Evde porçini mantarı nasıl yetiştirilir (+18 fotoğraf)?

Porçini mantarı veya boletus, ormanda bulunan en lezzetli ve sağlıklı mantarlardan biridir. Bu türün meyveli kısmı genellikle yemeklerde kullanılır. Buna rağmen, nispeten pahalı olması ve ormanda sınırlı bir mevsimde yetişmesi nedeniyle sofralarda nadiren bulunur. Bu nedenle birçok kişi yıl boyunca evde porçini mantarı yetiştirmeyi öğrenmek ister. Bu çok ilginç bir aktivitedir ve harika bir hobiye dönüşebilir.

Türlerin özellikleri ve yararlı özellikleri

Porçini mantarı, Boletaceae familyasına ve Boletus cinsine ait, mantar aleminin çarpıcı bir temsilcisidir. Adını, ısıl işlem ve pişirmeden sonra bile etinin beyaz kalmasından alır. Bu tür oldukça büyüktür. Şapkası yarı yuvarlak, kahverengi ve ten rengindedir ve ortalama 20-30 cm çapındadır, ancak bazı durumlarda 50 cm'ye kadar ulaşabilir.

Şapkası giderek koyulaşır ve yüzeyi kadifemsi ve dokunuşa hoş gelir. Yüksek nemde ince, yapışkan bir tabaka ile kaplanır. Sapı etlidir ve 12 cm yüksekliğe kadar uzar. Kıvamı etli ve sulu, fıçı şeklinde olup üst ve alt kısımları incelir. Rengi açık kahverengiden kırmızı benekli koyu tonlara kadar değişebilir.

Boletus mantarı, çok kuru ve sıcak iklime sahip bölgeler hariç, neredeyse tüm enlemlerde bulunabilir. Bu tür, kumlu veya tınlı topraklara sahip ormanları tercih eder. Hasat en yoğun olarak Haziran başında gerçekleşir ve sonbahar ortasına kadar sürer.

Evde porçini mantarı yetiştirme koşulları

Mantar yetiştirmek oldukça zor bir iştir, çünkü üremeleri için uygun koşulların sürekli olarak sağlanması gerekir.

Sıcaklık ve aydınlatma

Sıcaklık kontrolü en önemli faktörlerden biri olarak kabul edilir. İdeal oda sıcaklığı 15 ila 19 santigrat derece arasındadır. Soğuk mevsimde, bu seviyeyi korumak için bir soba veya ısıtıcı monte edilir.

Aynı derecede önemli olan, en az %90 olması gereken oda nemidir. Bu seviyeyi korumak için, meyve veren kısımların yetiştiği odaya birkaç kap su koyun veya nemlendirici adı verilen özel bir cihaz kullanın.

Bodrum katında mantar yetiştiriyorsanız, yeterli aydınlatma sağlamanız gerekir. Mantarlar karanlık yerleri sevdiği ve çok fazla ışığa ihtiyaç duymadığı için, ortam çok aydınlık olmamalıdır. Kuluçka döneminde ışık son derece zararlıdır.

Bu koşullar boletus mantarı yetiştirmek için uygundur, ancak insanlar için rahatsız edicidir. Meyve gövdeleri ayrıca havaya büyük miktarda spor salar ve bu da alerjik reaksiyona neden olabilir. Aşırı duyarlılığı olan kişilerde bu durum astıma dönüşebilir. Bu nedenle bu tür alanlara giren ve çalışan kişiler maske takar.

Bir yer seçimi

Yetiştirme için en uygun yer sera, ahır veya bodrum olarak kabul edilir.

Pencere kenarlarında veya balkonlarda mantar yetiştirme hakkında da birçok bilgi mevcut. Bu uygulanabilir bir seçenek, ancak bu tür koşulları oluşturmak ve sürdürmek oldukça zor olabilir. Sonuç olarak, genç mantarlar yetiştirme koşullarına karşı çok hassas olduğundan, hasat ya çok az olacak ya da hiç olmayacaktır.

İlginizi çekebilir:

Evde istiridye mantarı yetiştirmek
Pek çok kişi evde çeşitli mantarlar yetiştirilebileceğini bilmez, ancak bu işlem...Devamını oku…

Bodrum veya sera nasıl hazırlanır

Öncelikle bodrum katının beton zeminli, yalıtımlı ve dış etkenlerden korunmuş olması gerekir. Yetişen meyvelere ışık sağlamak için günde birkaç saat bir lamba açık bırakılmalıdır. Işık loş, dağınık olmalı ve tüm "tarlaları" eşit şekilde aydınlatmalıdır.

Bodrum katında havalandırma olmalıdır. Doğal havalandırma yeterlidir, ancak yetersiz kalırsa vantilatör ve hava filtreleri eklenebilir.

Sıcaklığı ve nemi kolayca takip etmek için bodruma bir termometre ve higrometre yerleştirin. Zemine sisleme uygulanarak nem artırılabilir. Bodrum genişse, birkaç bölüme ayrılabilir. Bir bölüm fideler için, diğeri ise olgun meyveler için kullanılabilir.

Bodruma miselyum veya spor ekilmeden önce, bodrum katı örneğin formalin solüsyonu ile iyice dezenfekte edilir. Bu işlemlerden sonra bodrum katı iyice havalandırılır.

Serayı hazırlamak için, filmin iç kısmı önce tebeşirle boyanır veya meyveye ulaşan ışık miktarını azaltmak için koyu renkli agrofiber ile kaplanır. Seralarda nem seviyelerini korumak için genellikle damla sulama kullanılır. Nem seviyelerini ölçmek için bir higrometre yerleştirilir.

Serada sabit bir sıcaklık sağlamak için bir soba veya fanlı ısıtıcı kurabilir ve sıcaklığı sürekli takip etmek için bir termometre asabilirsiniz. Miselyum içeren kutular, önceden inşa edilmesi gereken ahşap raflara yerleştirilmez.

Evde miselyum elde etme seçenekleri

Miselyum elde etmek için birkaç seçenek vardır: mağazadan satın alınan veya ormandan kazılan miselyumdan veya doğadan toplanan mantar sporlarından.

Miselyumdan

En yaygın çoğaltma yöntemi miselyum kullanmaktır. Bunu özel bir mağazadan satın alabilirsiniz. Hazırlanan miselyumun substrata yerleştirilmesi gerekir. Bunu hazır olarak satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.

Bunun için kuru orman otu, çam iğneleri, küçük ağaç dalları ve yaprakları (meşe, huş) ve yosun karıştırılıp 4 ölçek kum ve 1 ölçek kil ile kaplanır. Bu oran, porçini mantarı yetiştirmek için en uygun toprağı temsil eder. Karışım 10-14 gün demlenmeye bırakılır ve ardından miselyum eklenir. Alt tabaka, miselyumun altında en az 30-35 cm, üstünde ise 3-5 cm kalınlığında olmalıdır. Altına drenaj yerleştirilmelidir.

Anlaşmazlıktan

Bir diğer seçenek de sporlardan boletus mantarı yetiştirmektir. Ormandan bir düzine meyve parçası toplanır ve ihtiyaç duyulmayacağı için sapı kesilir. Evde ise toplanan mantarlar, mümkünse uygun ağacın altına dikilebilmeleri için bulundukları ağaca göre hemen gruplara ayrılır.

Mantarları 24 saat ılık suda bekletin. 10 litre suya bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Belirtilen sürenin sonunda, mantar kapaklarını suda küçük parçalara ayırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Elde edilen karışımı tülbentten süzün. Sporları içeren süzülmüş su kabın içinde kalır.

Toprak da önceden hazırlanır. Ezilmiş kapaklar içine serpilir, turba toprağıyla kaplanır ve spor içeren suyla doldurulur. Karışımın tamamı bolca sulanır ve hemen hazırlanan odaya yerleştirilir.

İlginizi çekebilir:

Evde pencere kenarında porçini mantarı yetiştirmek (15 fotoğraf)
Mantarlar, ev aşçılarının çeşitli yemeklerde sıklıkla kullandığı bir malzemedir. Çoğu zaman…Devamını oku…

Porçini mantarları için yıl boyu yetiştirilebilen bir yöntem

Evde mantar yetiştirmenin en büyük avantajı, yılın herhangi bir zamanında elde edilebilen hasattır. Seralar, bodrumlar ve diğer iç mekanlar kullanılarak boletus mantarları yıl boyunca çoğaltılabilir.

Pencere kenarında

Substrat kaplara yayılır ve miselyum eklenir. Plastik kaplar ekim için uygundur. Kaplar bir pencere kenarına yerleştirilir ve günde birkaç kez sulanır. Yeterli havalandırma sağlamak ve istenen sıcaklığı korumak da önemlidir.

Isıtma mevsiminde, bir dairede sıcaklığı istenen seviyeye düşürmek zor olduğundan, bu deneyi balkonda denemek mantıklıdır. Başlangıçta hava oldukça sıcak olmalıdır - 25-28 santigrat derece. İlk sürgünler çıktıktan sonra, sıcaklığı 15-18 santigrat dereceye düşüren bir "soğutma" dönemine ihtiyaç vardır.

Mantarlar ek aydınlatmaya ihtiyaç duymaz; pencerelerden gelen her şey yeterli olacaktır. Deney başarılı olursa, ilk hasat yaklaşık 30 gün içinde ortaya çıkacaktır.

Bodrum katında

Bodrumda mantar yetiştirmenin en önemli özelliklerinden biri, sürekli sulamanın yanı sıra günde en az altı saat ışığa ihtiyaç duymasıdır. Gün ışığı lambaları tercih etmek en iyisidir.

Serada

Sera yetiştirme süreci, bodrum katında miselyum çimlendirmekten farklı değildir. Bunun için miselyum alt tabakaya gömülür ve bolca sulanır.

İlave ışığa gerek yoktur; sıcaklık ve nem bodrumdakiyle aynı olmalıdır. Mantarların yeterli oksijene ihtiyacı vardır ve bu da seranın düzenli olarak havalandırılmasıyla sağlanır.

Nemi korumak için bitkilere düzenli olarak su püskürtün. Ayrıca, nemi iyi tutan talaş dolu kaplar da kullanabilirsiniz.

Hasat için mantarı dikkatlice topraktan çıkarın ve oluşan deliği tekrar toprakla doldurun. Mantarı kesmek veya sökmek gibi başka bir yöntem kullanmaktan kaçının, çünkü bu miselyuma zarar verebilir.

İşletmeler İçin Mantar Yetiştirmenin Artıları ve Eksileri

Evde porçini mantarı yetiştirmek, bu çeşidin yüksek talep görmesi ve lezzetli bir lezzet olarak kabul edilmesi nedeniyle karlı ve kârlı bir iş olarak kabul edilir. Bu faaliyet, büyük işletmeler yerine çoğunlukla hobiciler tarafından gerçekleştirilir. Üretim için her şeyi hazırlamanın maliyeti yaklaşık 30.000-40.000 ruble olacaktır.

Müşteri bulmak zor olmayacağından, olgunlaşmış meyve gövdelerini toptancılara veya pazara satabilirsiniz. Porçini mantarı miselyumunu satmak iyi bir fikirdir.

Mantar yetiştiriciliğinin ticari olarak en büyük dezavantajı düşük verimdir. Bu çeşidin bakımı ve yetiştirilmesi oldukça zahmetli olduğundan, mantarların yetişmemesi mümkündür ve buna hazırlıklı olmanız gerekir.

İlginizi çekebilir:

Küf miselyumu nedir (20 fotoğraf)?
Mantarlar, ayrı ve daha büyük bir aleme ait olan ve birçok ortak karakteristik özelliğe sahip organizmalardır. Bunlar...Devamını oku…

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Boletus mantarı lezzetli ve popüler bir türdür, bu yüzden evde yetiştirmek harika bir fikirdir. Zorlu ve emek yoğun bir süreç olsa da keyifli ve hatta potansiyel olarak karlı olabilir.