Fotoğraf ve açıklamalarıyla ortaya çıkarılan üzüm çeşitleri

Üzüm, sert iklimlere sahip bölgelerde yetiştirilmeye uygun olmayan bir güney mahsulüdür. Seçici yetiştirme ve bahçıvanların özenli çalışmaları sayesinde dona dayanıklı çeşitler geliştirilmiştir. Geçtiğimiz yüzyılın sonlarında, ürün yelpazesi ağırlıklı olarak şarap yapımına uygun endüstriyel çeşitlerden oluşuyordu. Bu durum, yumuşak, sulu meyveleri ve mükemmel aromasıyla öne çıkan dona dayanıklı sofralık üzümlerin ortaya çıkmasıyla değişiyor. Tarımsal uygulamalara tabi Kuzeybatı, Sibirya ve Ural bölgelerinde bile yüksek verim elde edilmektedir.

Bir bitkinin dona dayanıklılığı kavramı

Bir bitkinin sıfırın altındaki kritik sıcaklıklara dayanma yeteneğine don direnci denir. Bu özellik, belirli bir çeşidin kış mevsiminde ortaya çıkan olumsuz faktörlerin birleşimine karşı direncini ifade eden kış sertliğinden (soğuk dayanıklılık) ayırt edilmelidir. Bu, sıfırın altındaki sıcaklıklara karşı direnci de içerir.

Kültürün Savunmasızlığı Sıcaklıklar aniden düştüğünde ilk donan tomurcuklardır. Sürgünlerin kabuğu ve odunu da hasar görür. Tür tanımı, kapsamlı gözlem ve testlere dayanarak dona dayanıklılık derecesini belirtir. Ancak, bir parselde yetiştirildiğinde, belirtilen değerin gerçek sonuçlarla uyuşmadığı ortaya çıkabilir ve bu dikkate alınmalıdır.

Üzümler için mutlak minimum kritik sıcaklık -23ºC ile -24ºC arasındadır (yüksek don direnci). Önemli bir düşüşte tomurcukların %50 ila %80'i donar; uygun bakımla çalı, kabuğuna veya odununa zarar vermeden hayatta kalacaktır.

Donmaya dayanıklı üzüm çeşitlerinin avantajları

Bu gruptaki türler, Rusya'nın sert iklim koşullarına sahip bölgelerinde yetiştirilmektedir. Başlıca avantajı, ürünün ekim alanının genişlemesidir.

Diğer avantajları şunlardır:

• kışın barınağa ihtiyaç duymadan yaşayabilme yeteneği;
• yüksek verim;
• tevazu;
• Meyve ve salkımların yoğunluğu, ürünlerin uzun mesafelere taşınmasına olanak sağlar.

Çeşitler çoğunlukla teknik olup, şarap üretimine uygundur.

Donmaya dayanıklı çeşitler

Üzüm çeşitleri arasında donma sıcaklıklarına dayanıklılık derecesi farklılık gösterir. -27ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilen bitkiler koruma gerektirirken, daha dayanıklı çeşitler barınağa ihtiyaç duymaz.

Alfa

Dayanıklı ve iddiasız olan bu tür, ABD'den SSCB'ye getirilmiş ve Primorsky Krai bölgesine ayrılmıştır. Uzak Doğu'ya iyi uyum sağlamış olup, Güney Sibirya, Urallar ve ülkenin orta kesimindeki şarap üreticileri tarafından yetiştirilmektedir.

Asmalar güçlüdür ve yüksek verim sağlamak için düzenli olarak yetiştirilir. Üzümler iridir; ortalama ağırlık 120 gramdır. Taneleri küçük, siyah ve bir tarafı kırmızımsı renktedir. Tadı orta düzeydedir ve hafif çilek aromalıdır. Şarap ve likör yapımında kullanılır.

Çalılar, çardak çerçevelemek için kullanılır (çoğunlukla eğitilmiştir). Meyveleri 140-145 günde olgunlaşır. Çalılardan düşmezler ve çatlamaya meyilli değildirler.

Bir veya Amur Atılımı

Kataloglarda Odin, Potapenko-7 gibi çeşitli isimlerle karşımıza çıkmaktadır. Donmaya dayanıklı üzüm çeşitleri geliştirmek için çalışan ünlü bir yetiştirici olan A.I. Potapenko tarafından geliştirilmiştir.

Gür bir çalıdır, genç sürgünleri yeşildir, olgunlaştıkça rengi kırmızımsı ve kahverengiye döner. Üzümler 3-4 gram ağırlığında, pembe veya mor renktedir ve hoş bir tada sahiptir. Şeker oranı %23'tür (yüksek).

-40ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bol sulama gerektirir; kuraklık döneminde verimi ciddi oranda düşer. Çalı başına ortalama 9-10 kg hasat edilir.

Kristal

Asmadaki salkımların çirkin görünümü, üzümlerin mükemmel tadı ve dona dayanıklılığıyla telafi edilir. Meyveler erken olgunlaşır ve hasat Ağustos ortasında başlar. Küçük boy ve ağırlıkta meyveler Sulu, tatlı. Rengi: Beyazımsı yeşil, güneşte kehribar rengi.

Taneleri gevşek, 180-200 gramdır.

Küçük ve pürüzsüz yapraklı, orta boy çalılardır. Bu çeşit, hızlı sürgün büyümesi ve farklı derecelerde yaprak diseksiyonuna sahiptir.

Kafkasya ve Orta Rusya'da (örtüsüz) yetiştirilirler. Sibirya ve Ural bölgelerinde ise sadece kış örtüsüyle yetiştirilirler.

Sharov'un Bilmecesi

Bu türün ana çifti, Uzak Doğu melezi ile Avrupa çeşitleri olan Tukai ve Magarach'ın çaprazlanmasıyla oluşmuştur.

400-600 gram ağırlığında, kanatlı, gevşek salkımlar üretir. Yuvarlak meyveler Su gibi akıyorlar ve %21 oranında şeker içeriyorlar. Tatlılıkları ve aromaları (ahududu ve çilek notaları) nedeniyle şarap üreticileri tarafından çok beğeniliyorlar.

Meyveleri 2-3 gram ağırlığında, mavi renkli ve bol çiçeklidir. Meyve etinde birkaç küçük çekirdek bulunur.

Olgun çalılar 10-12 kg meyve verir. Rusya'nın çoğu bölgesinde örtü olmadan yetiştirilirler. -34ºC'ye kadar donlar zararlı değildir. Meyveleri lezzetini kaybetmeden 2,5-3 ay boyunca saklanabilir.

Skuin 675 veya Moskova Dirençli

Ticari ekimlerde kullanılmasa da amatör şarap üreticileri arasında popülerdir. Moskova bölgesinde yetiştirici K.P. Skuin tarafından geliştirilmiştir (adı da buradan gelmektedir).

Şarap yapımında kullanılan bu bitkinin şeker içeriği %21-22'dir. Yetiştirilmesi kolaydır ve ılıman iklimlerde kış örtüsüne çok az ihtiyaç duyar. Meyveleri ağustos ayının sonlarından itibaren olgunlaşır.

Salkımlar gevşek, 80-100 gram ağırlığında, meyveleri küçük ve güzel kehribar rengindedir. Üzümlerin ilginç bir aroması vardır: ananas esintileri taşıyan belirgin bir misket aroması. Verimi artırmak için sürgünler inceltilir. Şarap üretimi için yetiştirildiği Minnesota'da (ABD) yaygındır.

Beyaz Muscat (Şatilova)

Yaratıcısı, yetiştiricisi F. I. Shatilov'un (Orenburg) adını taşıyan güçlü bir melez. Verimi iyi (10-12 kg) ve yetiştirilmesi kolay.

Ağustos ortasında (ılıman iklimde) olgunlaşır ve bol miktarda şeker biriktirir. Üzümler 5-6 gram büyüklüğünde, karakteristik kehribar renginde beyazdır. Salkım geniş konik, iri ve 1,5 kg'a kadar ağırlığındadır.

Başlıca bitki hastalıklarına dayanıklı, uzun süreli soğuklara dayanıklı ve -27ºC'ye kadar donlara dayanıklıdır. Özellikleri: Güçlü büyüme, iri yapraklar.

Ataman

Soğuğa (-24ºC) dayanıklı bu üzüm, özellikle güney bölgelerinde yetiştirilir. Bunun nedeni, geç hasat dönemi (145-150 gün) ve uzun bir yaz mevsimine ihtiyaç duyulmasıdır.

Bitkisi kuvvetlidir ve sürgünlerinin %50'sinden fazlası meyve verir. Yüksek verimi ve mükemmel aroması nedeniyle değerlidir. Salkım oluşumu önemlidir, aksi takdirde olgunlaşmama ve meyve veriminin düşmesi riski vardır.

Üzümler 15-18 gram ağırlığında, koyu kırmızı ve canlı mor renktedir. Salkımlar ortalama 800 gram ağırlığındadır ve tek tek üzümlerin ağırlığı 1,8-2 kg'dır. Asit oranı %7-8, şeker oranı ise %20'dir. Sofralık üzüm grubuna aittir. tadı hoş.

İlya

Meyve hasadı 110 günde başlar ve bu da onu erken olgunlaşan bir çeşit yapar. Son zamanlarda fidanlıklarda görülmeye başlanmıştır; ana çifti Voskovoi (Voskovy) ve Kishmish Luchisty'dir (Lightning Kissmish).

Gevşek, iri salkımlarıyla (600-1000 gram) sizi büyüleyecek. Sulu ve hoş tadı olan meyveleri 14-20 grama kadar büyür. Şeker oranı %22, asiditesi düşüktür, yaklaşık 6 g/l'dir.

Tatlılar için mükemmel bir çeşit, pazarlanabilirliği iyidir. Şeker içeriğini artırmak için, bağcılar meyveleri tam olgunlaştıktan sonra 8-10 gün sürgünlerde tutarlar.

Kiraz

Hastalıklara dayanıklıdır ve olumsuz hava koşullarında meyve verir. Melez formu E.G. Pavlovsky tarafından geliştirilmiştir. Bu çeşit, Rusya'nın farklı iklimlere sahip bölgelerinde başarıyla yetiştirilmektedir.

Orta boylu çalılar 400-500 gram ağırlığında salkımlar üretir. Üzümler oval ve koyu bordo renklidir. Meyve eti ağızda erir, hoş, hafif misket aromalıdır. Kabuğu yoğundur, yerken neredeyse fark edilmez.

Bu çeşit, sıfırın altındaki sıcaklıklara (-25ºC) dayanıklılığı ve meyvelerinin tatlılığı (%18 şeker) nedeniyle övülmektedir. Hasat, Ağustos başında (güneyde) ve ılıman bölgede yaz sonunda gerçekleşir.

Smolnikov anısına

Asmada güzel, büyük salkımlarla öne çıkan yeni bir melez. Bu lezzetli, orta mevsim ve tatlı üzümler, hasattan sonra uzun süre taze kalır ve uzun mesafeli nakliyeye uygundur.

Sofralık üzüm çeşidi olan üzümün salkımları 800-17.000 gram, taneleri ise 15-16 gram ağırlığındadır. Üzümler, meme ucu şeklinde, kendine özgü bir yapıya sahiptir. Rengi yeşil-beyazdan pembemsi renge kadar değişir.

Sürgünler iyi olgunlaşır, ancak aşırı yüklenmeye eğilimlidir. Seyreltme gereklidir, aksi takdirde verim kayıpları meydana gelir. -24ºC'ye kadar donlara dayanıklıdır ve kısa yazlar ve sert kışlar geçiren bölgelerde olgunlaşır, ancak zorunlu barınak gerektirir. Ilıman iklimlerde, bazı yetiştiriciler üzümleri kış koruması olmadan yetiştirir.

Magarach'ın Limonu

Oldukça yüksek don direncine (-25ºC) sahip bir çeşit olarak tanıtılsa da, güney bölgeleri için önerilir. Meyveleri 5-6 gram ağırlığında, tatlı, hafif narenciye ve hindistan cevizi aromalıdır.

Üzümlerin temel kullanım amacı Muscat, tatlı şaraplar ve şampanya üretmektir. Hobiciler ayrıca ev yapımı şarap ve meyve suyu da üretmektedir. Hasat 130-140 gün sonra başlar.

Hastalıklara dayanıklıdır ve kanatlı yaprak bitlerine karşı başarılı bir direnç gösterir. Önleyici tedbirler gereklidir: Sürgünler kış için budanır ve geleneksel tekniklerle kapatılır.

Julian

Çeşidin anavatanı Rostov Bölgesi olup, Güney Rusya'da yetiştirilmektedir. Sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanıklı olduğu pazarlanmaktadır, ancak orta ve kuzey bölgelerde ekimi yaygın değildir.

Çok erkenci (95-100 gün), parmak şeklinde lezzetli meyveleri vardır. Sarımsı pembe renktedirler ve 18-20 gram ağırlığındadırlar. Salkımlar oldukça büyüktür ve ortalama 800-1000 gram ağırlığındadır. Uygun bakım ve doğru oranlama ile salkımlar 2 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilir.

Mükemmel aromasıyla ünlüdür: Parlak, tatlı ve belirgin misket notaları. Mükemmel sunumu, taşınabilirliği ve raf ömrü, Juliana'yı ticari yetiştiricilik için uygun bir üzüm haline getirir.

Galahad

Ilıman iklimlerde başarılı olduğu kanıtlanmış, gelecek vaat eden bir çeşittir. Ural ve Sibirya iklimlerinde ise sadece iyi aydınlatılmış alanlarda, seralarda yetiştirilmelidir.

Mükemmel bir meyve hasadı verir ve -25ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Hastalıklara dayanıklıdır ve meyveleri çatlamaz. Salkımlar, üzümler ve saplar nakliye sırasında bozulmaz.

Üzümler 600-1100 gram ağırlığındaki salkımlar halinde hasat edilir. Taneleri uzun, sarımsı ve yanardönerdir. Tatlıdır, bayıcı değildir ve %19-21 oranında şeker içerir. Verimliliği (asmaların %70-80'i olgunlaşır) ve yetiştirilmesinin kolaylığı nedeniyle değerlidir.

Tayga

Olağanüstü erken olgunlaşması ve -30ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklılığı, bu seçici olmayan çeşidin popülerliğinin sebepleridir. Meyveleri sade bir tada sahiptir, %20'ye kadar şeker ve bol miktarda pektin içerir.

Salkımları gevşek, 200-250 gram ağırlığındadır. Yuvarlak üzümler koyu mavi, yer yer siyaha yakın renktedir. Şarap, tatlı ve meyve suyu yapımına uygundur.

Tayga çeşidi, Rusya Federasyonu'nun orta kesimine, yabani olarak yetiştiği Primorye'den "gelmiştir". Kültür çeşidi, Moskova bölgesi ve Kuzeybatı'daki bahçe arazilerinde kök salmıştır. Yüksek verimi ve hastalıklara karşı düşük duyarlılığı nedeniyle değerlidir.

Kuzey Mavisi

Kışı kafeslerde (Moskova bölgesi) geçirir, Sibirya ve Urallar'da üzerinin örtülmesi önerilir.

Küçük ve tatlı meyveler ağustos ayı sonlarında olgunlaşır. Salkımlar küçük ve yoğundur. Avantajları:

• eksi 40ºC'lik soğuklar korkutucu değil;
• istikrarlı verim;
• üzümün hoş tadı;
• kullanım çok yönlülüğü.

Kalanların daha iyi olgunlaşmasını sağlamak için sürgünlerden fazla salkımları çıkararak çalılara şekil vermek tavsiye edilir.

Muromet'ler

Efsanevi ismi gibi, bu çeşit de -26ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilen olağanüstü bir canlılığa sahiptir. Sofralık üzümler arasında soğuğa dayanıklı çeşit sayısı azdır ve Muromets de erken olgunlaşma dönemiyle dikkat çeker.

Moskova bölgesi ve Urallar'da bol miktarda hasat edilir. Zengin aroması ve tatlılığıyla (şeker oranı %20) ünlüdür. Salkımları standart, konik ve orta yoğunlukta olup 500-600 gram ağırlığındadır. Meyveleri 5-6 gram ağırlığında, mor renkli ve hafif çiçeklidir.

Bahçıvanlar, uygun şekilde bakıldıkları takdirde çalı başına 10-12 kg hasat yaparlar. Meyveler, tadımcılardan olumlu eleştiriler aldı.

Kusurlar:

• bezelye mümkündür;
• eşek arısı saldırılarına karşı oldukça hassas;
• çatlaklar (şiddetli yağışlarda ortaya çıkar).

Bitki enfeksiyonlara karşı orta derecede dayanıklıdır.

Pembe inci

-18°C'ye kadar düşük sıcaklıklarda, örtüsüz kafeslerde kışlar; örtüye ihtiyaç duyar, ancak -30°C'ye kadar olan donlara iyi dayanır.

Görsel olarak etkileyici olmasa da umut vadeden bir üzüm çeşididir. Meyveleri inci şeklinde, leylak-pembe renktedir. Salkımları sık ve yoğundur, 400-500 gr ağırlığında ve konik şekillidir.

Tadı tatlı (%24 şeker) ve hoş olarak değerlendirilir. Avantajları: Erken hasat (yaz sonu), düşük bakım maliyeti ve çok yönlülük. Meyve suyu ve şarap yapımı için çok uygundur ve tazeliği mükemmeldir. Dezavantajları: Nakliyeye uygun değildir.

Rus Maskat

Rusya'da geliştirilen bu çeşit, yoğun loblu salkımları (300 g) ve yuvarlak üzümleriyle hoş bir tada sahiptir. Uygun sulama ile verim önemli ölçüde artar.

Çalılar orta kuvvette, yapraklar kuvvetli parçalıdır.

Hasat 115 günde (güney bölgelerinde) hazır olur. Çoğu hastalığa karşı oldukça dayanıklıdır. Meyvesi çok yönlüdür ve mükemmel şarap verir.

Kishmish Niagara

Asmadan yoğun salkımlar dökülür, bu yüzden şiirsel adı "Niagara"dır. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen ana çiftler, Amerikan melez alt türleriydi. Her biri 4-5 gram ağırlığındaki tatlı meyveler, yoğun ve güzel salkımlar halinde (600-800 gram) toplanır.

Tekli fırçalar 1 kg ağırlığa ulaşmaktadır.

Lezzeti, hızlı olgunlaşması (100 gün) ve iyi verimiyle bilinen Niagara, sert iklime sahip bölgelerde popüler bir kuru üzüm çeşididir.

Kishmish Jüpiter

-27ºC'ye kadar kış sıcaklıklarına dayanıklıdır, erken olgunlaşır ve 115 gün sonra hasat edilir. Meyvenin %95'e kadarı sürgünlerde olgunlaşır.

Salkımlar iri, yoğun kabuklu üzümlerden oluşur. Rengi koyu mavi, eti ferahlatıcı ve hoştur. Asitliği düşük, 5 g/l ve şeker içeriği %21'dir. Hoş kokulu bir misket aroması hissedilir. Üzümler bir süre asmada kaldıkça bu notalar daha da belirginleşir.

Kishmish Venüs

Meyve veren bir bitki olarak ve süs amaçlı çardak ve kemer yapımında kullanılır. Üzümler erken olgunlaşır ve hasadı 115-120 gün sürer.

Sürgünleri orta güçtedir ve inceltilmesi gerekir. Kaplama gerektirmez ve -30ºC'ye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır. Yetiştirmesi kolay bu kuru üzüm, orta büyüklükte (400 g) yuvarlak, koyu mürekkep renginde meyve salkımları üretir. Tadı narin ve hoş olup çekirdeksizdir.

Kishmish Spartalı

Donmaya dayanıklı olarak pazarlanan kuru üzümler, -34ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilir. Belirtilen sıcaklıklar genellikle gerçekte ulaşılan değerden düşük olduğundan, denemeye değmez. Yazları kısa olan bölgelerde iyi yetişir ve çabuk olgunlaşır (115 gün), ancak donmayı önlemek için hafifçe örtülmesi önerilir.

Tatlı, çekirdeksiz (bazen küçük tohumlar görülür), görünüşü çekicidir. Üzümler 3-4 gr ağırlığında, sarımsı yeşil renktedir. Enfeksiyona karşı nispeten dirençlidir.

Louise Swenson

2001 yılında ABD'de geliştirilen bir melez. Yetiştirici E. Swenson tarafından eşinin onuruna bu isim verilmiştir. Çeşidin avantajları:

• tatlı meyveler (%20 şeker);
• kolay bakım;
• -35ºC…40ºC'ye kadar soğuklara dayanabilme yeteneği;
• istikrarlı verim.

Asma orta derecede gelişir; tomurcukların geç açılması nedeniyle hasat zamanı biraz gecikir ve eylül sonuna kadar dayanır. Yüksek riskli tarım bölgelerinde iyi performans gösterir ve dona dayanıklıdır.

Salkımları küçük, meyveleri yuvarlak ve kısa saplıdır. Yeşilimsi kabuğunda çiçeksi bir doku vardır. Tadı güzeldir ve meyvesi öncelikle şarap yapımında kullanılır.

Marquette

Rusya'da yaklaşık 10 yıldır bilinmektedir ve ABD'nin kuzeyinde geliştirilmiştir. Fideler özel fidanlıklardan temin edilebilir.

Genetik olarak hastalıklara ve -38ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklı olan bu çeşit, 200-300 gramlık salkımlar halinde koyu mavi renkte, gevşek meyve verir. Şeker oranı yüksektir (%26).

Yetiştirirken, meyvelerin aşırı maruz kalmasının tatlılığını olumsuz etkileyeceğini unutmayın. Yetiştirilmesi kolaydır ve gövdeleri küçük bir budama gerektirir. Genç sürgünler, ilkbaharda olası tekrarlayan donlardan korunmalıdır.

Frontenac

ABD'nin Minnesota eyaletinde, ani sıcaklık düşüşlerine dayanıklı melez üzüm çeşitlerinin geliştirilmesi için çalışmalar sürüyor. Bu titiz çalışmanın sonuçlarından biri olan Frontenac, lezzetli şaraplar yapmak için kullanılan orta-geç olgunluğa sahip, yüksek verimli bir üzüm.

Küçük, yuvarlak meyveleri olan orta yoğunlukta salkımlar oluşturur. Kabuğu siyahtır ve tadı hoştur. Frontenac'ın dezavantajları arasında yüksek asit seviyesi (18 g/l'ye kadar) ve olgunlaştığında pazarlanabilirliğini hızla kaybetmesi yer alır.

Sert (-35ºC) kışlardan sonra bol meyve verir; meyve verimini artırmak için sürgünler kısmen inceltilir.

Adalmina

Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen bir üzüm çeşidi olan Adalmina, mükemmel şaraplık hammaddeler üretir. Amerika'da Altın Adalmina olarak bilinen Adalmina üzümü, yüksek kaliteli tatlı ve sofra şarapları yapmak için kullanılır.

115-120 günde olgunlaşır ve küçük, kehribar renkli üzümler verir. Çiçeksi notalar ve hafif ekşimsi bir tada sahip, zengin bir aromaya sahiptir. Quebec ve Minnesota'da şarap yapımı için en iyi çeşitlerden biri olarak kabul edilir.

Donlara karşı oldukça dayanıklıdır, -35ºC'de kışı ışıklı veya ışıksız geçirebilir. Kemer ve çardak süslemelerinde kullanılır.

Örtücü olmayan çeşitlerin yetiştirilmesinin özellikleri

Üzüm açıklamasında, melezin barınağa ihtiyaç duymadığı belirtilse de, dikkatli olunmalıdır. En dayanıklı çeşitler bile yeteneklerini hemen göstermez; yetiştirme koşullarına adaptasyon ve soğuk havalara kademeli olarak alışma gereklidir.

Eylem planı:

• Kışlamadan önceki ilk iki mevsimde asmalar dikkatlice desteklerden çıkarılır ve örtü altına yerleştirilir;
• Üçüncü yılda, uzun ve güçlü bir sürgünle deneme yapın ve onun dona dayanıklılığını test edin;
• İlkbahar veya sonbaharda sonuçlar iyiyse çalının tamamı açıkta bırakılır.

Hibrit formlar Hızlı büyürler ve gür çalılar oluştururlar. Sürgün yönetimi ve düzenli budama yapılmazsa verim önemli ölçüde düşer. Çok sayıda sap, taç oluşumunu engeller ve meyveler yavaş olgunlaşır. Yan sürgünler sıkıştırılıp çıkarılmazsa üzümler bozulur ve melez, kendine özgü özelliklerini kaybederek "basit" bir çeşide dönüşür.

İlkbahar ekimleri özel bakım gerektirir, çünkü sert iklime sahip bölgelerde ana donlar geçmiş olsa da hafif donlar görülebilir. Dona dayanıklı asmalar, çözülmelere ve ilkbahar dalgalanmalarına pek dayanıklı değildir. Bitkiler kışı iyi atlatmış olsa bile, -10ºC kadar düşük sıcaklıklar ekimleri mahvedebilir.

Kuzey bölgeleri, Sibirya ve Urallar, açık alanda yetiştirilen melezler için ideal iklimlerdir. Bitkiler soğuk hava koşullarına dayanıklıdır ve toprak, üzümlere zararlı mikroorganizma ve zararlılardan uzak kalır.

Bağcılar, güneyde hayati önem taşıyan toksik kimyasallara olan bağımlılıklarını azaltıyor. Organik gübreleri giderek daha fazla kullanıyorlar, bu da çevre dostu ve güvenli hasatlar sağlıyor.

Özellikle dayanıklı, örtücü olmayan hibritler

Kısa ve serin yazlar ile uzun ve sert kışların yaşandığı bölgelerde yetiştirilirler. Olgunlaşma süreleri kısa olduğundan, meyveleri soğuk havalar başlamadan önce olgunlaşır.

Piyasada yabancı seleksiyon (ABD, Macaristan) ve Rus çeşitlerinin melez formları bulunmaktadır.

Ontario

Ontario'daki orta büyüklükteki çalılarda, beyazımsı meyvelerden oluşan küçük kümeler eylül ortasına doğru olgunlaşır. Tamamen olgunlaştığında rengi altın rengine döner.

Meyveleri 2-3 gr ağırlığında, tatlı (%18-20 şeker), tatlı olarak lezzetli ve şarap yapımına uygundur. Hastalıklara karşı ortalama bir dirence sahip olduklarından koruyucu önlemler şarttır.

Kışın örtülmelerine gerek yoktur; koruma sadece karsız mevsimlerde gereklidir. Üzüm bağlarındaki üzümlerin yavaş olgunlaşması nedeniyle hasat kademeli olarak gerçekleşir. Hibrit, -30ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.

Bianca

-27ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanabilen ve kış aylarındaki olası hasarlardan kolayca kurtulabilen bir Macar çeşididir.

Teknik çeşitler grubuna ait olup, lezzetli tatlı şarapların üretiminde kullanılır.

Salkımları küçük, hafif yoğun olup, küçük, yuvarlak, sarımsı meyveler içerir. Meyve eti bol sulu, sulu ve tatlı bir tada sahiptir.

Bianca (Bianca), kolay bakımı, tatlı meyveleri (%28 şeker) ve aromasındaki parlak bal ve çiçeksi notalarla değerlidir. %14'lük etkileyici alkol ve %7'lik asidite seviyelerine sahiptir. Deneyimli şarap üreticileri, şekerin birikmesi için meyvenin birkaç hafta olgunlaşmasını bekler. Uralların orta kesiminde meyve verir.

Sharov'un Bilmecesi

Altay yetiştiricileri çalışkanlıklarıyla ünlüdür ve onlar sayesinde bahçıvanlar Kuzey'e özgü egzotik ürünler yetiştirme fırsatına sahiptir. Tutkulu bir bahçıvan olan R.F. Sharov tarafından geliştirilen bir melez, geçen yüzyılın sonlarından beri bilinmektedir.

Zagadka Sharova, Rusya'nın çeşitli bölgelerinde bilinmektedir. Sıfırın altındaki sıcaklıklara (-30ºC) dayanıklılığı ve hızlı hasadı (110 gün) ile değerlidir. Asma ince ve esnektir ve örtüldüğünde kırılmaz (sert iklimlerde hafif örtülmesi önerilir).

Koyu mavi meyvelerden dallı, gevşek salkımlar oluşur. Her meyve 3 g ağırlığındadır ve her salkım 500 g'a kadar çıkabilir. Meyveler başlangıçta hafif ekşimsi olsa da, daha sonra tatlı, çilek benzeri bir aroma kazanır. Olgun çalılar 10-12 kg meyve verir.

Tayga zümrüdü

Bu çeşidin narin yeşil, neredeyse yarı saydam meyveleri, değerli minerale gerçekten benziyor. 1950'lerin ortalarında yetiştirici N. Tikhonov tarafından geliştirilen bu çeşit, hızla Rusya'nın her yerine yayıldı.

Tayga zümrüdü şu özellikleriyle ayırt edilir:

• temiz orta boy çalılar;
• meyvelerde yüksek oranda şeker (%20) ve asit (%11) bulunmaktadır;
• olumsuz etkenlere karşı direnç.

Serin yaz aylarında bile hasat istikrarlıdır ve meyveler Ağustos ayına kadar olgunlaşır. Verim düşük olsa da, mükemmel lezzeti, dona dayanıklılığı ve kolay bakımıyla bu dezavantajı telafi eder.

Hastalıklardan nadiren etkilenir, zararlılara karşı neredeyse bağışıktır ve kış barınağı gerektirmez. Yetiştirme tekniklerinde hata yapılsa bile önemli bir verim kaybı yaşanmayacağı için, yeni başlayan şarap üreticileri için önerilir.

Cesur

En dayanıklı melezlerden biri olarak pazarlanan Valiant, ABD'nin Güney Dakota eyaletinde yetiştirilmiştir. Hafif salkımları ve küçük meyvelerine rağmen, yetiştirilmesi kolay ve verimli bir çeşit olarak popülerdir.

"Cesur" ismi tamamen haklı; üzüm, sert iklimlere sahip bölgelerde başarılı olduğunu kanıtlamıştır. Ülkemizde ise Sibirya'nın Kuzeybatı kesimlerinde (Leningrad Oblastı, Karelya) yetiştirilmektedir.

Koyu mavi meyvelerin şeker oranı %18-24, asiditesi ise 10 g/l gibi yüksek bir değere sahiptir. Isabella çeşidinin aroması, çilek, ananas ve frenk üzümü esintileri taşıyan belirgin bir şarap aromasıyla karakterizedir.

Zafer

Yeni başlayan bir bağcının hayali - Triumph, hiçbir ayarlama veya dikkatli budama gerektirmez. Hasatlar yaz sonunda yapılır ve 1 kg'a kadar varan büyük salkımlar üretir. Avantajları:

• güzel fırçalar (yaşlandıkça demetin ağırlığı artar);
• tadı güzel, meyvelerde bol miktarda şeker var;
• -40ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır;
• hızlı olgunlaşma süreleri.

Melezin anavatanı Amerika Birleşik Devletleri'dir; birçok eyalette Triumph, en erken olgunlaşan çeşit olarak kabul edilir. Hasardan hızla kurtulur ve yeni nesil melez çeşitlerin oluşturulmasında temel olarak kullanılır.

Kay Gray

-35ºC ile -38ºC'nin altındaki sıcaklıklara dayanıklı melezler arasında Amerikan yetiştiriciliğinin bir başyapıtı olarak kabul edilir. Meyveleri, salkımları gibi küçük ve kehribar renklidir.

Bitkileri güçlü ve sürgünleri kuvvetlidir. Hasat erken olgunlaşır ve meyveleri Ağustos başında toplanmaya hazır hale gelir. Tadı ortalama olup şarap yapımına uygundur. Labrusca tipi şarapların (düşük asitli) yapımında kullanılır.

Moore Erken

Ilıman iklimlerde kışı iyi geçiren ve zorlu hava koşullarında bile ürün veren bu çeşit, Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeyinde yetiştirilir ve erken hasat mevsimine sahiptir.

Çiçek sapları biseksüeldir ve tozlayıcıya ihtiyaç duymaz. Orta büyüklükte, bazen kanatlı salkımlar oluşturur. Salkım yapısı orta yoğunluktadır ve yuvarlak meyveler gevşek bir şekilde dizilmiştir.

Mürekkep gibi kabuk ve etle belirgin bir Isabella aroması. Hafif bir çilek aroması mevcut.

Kemerlerde ve çardaklarda yetişir; Moskova bölgesinde barınağa ihtiyaç duyulmaz.

Meyvelerin daha iyi olgunlaşması için hasattan 2 hafta önce salkımların etrafındaki yaprakların bir kısmının kesilmesi önerilir.

Venüs

Eylül ortasına doğru, Moskova bölgesinde Amerikan üretimi çekirdeksiz bir üzüm olan Venüs olgunlaşır. Verimli kuru üzümler, 200-300 gram ağırlığında, koyu mavi renkli tanelere sahip salkımlar üretir.

Olgunlaşma süresi 120 gündür, kolay yetişir ve enfeksiyonlara dayanıklıdır. Şeker içeriği yaklaşık %20 olan bu bitki mükemmel bir tada sahiptir. Toprak yapısına duyarlıdır, ancak kumlu tınlı topraklarda en iyi şekilde gelişir. Rusya'nın orta kesimlerinde kışı örtü olmadan geçirir; daha kuzey bölgelerinde ise sürgünlerin yukarıdan eğilip korunması ve yanal havalandırmaların zorunlu olması önerilir.

Çardaklar ve kemerler için en dona dayanıklı

Bu bitki bir asmadır ve büyürken desteğe ihtiyaç duyar. Bahçede özel kafesler veya küçük mimari yapılar (kemerler, çardaklar, sütunlar) kullanılır.

Güneyde, en uzun asmalara sahip tüm üzüm çeşitleri bahçecilik için uygundur. Soğuk iklimlerde ise dona dayanıklı hibritler seçilir.

Lidya

Yaygın olarak yetiştirilen, iddiasız ve oldukça verimli olan bu çeşit, iyi bilinen Isabella'nın bir klonudur, ancak hafif mor bir ipucuyla pembe meyveler üretir.

Tadı şarap benzeri olup, karakteristik çilek aromasına sahiptir.

Taçlar küçük, 100 grama kadar, konik, çok dallı. Yapısı gevşektir.

Donmaya dayanıklıdır ve organik gübrelere iyi yanıt verir. Hasadı uzun süre pazarlanabilir görünümünü korur ve nakliyeye dayanıklıdır.

Alyoşkin

Yetiştirmesi kolay bu üzüm, yeni başlayan bahçıvanlar için önerilir. Olgun meyveleri mükemmel bir tada sahiptir ve erken olgunlaşır.

Sert iklime sahip bölgelerde, bitkiyi kışın örtmek en iyisidir; ılıman iklimlerde ise kışı kolayca atlatır. Olumsuz yazlarda bile 8-10 kg gibi iyi bir verim verir. Güneyde ise çalı başına 20-25 kg'a kadar hasat edilebilir.

Salkımlar sağlamdır ve ağırlıkları 1,5-2 kg'a kadar ulaşır. Meyveleri güzeldir, sedefli parlaklığa sahip narin bir yeşil renktedir ve üstlerinde pruinoz bir çiçek bulunur. Meyvelerin yaklaşık %40-50'si çekirdeksizdir.

Tukay

Bu tür, -23ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklıdır, güçlü bir asma büyümesine sahiptir ve sağlam destekler gerektirir. Çardaklar ve kemerler için uygundur.

Güney ve orta bölgelerde iyi meyve verir ve Sibirya ve Urallar'da hasat verir. Sert bir kış bekleniyorsa, donmayı önlemek için sürgünlerin kemerlerden çıkarılması önerilir.

Üzümler 105 günde olgunlaşır ve güney bölgelerde hasat Temmuz ayı sonlarında başlar. Kuzeybatıda, Moskova yakınlarında ise üzümler Ağustos sonu veya Eylül başında hasat edilir.

Meyveleri sulu ve mükemmel bir tada sahiptir. Kabuğu başlangıçta yeşilimsi beyazdır, daha sonra koyu kırmızı bir renk alır. Tukai, raf ömrü uzun bir üzümdür; meyveleri lezzetini veya görünümünü kaybetmeden 3-4 aya kadar saklanabilir.

Isabel

Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bu çeşit, SSCB de dahil olmak üzere birçok ülkeye yayılmıştır. Hasadı geç (Ekim) olmasına rağmen her yerde yetiştirilir ve özellikle Moskova bölgesi de dahil olmak üzere ülkenin orta kesimlerinde popülerdir.

Meyveleri çok yönlüdür ve şarap, meyve suyu ve diğer reçeller yapmak için mükemmeldir. Gevşek salkımlar 230-250 gram ağırlığındadır ve meyveleri mor renktedir. Kabuğu belirgin bir dumanlı renge sahiptir.

Şeker oranı %18 olup lezzetli bir şarap elde etmeye yeter. Yenildiğinde karakteristik bir çilek aroması verir.

Kışın üzeri örtülürse -35ºC'ye kadar dayanabilir; örtüsüz ise -26ºC'ye kadar kışlayabilir. İlkbaharda tekrarlayan donlardan sonra hızla kendini toparlar.

Reliance Pembe Çekirdeksiz

Arkansas'ta yetiştirilen bir Amerikan melezi. Özellikleri etkileyici:

• yüksek şeker içeriği (%25);
• dona dayanıklılık (-28ºC);
• mükemmel sunum;
• istikrarlı verim.

Pembe renkli meyveleri, 350-400 gr ağırlığında, güçlü salkımlar oluşturur. Çekirdeksiz veya sadece küçük tohumlar bulunur. 110 günde olgunlaşır, bu nedenle yazları kısa süren bölgeler için uygundur.

Dezavantajları arasında bir dizi hastalığa karşı direncinin düşük olması ve yüksek nemde çatlaması sayılabilir.

Listelenenlere ek olarak, hem tasarım hem de eş zamanlı hasat için aşağıdaki çeşitler önerilmektedir:

• Concorde;
• Barlar;
• Khasansky.

A. I. Potapenko tarafından yetiştirilen Ametistovy, Marinovsky ve Olenevsky (siyah meyveli) melez çeşitleri iyi sonuçlar vermiştir. Arbour üzümleri özel bir teknoloji kullanılarak, yelpaze şeklinde veya dikey kordon budaması yapılarak oluşturulur.

İncelemeler

Alexandra, Moskova bölgesi

Annem Leningrad bölgesinde Blue Northern üzümünü yetiştiriyordu. Moskova bölgesine taşındık ve yazlığımız için birkaç fide aldık. Hâlâ genç olsalar da kendilerini kanıtladılar. İlk meyveleri çoktan topladık, bu yüzden daha büyük bir hasat bekliyoruz. Leningrad bölgesinde bu çeşidi yetiştirme konusunda daha fazla deneyimimiz var. Orada bu çeşit iyi yetişiyor ve yaz sonu gibi erken bir zamanda meyve veriyor. Çalılar güçlü, büyük ve çok yoğun salkımlara sahip. Kışı kafeslerde geçirebiliyorlar ama yine de üzerlerini örtüp kar atıyoruz. 2 metrekarelik bir alandan dört büyük hasır sepet dolusu meyve topladık.

Yuri, Penza

Yaklaşık sekiz yıl önce Jüpiter fidanları diktim. Onları Ukrayna'dan aldım. Çalıların bazıları kışı örtüsüz geçirdi, bazıları ise örtülüydü. Soğuk, donlu günler oldu, -30°C'ye kadar düştü, ama tomurcuk oluşumu için yeterliydi. Şu anda toplam 40 çalı var ve hepsi iyi durumda. Tek olumsuz yanı orta boyda olmaları; onları Moldova'ya aşılamayı planlıyorum. Evdeki herkes tadını çok seviyor; çileğe benziyor. Labrusca'dan eser yok.

Kışa dayanıklılığı yüksek melezlerin ortaya çıkması, bu "güneşli meyvenin" zorlu iklim koşullarına sahip bölgelerde yetiştirilmesini mümkün kılıyor. Kuzey bölgelerindeki bahçıvanlar, şarap yapımında yalnızca endüstriyel üzümlere güvenmek yerine, çok çeşitli çeşitler arasından seçim yapabilirler.