Brüksel lahanasının sağlık açısından yararları ve zararları

Brüksel lahanası veya rosenkohl, güçlü bir aromaya, hoş bir tada ve zengin besin değerine sahip minyatür lahana başlarıdır. Mağazalarda taze veya dondurulmuş olarak satılır. Lahana başları haşlanır, haşlanır, kızartılır ve çorbalarda kullanılır. Çiğ olarak tüketilmezler. Brüksel lahanası sağlıklıdır Hem yetişkinler hem de çocuklar için uygundur, hamilelerin kullanması önerilir.

Brüksel lahanasının bileşimi

Minyatür lahana başları Zengin bir bileşime sahiptirler; sadece vitaminler değil, aynı zamanda lif ve organik asitler de içerirler. Bol miktarda B vitamini ve C vitamini içerirler. Bu sebzenin 100 gramı günlük C vitamini ihtiyacının %110'unu karşılar. Lahana, özellikle potasyum olmak üzere mikro besin maddeleri açısından oldukça zengindir.

Sebzeler ayrıca yeterli miktarda bitkisel protein içerir, bu nedenle rosenkoliden yapılan çorba, besin değeri açısından tavuk suyundan aşağı değildir.

Bu küçük sebzenin besin değeri yüksek ancak kalorisi düşüktür. Ayrıca vücuttaki zararlı kolesterolün atılmasına yardımcı olan lif açısından da zengindir.

Brüksel lahanası kilo vermeye yardımcı olur

Bu sebze, diyet beslenmesi için en iyilerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle birçok popüler diyette yer alır. Düşük kalorili içeriği ve yüksek besin değeri, onu kilo vermeye çalışanlar için iyi bir tercih haline getirir.

Zayıflamak için rosenkol kaynatılarak tüketilebilir. salata hazırlamak için ve garnitürler. Başları sebze yemekleri ve diyet çorbaları yapmak için kullanılabilir. Ayrıca mükemmel düşük kalorili kremalı çorbalar da yaparlar.

Sağlık yararları

Yeşil lahana çiçekleri zengin içeriği sayesinde sağlık açısından faydalıdır. Lahananın faydalı özellikleri arasında şunlar yer alır:

• Sindirim sisteminin normalleşmesine yardımcı olur. Yüksek lif içeriği sayesinde bu yapraklı sebze kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Bu ürünün düzenli tüketimi tüm sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir. Diyet lifi içeriği de mide ekşimesini hafifletmeye yardımcı olur. Ancak bu durumda sebzeler (Brüksel lahanası dahil) sadece haşlanarak tüketilmelidir;
• Kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Yeşil çiçek salkımları, yüksek organik bileşik içeriği sayesinde iltihap önleyici etkiye sahiptir. Damar duvarlarında hasar riskini azaltır ve kardiyovasküler fonksiyonu iyileştirir;
• Kötü kolesterolü düşürür. Bu ürünün şalgam, havuç ve tam tahıllarla birlikte düzenli olarak tüketilmesinin kan kolesterol seviyelerini düşürdüğü kanıtlanmıştır;
• Görmeyi iyileştirmeye yardımcı olur. Brüksel lahanası, iyi bir görüş için gerekli olan luteinin yanı sıra, görüşü iyileştiren A vitaminini de bol miktarda içerir;
• Solunum yolu hastalıklarıyla mücadeleye yardımcı olur. Yeşil çiçek salkımları, akciğer kapasitesini artırmaya, amfizem, astım ve viral enfeksiyon riskini azaltmaya yardımcı olan iyi bilinen bir antioksidan olan beta-karoten açısından zengindir.
• Beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Bu sebzede bulunan K vitamini beyin fonksiyonları için gereklidir ve Alzheimer hastalığı riskini azaltır;
• Meme kanseri riskini azaltır. Çeşitli çalışmalar, bu lahananın içerdiği maddelerin kanser gelişimini engellediğini göstermiştir. Özellikle kadınlar için faydalıdır: Rosenkoli'nin bir bileşeni olan indol-3-karbinol, meme bezlerini kanser hücrelerinin oluşumundan korur.

Hamilelik ve emzirme dönemindeki faydaları

Brüksel lahanası hamile kadınlar için önerilir: Hamilelikte olmazsa olmaz olan folat içerir. Ayrıca, yeşil lahana çiçekleri hamile annelerin sıklıkla yaşadığı sindirim sorunlarıyla mücadeleye yardımcı olur: Midedeki ağırlığı giderir ve sindirimi iyileştirir. Ayrıca kabızlık ve şişkinliğe de iyi gelir.

Rosenkol'ün bir diğer faydası da çocuklarda doğum kusuru riskini azaltmasıdır. Anne adaylarının bu yapraklı sebzeyi haftada en az 2-3 kez buharda pişirilmiş sebze yemekleri şeklinde tüketmeleri önerilir.

Çocukların beslenmesine giriş

Brüksel lahanası püresi, altı aylık ve üzeri çocukların beslenmesine eklenebilir. Bu sebze hipoalerjeniktir ve kolay sindirilebilir, bu nedenle genellikle herhangi bir olumsuz reaksiyona neden olmaz. Bir çay kaşığıyla başlayıp miktarı kademeli olarak artırın. Çocuğunuz kendi başına çiğnemeye başladığında, küçük haşlanmış lahana parçaları verebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar ve olası zararlar

Brüksel lahanası, mide asidi yüksek olanlara önerilmez. Bu nedenle, mide-bağırsak iltihabınız varsa, bu ürünü dikkatli tüketmelisiniz.

Rosenkall başlı başına zararlı değildir, ancak çiğ olarak tüketmekten kaçınmak en iyisidir. Yeşil çiçek salkımlarını beslenmenize dahil etmek, tiroid problemi olanların tavsiye edilmez.

Kontrendikasyonlar arasında ayrıca irritabl bağırsak sendromunun varlığı da yer alır: Bu yapraklı sebzenin tüketimi, sendromla ilişkili hoş olmayan semptomları yoğunlaştırabilir.

Mutfakta kullanımları

Küçük yeşil lahana başları Brüksel lahanası haşlanarak veya kızartılarak tüketilir. Lekesiz, sararmamış veya solmamış, sert başlı olanları tercih edin. Brüksel lahanası, özellikle diyet çorbalarında tavuk suyu yerine kullanılır. Ayrıca güveçlerde, peynir ve yumurta ile kızartılarak ve sebze güveçlerinde de kullanılır.

Sebzeleri pişirirken, aşırı pişirmemek önemlidir, çünkü bu onlara yoğun bir lezzet verir. Aynı zamanda, sindirim sorunlarına yol açabileceğinden, az pişirmemek de önemlidir.

Çözüm

Brüksel lahanası hem yetişkinler hem de çocuklar için eşit derecede faydalıdır. Yüksek folat içeriği nedeniyle hamile kadınlara önerilir. Bu sebze özellikle mide ve bağırsak fonksiyonlarını normalleştirmede faydalıdır.