Çam Ormanlarında Yetişen Mantarlar: Açıklama ve İsimler (+29 Fotoğraf)

Mantarların belirli yerlerde yetişmesinin bir sebebi vardır. Morfolojik özellikleri, farklı koşullara olan ihtiyaçlarını belirler. Bir çam ormanı çok çeşitli mantarlara ev sahipliği yapar, ancak hepsi aynı şekilde büyümez. Bazı mantarlar simbiyotiktir, yani gelişmek için bir ortağa, yani belirli bir ağaç türüne ihtiyaç duyarlar.

Mantarın ağaç özsuyundan karbonhidrat, ağacın ise mantardan su, mineral ve eser elementler aldığı bir ilişki olan mikoriza oluştururlar. Bazı eşleşmeler sürekli olurken, bazıları çeşitli seçenekler sunar. Çam ağaçları için de durum tam olarak budur: çok çeşitli mantarlarla etkileşime girerler.

Ayrı bir mantar grubu da saprofitler veya saprofajlardır. Bu organizmalar hastalıklı ağaçlara, devrilmiş ağaçlara ve kütüklere yerleşerek odunu geri dönüştürerek yıllar içinde verimli toprağa dönüştürürler. Orman toprağının bu kadar zengin olmasının nedeni budur. Saprofitler arasında çam ağacını tercih eden türler de bulunur.

Orman yaşının ve diğer koşulların mantar tür çeşitliliği üzerindeki etkisi

İlginçtir ki, mikoriza hemen ortaya çıkmaz ve mantar çeşitliliği doğrudan ormanın yaşına bağlıdır. Aşağıdaki aşamalar ayırt edilebilir:

1. Genç bir çam ormanı, ağaçlar henüz kısa olduğundan, ince bir dökülmüş iğne tabakası, iyi ısınmış toprak ve düşük nem oranı nedeniyle çok az gölge ve bol güneş sunar. Çam ekiminin öncüleri olan ilk çörek mantarları iki yıl gibi kısa bir sürede ortaya çıkabilir.

   

   

   

2. 15-20 yıl sonra, çam ormanı yoğun gölge sağlayacak kadar sıklaşır ve kökler, miselyumun besin alışverişi için köklere "bağlanmasına" izin verecek kadar yumuşaktır. Altlık tabakası henüz çok kalın olmadığından, toprağın mantar gövdelerinin güçlü bir şekilde büyümesi için yeterince ısınmasına olanak tanır. Bu, mantar çeşitliliği ve verimliliği için en uygun ve verimli dönemdir. Çam ağaçları 40 yaşına gelene kadar yaklaşık 25 yıl sürer.

   

   

   

3. 40 yıl sonra durum değişir: Çam kökleri o kadar sertleşir ki, miselyumun sulu bir yer bulması zorlaşır. Ayrıca hava artık soğuktur, gölgeliklerin yoğun gölgesi güneşi engeller ve eski iğnelerle kaplı toprak ısınmaz. Miselyum incelir, zayıflar ve kısmen ölür. Hasat azalır. Herhangi bir nedenle orman incelirse (kasırga, ağaç kesimi) ve başka ağaç türleri ekilirse, "ikinci bir rüzgar" yaşayabilir, mikro iklim değişir ve yeni mantar türleri ortaya çıkar.

   

   

   

Ormanın iç atmosferini düzenleyen ağaçların yaşının yanı sıra, iklim de rol oynar. Kurak yıllarda mikoriza gelişimi çok daha yavaştır. Ağaçları deviren şiddetli rüzgarlar gibi doğal afetler de bu değişikliklere katkıda bulunur.

İlginizi çekebilir:

Yenilebilir mantarların tanımı ve fotoğrafları
Mantar toplayıcıları doğuştan gelmez, sonradan yetiştirilirler. Yenilebilir ve zehirli mantarların karmaşık biliminde her yaşta ustalaşabilirsiniz...Devamını oku…

Çam ormanındaki yenilebilir mantar türleri

Bir orman doğal olarak gelişirse, yeterli yağmur ve güneş varsa, her mantar toplayıcısının isteklerini karşılayacak çeşitlilikte bitki yetişir. Çam ormanlarında bulunan en bilinen yenilebilir türlere bir göz atalım.

Geç tereyağlı mantar

Mayıs ayı başlarında meyve vermeye başlar ve mevsim başına 3-6 meyve dalgası verebilir. Tek başına çam ağaçlarında bile görülebilir. Ağacın yakınındaki hafif yükseltilmiş zeminden fark edilebilir.

Çam porçini mantarı

Çam ağaçlarının altındaki bu hazine, sağlıklı bir orman mikro ikliminin işaretidir. Genellikle rüzgar bariyerlerinin kenarlarında bulunur. Yenmeyen benzeri olan acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı acı tatlı ...

Tilki gerçek

Uzun yıllardır aynı yerde yetişir. Sadece tadı ve çarpıcı görünümüyle değil, aynı zamanda zararlıların kendisine saldırmasını engelleyen antiparaziter bir madde de içerir. Bu özellikler genellikle zehirli mantarlara özgüdür, ancak chanterelle mantarı yenilebilir mantarların ikinci kategorisine girer.

Sonbahar bal mantarı

Bu lezzet, çam ağaçlarının kendisinde değil, ağaç kesimi veya bir ağacı deviren fırtınadan sonra kalan kütüklerinde bulunur. Hem insanlara hem de doğaya fayda sağlar: Yemeklere eşsiz bir lezzet katar ve eski odunları geri dönüştürür.

Yeşil ispinoz

Öyle bir hayran kitlesi var ki, başka hiçbir şeye tahammülleri yok. Yeşil ispinozlar, kumlu topraklarda, nemli ovalarda, çam ormanlarında kümeler halinde büyürler. Düğün çiçeği gibi, yeşil ispinoz da tamamen yer altında, hafifçe yükseltilmiş bir höyük şeklinde bulunabilir.

İlginizi çekebilir:

Arabayla mantar toplama: Moskova bölgesindeki mantar noktaları
Yaz bittiğinde, hüzün çoğu zaman kendini hissettirir. Ama arabaya binip yola çıkarak bu üzüntüyü uzaklaştırabilirsiniz...Devamını oku…

Rıjik

Turşu yapmak için ideal, gurme bir mantardır. Çam ormanlarında, ağaçların arasında veya güneşli açıklıklarda yetişir. Yapraklı bir türdür ve kesildiğinde "süt" salgılar.

Alacalı kirpi mantarı

Koşullu olarak yenilebilir bir mantardır. Kuru çam ağaçlarında yetişir. Sadece genç ve olgunlaşmamış mantarlar yenilebilir, çünkü pişirmeyle acılıkları kaybolurken, yaşlı mantarlar kaybolmaz. Kendine özgü aroması, şefleri mantarı kurutmaya, kahve değirmeninde öğütmeye ve baharat olarak kullanmaya teşvik etmiştir.

Bu, çam ormanlarında bulunan yenilebilir türlerin tam listesi değil. Ayrıca, kızartıldığında tavuğa benzeyen çeşitli russula mantarlarını, şemsiye mantarlarını, Polonya mantarlarını, siyah podgruzok mantarını, taneli tereyağı mantarını, gyrochok mantarını, kuzugöbeği mantarını, çörek mantarını, russula mantarını ve hatta yer mantarını da dahil edebiliriz; ancak bunlar çam ormanlarından ziyade yaprak döken ormanlarda daha yaygındır.

Sonbaharda bir çam ormanında zehirli ve yenmeyen mantarlar

Elbette liste yenilebilir mantarlarla bitmiyor. Sezon boyunca, özellikle sonbaharda, çam ağaçlarının arasında oldukça tehlikeli meyveler bulunuyor.

Acı mantar. Çörek mantarına benzeyen bu mantar yenmez ve karaciğer sirozuna neden olabilir. Acı bir tadı ve genellikle boğucu bir kokusu vardır. Zararlılardan etkilenmez. Diğer yenmeyen mantarlar arasında biber mantarı, halkalı şapkalı mantar, boynuzlu mantar ve sarımsak mantarı bulunur.

Çam ormanı çeşitli sinek mantarlarıyla süslenmiştir:

• panter;
• gri-pembe;
• kırmızı;
• zehirli mantar.

Hepsinin zehirli olduğu bilindiğinden genelde toplanmazlar ama çok hoş görünürler.

Çam ağaçlarında da bulunan ölüm böceği, çok tehlikelidir ve tüketildiğinde %100 ölümle sonuçlanır. Görünümü ve tarifi ezbere bilinmelidir.

Yenilebilir mantarlarla karıştırılmaması için kükürt sarısı bal mantarının kendine özgü görünümünü iyi öğrenmek önemlidir. Zehiri pişirilerek yok olmaz, hatta saklandığında daha da artar. Ancak, zehirlenmenin ilk belirtilerinde derhal tıbbi yardım alırsanız, hayatınızı kurtarabilir ve sağlığınıza tamamen kavuşabilirsiniz.

İlginizi çekebilir:

Mantarlar yağmurdan kaç gün sonra çıkar ve ne kadar çabuk büyürler (19 fotoğraf)?
İyi bir yağmurdan sonra mantar avına çıkılması gerektiği gibi bir klişe vardır. Ama çok az kişi bunu gerçekten yapabilir...Devamını oku…

Çam ormanlarının doğal dengesini korumak için tüm türlere ihtiyacı vardır, bu nedenle zehirli olanların varlığına anlayışla yaklaşılmalıdır. Önemli olan, bilgiyle donanmak ve tetikte olmaktır.

Sıkça sorulan soruların yanıtları

Yabani mantarlar lezzet tutkunlarının ilgisini çekse de, aynı zamanda birçok soruyu da beraberinde getiriyor. Bu sorulardan bazıları hakkında bir uzmanın görüşünü dinlemek faydalı olabilir.

Çam ormanı, şifalı havasıyla bir sığınak, birçok hayvana yuva ve hem hayvanlar hem de insanlar için besleyici meyvelerle dolu bir hazinedir. Ormanda avlanırken yenilebilir mantarlara dikkat edin.

İlginizi çekebilir:

Bal mantarına benzeyen zehirli mantarlar: farklar ve ayrımlar (27 fotoğraf)
Bal mantarları, ılıman iklim kuşağında en yaygın mantarlar arasındadır. Yenilebilir ve…Devamını oku…