Mokruha mantarının tanımı ve neye benzediği (+25 fotoğraf)?

Mokrukha mantarı, yiyecek ararken genellikle fark edilmez. Gösterişsiz görünümü ve şapkasındaki sümüksü kaplaması birçok mantar toplayıcısını şaşırtır. Ancak bu korkular yersizdir: Meyveleri keskin bir tada sahiptir ve faydalıdır. Mokrukha ladin (veya çam) mantarı, fotoğrafta da görülebileceği gibi diğer mantarlar arasında öne çıkar ve ayrıntılı bir açıklama, doğru mantarı toplamanızı önlemenize yardımcı olur. Bu aile, yenilebilir ve koşullu olarak yenilebilir kabul edilen diğer türleri de içerir.

Ladin mantarının karakteristik özellikleri

Çam yosunu genellikle ormanlarda küçük kümeler halinde yetişir. Sürekli ıslak olan başlığıyla ayırt edilir.

Görünüm ve fotoğraf

Mantarlar orta büyüklüktedir. Genç örnekler açık renklidir ve bol miktarda yapışkan mukus içerir. Mokrukha mantarının seyrek ve oldukça yoğun bölmeleri vardır ve bu bölmelerden açık renkli et görülebilir.

İlginizi çekebilir:

Şeytan mantarı neye benzer ve yenir mi, yenmez mi? (21 fotoğraf)
Şeytan mantarı, mikologların zehirli olarak sınıflandırdığı nadir bir türdür. Mantarın…Devamını oku…

Yapı ve tür farklılıkları

Islak akarlar birkaç türe ayrılır, ancak yapıları benzerdir:

1. Şapkanın rengi türe göre değişebilir. Çoğunun soluk kahverengi bir tonu vardır. Çapı 6 cm ile 14 cm arasında değişebilir. Üstü mukus tabakasıyla kaplıdır ve kabuğu yumuşaktır, kolayca soyulur. Genç mantarların şapkası dışbükeydir, yaşlı mantarların ise düzdür.
2. Sapı 10 ila 14 cm uzunluğundadır. Bastırıldığında rengi koyulaşır. Şapkaya bağlandığı yerde mukuslu bir yastık bulunur. Zamanla sap koyulaşır ve sonunda siyaha döner.

   

   

   

   

   

   

3. Solungaçlar birbirinden yeterince uzaktadır ve etin görülmesini sağlar. Genç balıkların rengi yaşla birlikte değişen daha açık bir renge sahiptir. Solungaçlar oldukça kalın ve yoğundur, mukusla kaplıdır.
4. Etli kısım, türe bağlı olarak pembe, sarı veya beyaz olabilir. Yaşlı mantarların eti gri renktedir. Aroması zor algılanır. Tadı ise hafif ekşimsidir.

Dağıtım yeri ve toplama kuralları

Avrasya kıtasının kuzey bölgesinde bulunur. Rusya'da ladin güvesi ormanlık alanların tamamında yetişir. En yaygın ladin güvesi, iğne yapraklı, yaprak döken ve karma ormanlardaki ladin ve çam ağaçlarının yakınında yetişir. Çalılıklarda ve yosunların yakınında bulunur. Bazen huş veya çam ağaçlarının yakınında da bulunabilir. Hemen hemen her ormanda bulunabilir. Sadece Rusya'nın kuzeyinde ve en güneyinde yoktur.

Yıldız çiçeği, yaz başından sonbahar ortasına kadar tarlalarda ve çam ormanlarında bulunabilir. Hasat için en uygun zaman Eylül ayının ikinci yarısıdır. Kireçli toprakları ve yüksek alanları inceleyin; mantarlar boletus gruplarının arasında saklanıyor olabilir.

Mantarın sapının ortasından kesilmeli ve kalan kısmı çam iğneleri veya yapraklarıyla örtülmelidir. Yolların, kimyasal tesislerin veya askeri eğitim alanlarının yakınında yetişen mantarları toplamaktan kaçının.

Tüketim

Bu mantar 4. kategori yenilebilir olarak sınıflandırıldığından, ancak 15 dakika kaynatıldıktan sonra yenebilir. Sadece genç örnekler yenebilir; yaşlı örnekler toksik bir madde biriktirir. Meyvesi turşu yapılabilir, kurutulabilir, tuzlanabilir, kızartılabilir ve haşlanabilir. Etinin oldukça hoş bir aroması ve tadı vardır. Isıl işlem sırasında mantarın renginin değiştiği unutulmamalıdır.

Sahte, yenmeyen mantarlardan farkı

Pullu yanaklı mantarların bazı türleri, görsel olarak keçi başlı mantarlara ve tereyağı mantarlarına benzer. Zehirli mantarlar bulunmadığından, toplama sırasında yapılacak bir hata ciddi sonuçlara yol açmaz.

Mokrukha'yı benzer mantarlardan ayırt etmeye yardımcı olacak özellikler şunlardır:

1. Şapkanın altında gövdeye doğru koyulaşan nadir beyaz plakalar.
2. Genç örneklerde belirgin bir mukoza tabakasının varlığı.
3. Eski örneklerin saplarının üst kısmında ince bir mukus halkası bulunur.

Çam yosunu türleri ve fotoğraflı açıklamaları

Bitki, her biri kendine özgü özelliklere sahip beş türe ayrılır. Ladin (çam) mokruhası en popüler ve yaygın tür olarak kabul edilir. Gri-kahverengi bir şapkaya sahiptir ve bazen hafif mor bir renk tonu vardır. Çapı yaklaşık 12 cm'dir.

Pembe sığırkuyruğunun tüketilmeden önce iyice kaynatılması gerekir. Özellikleri:

1. Şapka çapı 6 cm'ye ulaşır, pembemsi gri renktedir ve dalgalı kenarlara sahiptir. Ortası kenarlarından daha açık renklidir. Genç mantarların şapkası dışbükey, yaşlı mantarların şapkası ise düzdür.
2. Sapı 5 cm'den uzun değildir. Alt tarafı soluk pembe renktedir. Genç mantarlarda sap beyaz, yaşlı mantarlarda ise mor veya gri renktedir.
3. Plakalar seyrek ve kalın olup, mukusla kaplıdır.

Mor ormangülü, bu ailenin oldukça nadir bir üyesidir. İsmine rağmen, rengini ancak kavurucu güneş altında alır. Özellikleri:

1. Parlak şapka yaklaşık 14 cm çapında, kırmızımsı kahverengi veya leylak rengindedir. Kenarları içe doğru kıvrıktır.
2. Sapı yaklaşık 10 cm uzunluğundadır. Kavisli şekli silindire benzer. Rengi şapkayla uyumludur.
3. Kavisli solungaçlar şapkadan kolayca ayrılır. Leylak veya mor renktedirler ve zamanla siyaha dönerler.
4. Meyve eti etli ve liflidir. İçi sarıdır, ancak havaya maruz kaldığında kırmızıya döner.
5. Böcekler bu mantar türünü sıklıkla yerler. Eve getirmeden önce dikkatlice incelemekte fayda var.

Benekli sığırkuyruğu, diğer türlerden görsel olarak farklıdır. Tüketilmeden önce ıslatılıp kaynatılması gerekir.

İlginizi çekebilir:

Polonya mantarının yenilebilir olup olmadığını nasıl anlarsınız: faydalı ipuçları (22 fotoğraf)
Boletus cinsinin ilginç ve en dikkat çekici üyelerinden biri de Polonya mantarıdır. İkinci kategoriye girer...Devamını oku…

Aşağıdaki özelliklerinden tanıyabilirsiniz:

1. Şapkada koyu kahverengi lekeler var. Hasar gören yerler kırmızıya dönüyor.
2. Beyaz plakalar birbirinden oldukça uzaktır ve zamanla koyulaşır.
3. Sapı koyu renkli, yoğun ve kıvrıktır. Üzerinde karakteristik sarı lekeler bulunur. Şapkayla birleştiği yerde, daha sonra tepede bir halkaya dönüşen sümüksü bir tabaka bulunur.
4. Eti sarı veya beyazdır.

Keçe mokruha, adını başlığındaki tüylerden alır. Özellikleri şunlardır:

1. Şapkası düzdür ve kenarları ince çizgilidir. Boyu 10 cm'ye kadar ulaşır.
2. Sapı pürüzsüzdür ve rengi şapkayla uyumludur. Ortasında hafif bir kalınlaşma vardır.
3. Sap boyunca aşağıya doğru sarkan kızıl kahverengi plakalar geniş ve aralıklıdır.
4. Yoğun eti çeşitli toprak tonlarındadır. Yaşlandıkça kahverengiye döner.

Faydalı özellikleri, tarifleri ve tüketim kısıtlamaları

Mokrukha bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudun agresif bakterilerle savaşmasına yardımcı olur. Mantarlar hafızayı güçlendirir, yorgunluğu giderir ve genel enerjiyi artırır. Ürün, kan yenilenmesini destekleyen maddeler içerir. Mokrukha'nın faydaları özellikle uykusuzluk, sinir sistemi bozuklukları ve sık migren ağrısı çekenler için fark edilir olacaktır. Ayrıca viral enfeksiyonlara yardımcı olan doğal bir antibiyotik içerir.

Mantarları ıslatmanıza veya iyice temizlemenize gerek yok; akan suyun altında iyice durulamanız yeterli. Dikkatli olun, yapışkan yüzeyleri bol miktarda kum içerir. İstediğiniz gibi pişirebilirsiniz: hem haşlama hem de kızartma olarak lezzetlidirler. Kızartacaksanız, az miktarda yağ kullanın: mantarlar iyice pişmeleri için yeterli suyu bırakır. Çok uzun süre kısık ateşte pişirmekten kaçının, aksi takdirde kuruyup tatsızlaşırlar.

Bu mantarlı omlet hem lezzetli hem de sağlıklı. Kahvaltıda yapmak en iyisidir; mükemmel bir protein kaynağıdır.

İçindekiler:

• çam yosunu – 500 gr;
• orta boy domates – 1 adet;
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• bitkisel yağ – kızartma için;
• yeşillikler – damak tadınıza göre;
• gevşetmek - 1 tutam;
• tuz – damak tadına göre.

Hazırlanış şekli:

1. Mantarları temizleyip yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Fazla suyunun buharlaşması için yağsız kısık ateşte pişirin.
2. Tavaya domates ve sıvı yağı ekleyin.
3. Yumurta ve kabartma tozunu el çırpıcısı veya çatalla hafifçe çırpın. Karışımı tavaya dökün. Malzemeleri karıştırın ve tuz ekleyin.
4. Kısık ateşte yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Servis etmeden önce üzerine otlar serpin.

Kore usulü bu garnitür dakikalar içinde hazır ve doyurucu bir atıştırmalık için mükemmel:

İçindekiler:

• çam yosunu – 500 gr;
• Soğan – 1 adet;
• Kore havuçları – 100 gr;
• Ayçiçek yağı – kızartma için;
• Tuz – damak tadınıza göre;
• Karabiber – damak tadınıza göre.

Adım adım hazırlık:

1. Mantarları yıkayıp temizleyin. Bir tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
2. Suyunu süzüp küçük küpler halinde doğrayın. Sıvı yağda 10 dakika kadar kavurun.
3. Soğanı doğrayıp tencereye ekleyin. 3-4 dakika kadar şeffaflaşana kadar pişirin.
4. Havuçları ve kızarmış malzemeleri uygun bir kasede karıştırın. Soğuk servis edin.

İlginizi çekebilir:

Mantar mantarı neye benzer ve tanımı (29 fotoğraf)
Ormanda yürürken, sık sık "puf mantarı" olarak bilinen güzel yuvarlak mantarlarla karşılaşabilirsiniz. Deneyimli mantar toplayıcıları...Devamını oku…

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Doğru şekilde hazırlandığında Mokrukha çok sağlıklı ve lezzetlidir. Bu türü diğer mantarlar arasında kolayca ayırt edebilirsiniz; hiçbir benzeri yoktur. Ölçülü tüketildiğinde iyi bir protein ve vitamin kaynağıdır.