavsiye ediyor.
Sıkça sorulan soruların yanıtları
Küf zehirlenmesi ve mantarların miselyum yoluyla üremesi hakkında en sık sorulan sorular şunlardır:
Ağacın yakınındaki yeni yere yaklaşık 40 cm derinliğinde bir çukur kazın. İçini talaş ve yapraklarla doldurun, bir kat toprakla örtün ve bolca sulayın. Bundan sonra mantarları dikebilirsiniz. Nakledilen miselyumları birkaç hafta boyunca her gün sulayın.
Miselyum, her mantarın temel bir bileşenidir ve ipliksi hiflerden oluşur. Vejetatif gövde birçok işlevi yerine getirir ve cinse ve çevre koşullarına bağlı olarak boyut ve görünüm açısından değişiklik gösterebilir.
İstiridye mantarının insan sağlığına faydaları ve zararları nelerdir (+27 fotoğraf)?
Tuzlu mantarlar küflenirse ne yapmalı (+11 fotoğraf)?
Hangi mantarlar tüp şeklinde kabul edilir ve açıklamaları (+39 fotoğraf)
2021 yılında Moskova bölgesinde bal mantarı toplamaya ne zaman ve nerede başlayabilirsiniz?