Avrupa Rusya'sının kuzeybatısı, özellikle mantar toplayıcılarının ilkbahardan ilk dona kadar aktif olarak topladığı mantar çeşitliliğiyle dikkat çeken zengin bir bitki örtüsüne sahiptir. Rusya'nın diğer bölgelerinde olduğu gibi, Leningrad Bölgesi'nde de ormanlarda yenilebilir mantarların yanı sıra zehirli mantarlar da bol miktarda bulunur. Ormana gitmeden önce, fotoğraflarını ve açıklamalarını dikkatlice incelemek önemlidir.
Leningrad bölgesinde tehlikeli mantarlar nerelerde yaygındır?
Zehirli mantarlar bölgenin her yerinde bulunabilir. Ancak, popüler "sessiz avlanma" bölgelerinde yenilebilir mantar bulma olasılığı daha yüksektir:
- Volkhov ilçesinde (Kolchanovo köyü).
- Vsevolozhsky bölgesinde (Vsevolozhsk - Berngardovka mikro bölgesi).
- Vyborg bölgesinde (Vyborg şehri).
- Gatchina bölgesinde (Vyritsa köyü).
- Kurortny bölgesinde (Dibuny istasyonu).
- Kirovsky bölgesinde (Sinyavino köyü, Gory köyü).
- Lodeynoye Pole bölgesinde (Alekhovshchina yerleşim yeri).
- Priozersk bölgesinde (Borisovo, Kommunary, Kuznechnoye, Losevo, Michurinskoye, Snegirevka, Sosnovo köyleri).
| Mantarın adı | Bunu nerede bulabilirsiniz? |
|---|---|
| Ölüm şapkası | Tek başına veya gruplar halinde, çoğunlukla verimli topraklarda, iyi aydınlatılmış yaprak döken ormanlarda, kayın, meşe ve fındık ağaçlarının yakınında yetişir. Karışık ormanlarda da yetişebilir. Mantar, serin ve karanlık yerleri tercih eder. |
| Champignon russetii | Çoğunlukla yaprak döken ve karma ormanlarda yetişir. Ayrıca çayırlarda, bahçelerde ve parklarda da bulunabilir. |
| Panter sinek mantarı | İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların bolluğuna rağmen, çam, meşe veya kayın ağaçlarının yakınında büyümeyi tercih eder. Alkali toprakları sever. |
| Beyaz sinek mantarı | Ladin, karma ve yaprak döken ormanların nemli ve yosunlu alanlarında tek başına veya gruplar halinde yetişir ve meşe, huş ve kızılağaçla simbiyotik bir ilişki kurar. Sadece bol gölgeli ormanlık alanlarda bulunur. Kireçli toprakları tercih eder. |
| Galerina marginata | Çeşitli orman türlerinde yaşar. Tek başına veya gruplar halinde, iğne yapraklı (ve bazen yaprak döken) ağaçlara tırmanır. Ayrıca yeraltı odunlarında da yetişir. |
| Cortinaria pulcherrima | Meşe ve çam ormanlarını tercih eder, çoğunlukla ladin ağaçlarının yakınında bulunur. |
| Şeytani mantar | Yaprak döken (daha az yaygın olarak karışık) ormanlarda, kayın ve meşe, gürgen, fındık, ıhlamur ve kestane ağaçlarıyla birlikte bulunabilir. Kireçli toprakları tercih eder. |
Leningrad bölgesindeki başlıca zehirli mantar türleri
Doğal koşullarda seçiminizde hata yapmamak için bölgenin en tehlikeli mantarlarının temel özelliklerini incelemeniz önemlidir.
Ölüm şapkası
Şapkalı mantar ailesinin son derece tehlikeli bir üyesidir. Yeşil veya sarı russula mantarlarına ve düğme mantarlarına benzer. Genç meyve gövdeleri ovaldir ve tamamen bir zarla kaplıdır. Yetişkinlerin şapkaları 5-15 cm'ye kadar uzar ve yarım küre şeklinden daha düz bir şekle dönüşür. Yüzeyi lifli, kenarları pürüzsüzdür. Rengi beyazımsı zeytin yeşilidir ve yaşla birlikte grileşir. Benek veya pul yoktur. Solungaçlar yumuşak, gevşekçe dizilmiş ve beyazdır.
Silindirik gövde (genellikle moiré desenli), 1-2,5 cm kalınlığında ve 8-16 cm yüksekliğindedir ve başlangıçta saçaklı, zarımsı bir halkaya sahiptir, ancak bu halka daha sonra genellikle kaybolur. Gövde yukarıdan aşağıya beyaz, aşağıdan yeşilimsi renktedir. Gövdenin 3-5 cm genişliğinde, kalınlaşmış, kese benzeri bir tabanı vardır. Genç bir mantarın beyaz, etli eti belirgin bir kokuya sahip değilken, yaşlı bir mantarınki hoş değildir.
Hiçbir tedavi ölümcül zehrini etkisiz hale getiremez. Zehirlenmenin başlıca belirtileri mide bulantısı, kusma, kas ağrısı, kanlı ishal ve karaciğer hasarıdır (sarılık).
Champignon russetii
Öncelikle, fenol benzeri hoş olmayan bir koku yaydığı için zehirli yapısı ortaya çıkar. Bu koku ilk bakışta fark edilmeyebilir, ancak pişirme sırasında belirginleşir.
Etli, beyaz-kahverengi şapka yuvarlaktan çan şekline doğru büyür. Çapı 5 ila 15 cm arasındadır. Kenarları hafif kavislidir ve çatlayabilir. Yüzeyi pürüzsüz ve kurudur. Mantarın önemli bir özelliği, bastırıldığında sarımsı bir renk almasıdır. İnce solungaçlar başlangıçta beyaz veya pembemsi renktedir, ancak olgunlaştıkça kahverengiye döner.
Beyaz, içi boş, tabanı şişkin sap, 6-15 cm yüksekliğinde ve 1-2 cm genişliğindedir. Kesildiğinde, mantarın tabanında parlak sarı-krom bir bölge bulunur. İki katlı zarımsı bir halka mevcuttur.
Kırmızımsı kahverengi kültür mantarını yemek hafif zehirlenmeye neden olabilir. Toksinler sadece sindirim sistemini olumsuz etkiler. Zehirlenmeye, kalıcı karın krampları eşlik eder. Baş ağrısı, baş dönmesi, mide bulantısı, kusma ve ishal de görülebilir.
İlginizi çekebilir:Panter sinek mantarı
Bu sinek mantarı, banotu, tatula ve diğer zehirli bitkilerde yaygın olan toksinleri içerir. Araştırmacılar, kırmızı akrabasından daha tehlikeli olduğunu iddia ediyor. Ölümcül olabilen hiyomisin içerir. Hafif zehirlenme, saldırganlık ataklarına ve halüsinasyonlara neden olabilir.
Bu sinek mantarı, 7-12 cm uzunluğunda, açık, koyu veya gri-kahverengi (bazen zeytin yeşili) bir şapkanın üzerine dağılmış beyaz siğilleriyle (spat kalıntıları) ayırt edilir. Şapkanın orta kısmı daha koyu renklidir. Şekli başlangıçta yuvarlak-dışbükey, sonra yarı yatıktır. Şapkanın altındaki solungaçlar beyazdır ve çevreye doğru genişler.
Üst kısmı daralan, alt kısmı kalınlaşan sapı ortalama 1-1,5 cm kalınlığında ve 6-10 cm yüksekliğindedir. Üzerinde siğil sıraları ve yaşlı mantarlarda kaybolan ince, çizgili, sarkık beyaz bir halka bulunur. Panter mantarı, tabanındaki yaka şeklindeki volva ile diğer mantarlardan da ayırt edilebilir. Mantarın beyaz eti hoş olmayan bir koku yayar.
Beyaz Sinek Mantarı
Klor benzeri kokusu nedeniyle "kötü kokulu sinek mantarı" olarak da bilinen beyaz sinek mantarı, ölüm şapkasıyla aynı toksinleri içerir. Leningrad bölgesinde yaygındır ve acemi mantar toplayıcıları, özellikle erken evrelerinde onu bir mantar, beyaz sinek mantarı, porçini şemsiyesi veya beyaz russula ile karıştırabilirler. İlk dikkat edilmesi gereken şey kokusudur.
"Anlatıcı" ismine uygun olarak, bu sinek mantarı tamamen beyaz gençtir sinek mantarı Şapka yarım küre veya konik (sivri uçlu) şeklindedir. Zamanla dışbükey hale gelir. Boyu 6 ila 11 cm arasında değişir. Yüzeyi yapışkan, parlak, sümüksü ve ince pullarla kaplıdır. Şapkanın kenarları hafif nervürlüdür. Solungaçlar sık, gevşek, yumuşak, beyaz renklidir ve koyulaşmaz.
10-15 cm boyunda ve 0,7-2,5 cm kalınlığındaki silindirik gövde, tüylü bir çiçekle kaplıdır. İçi boş, tabanda kalınlaşmış ve çapı 3 cm'ye ulaşan, serbest, fincan şeklinde bir volva ile çevrilidir. Çiçek kalıntıları, gövdenin üst kısmında çizgili desenli geniş, ipeksi, beyaz bir halka bırakır. Bu halka olgun mantarlarda kaybolur.
Galerina marginata
Marjinli galerinalar ve ölüm şapkaları neredeyse aynı toksinlere sahiptir, ancak birincisinde zehir konsantrasyonu daha düşüktür. Yaz bal mantarlarına benzerler. Marjinli galerinalar iğne yapraklı ormanları tercih eder, bu yüzden bal mantarlarını orada aramamak en iyisidir.
Mantarın, şekli çan şeklinde ve dışbükeyden düze kadar değişen, küçük (2-5 cm), kahverengi, sarımsı bir renge sahip bir şapkası vardır. Solungaçların üst kenarları boyunca yarı saydam olukları görülebilir. Solungaçlar orta yoğunlukta ve genişliktedir ve gövde boyunca aşağı doğru uzanır.
Başlangıçta açık renklidirler (sarımsı veya koyu sarı), ancak sporlar olgunlaştıkça kırmızımsı kahverengi veya paslı kahverengiye dönerler. Sap ince (0,1-0,5 mm) ancak uzun değildir (4-5 cm), içi boştur. Tepesinde beyaz veya sarı bir halka bulunur ve yaşla birlikte kaybolur. Sap, şapkadan aşağıya doğru unlu bir tabaka ile kaplıdır. Etli kısım sarımsı kahverengidir, şapkada daha açık renklidir ve hafif, unlu bir kokuya sahiptir.
İlginizi çekebilir:Cortinaria pulcherrima
Sonbaharın sonlarında, güzel örümcek otları büyük sayılarda ortaya çıkar. Örümcek otunun toksinleri böbrek yetmezliğine neden olur. Bu arada, yavaş etki ederler. Tehlike burada başlıyor: Zehirlenme belirtileri tüketimden 1-2 hafta sonra ortaya çıkıyor.
Tedavi edilmezse ölümle sonuçlanabilir. Benzer yenilebilir türleri yoktur. Bal mantarlarına kıyasla, zehirli agarik mantarların saplarında sarımsı bantlar bulunur. Solungaçları neredeyse kiraz kırmızısıyken, bal mantarlarının solungaçları beyaz veya sarımsıdır.
Bu güzel mantarın olgun şapkasının boyutu 3-8 cm arasında değişir. Başlangıçta konik veya çan şeklindedir, daha sonra ortasında künt bir tüberkül bulunan düz-dışbükey bir hal alır. Şapkanın kadifemsi lifli (bazen pullu) yüzeyinin rengi kırmızımsı kahverengiden açık kahverengiye kadar değişir. Nispeten seyrek sarımsı kahverengi (daha sonra paslı kahverengi) solungaçlar, uzun (5-12 cm) ve ince (0,5-1,5 cm) bir sapla kaynaşmıştır. Sap, silindiriktir, tabanda hafifçe kalınlaşmış ve spat çizgileri vardır. Yüzeyi liflidir. Mantarın eti turuncu veya sarıdır.
Şeytani mantar
Şeytani mantarın yenmesinin tehlikeli olduğuna inananların sayısı az değil; pişirildikten sonra toksin konsantrasyonu kabul edilebilir bir seviyeye düşüyor.
Mantarın görünümü etkileyicidir. Yarım küre şeklindeki etli şapka 8 ila 25 cm çapında büyüyebilir ve giderek daha geniş bir alana yayılır. Dokunulduğunda kurudur ve kadifemsi veya pürüzsüz olabilir. Rengi beyaz veya kirli gridir. Sarı bir renk tonu ve hafif yeşil çizgiler görülebilir. Genç meyve gövdelerinin tüp şeklindeki tabakası sarı, olgun meyve gövdelerininki ise sarı-yeşildir. Küçük sarı gözenekler yavaş yavaş kırmızımsı bir renk alır ve bastırıldığında maviye döner.
Yoğun, iri, fıçı biçimli, kalınlığı 3-9 cm, yüksekliği ise 5-15 cm'ye ulaşan gövdesi, yuvarlak hücreli, belirgin bir ağsı desene sahiptir. Üst kısmı sivri ve sarı-kırmızıdır. Orta kısmı kırmızı-turuncu, alt kısmı ise sarı-kahverengidir. Eti beyaz ve krem rengindedir. Kesildiğinde kırmızı ve maviye döner. Olgun mantarların kokusu ekşimiş yiyecekleri veya çürümüş soğanları andırır. Genç mantarların kokusu olmayabilir.
Sıkça sorulan soruların yanıtları
Mantar yetiştirme alanlarının ve mantarların bolluğu, Leningrad Bölgesi'nde "sessiz mantar avcılığı"nın popüler olmasının sebebidir. Kuzugöbeği mantarı, russula mantarı, bal mantarı ve diğerlerine benzeyen zehirli mantarlar, özellikle Ağustos ayında aktif olarak büyür. Yenilebilir mantarları yenmez mantarlardan ayırt etmek için, tehlikeli mantarların temel özelliklerini bilmek ve hatırlamak önemlidir.
İstiridye mantarının insan sağlığına faydaları ve zararları nelerdir (+27 fotoğraf)?
Tuzlu mantarlar küflenirse ne yapmalı (+11 fotoğraf)?
Hangi mantarlar tüp şeklinde kabul edilir ve açıklamaları (+39 fotoğraf)
2021 yılında Moskova bölgesinde bal mantarı toplamaya ne zaman ve nerede başlayabilirsiniz?