Mantarlar, tüm canlı organizmalar gibi, büyümeleri ve gelişmeleri için belirli koşullara ihtiyaç duyarlar. En önemli kriterler nem ve hava sıcaklığıdır. Aydınlatma ise bu organizmalar için daha az önemlidir.
Ancak bu rakamlar kesin değildir, çünkü her türün kendine özgü bir sıcaklık aralığı vardır. Mantar yetiştirme sıcaklığını bilmek, yalnızca mantar yetiştirenler için değil, aynı zamanda ormanda yiyecek aramaktan hoşlananlar için de önemlidir. Bu bilgi, maksimum miktarda hasat yapmak için en uygun günü seçmenize yardımcı olacaktır.
Mantar toplamak için en uygun zaman, ilkbahar başından ilk donların başladığı zamana kadardır. Bu nedenle, ilk donlar henüz gelmediyse, kışın bile "sessizce" mantar avına çıkabilirsiniz.
Sonbaharda mantar büyümesi için gerekli sıcaklık
Yılın bu zamanı, mantar sezonunun zirvesini işaret eder. Neredeyse tüm yaz türleri sonbaharda bulunabilir, ancak yeni mantarlar, özellikle de sonbahar mantarları ortaya çıkar. Büyümesi ilk duranlar porçini mantarları ve meşe mantarlarıdır; sıcaklık 15 santigrat derecenin altına düşer düşmez gelişimleri durur. Daha sonra ormandaki süt mantarı, russula, pullu mantar ve russula sayısı giderek azalır. Bu türler, hava sıcaklığı 10 santigrat dereceye düştüğünde büyümeyi bırakır.
Bu dönemde ormanda en sık rastlanan mantar sonbahar bal mantarıdır.
Yetişme ortamı olarak nemli ve eski odunsu ortamları tercih ederler, bu yüzden onları vadilerde ve kütüklerde arayın. Sonbahar bal mantarının en sevdiği bitkiler kavak ve duttur.
İspinozun soğuğa karşı dayanıklılığı çok yüksektir.
İlginizi çekebilir:
5 santigrat dereceye kadar düşük sıcaklıklarda bile büyüyebilir. Kışın habercisi olarak da bilinir: Ormanda bir ispinoz belirir belirmez, iki hafta içinde donlar başlar. İspinoz, kumlu topraklı çam ormanlarını tercih eder. İyi aydınlatılmış açıklıklarda ve patikalarda gelişir. Nadiren tek başına büyür, bu yüzden tek bir tarladan neredeyse tam bir sepet hasat edebilirsiniz.
Sonbahar ormanının bir diğer temsilcisi ise üvez ağacıdır.
Tricholoma, optimum büyüme için iğne yapraklı ormanlara ve kumlu toprağa ihtiyaç duyar. Yeşil ispinoz kadar soğuğa dayanıklı değildir, bu nedenle yalnızca ekim sonuna kadar bulunabilir.
İlkbaharda uygun sıcaklık koşulları
Karlar eriyip hava sıcaklığı 5-10 dereceye çıkınca ormanda kuzugöbeği mantarına rastlamak mümkün.
Genellikle eriyen su birikintilerinde bulunurlar. Büyümek için en sevdikleri yerlerden biri de yaprak döken ağaçların yakınlarıdır.
Morchella mantarının yanında çizgiler de belirir.
Yaygın türler iğne yapraklı ağaçların altında yetişmeyi tercih eder. Ancak dev kuzugöbeği mantarı çoğunlukla karışık ve yaprak döken ormanlık alanlarda bulunur. Yukarıda listelenen mantarları toplarken dikkatli olun, çünkü bunlar belirli koşullar altında yenilebilir. Sadece pişirildikten sonra tüketilebilirler.
İlkbahar ormanlarında bulunabilen bir diğer mantar türü ise mantar mantarıdır. Ancak, ortam sıcaklığı sürekli olarak 15 santigrat derecenin üzerinde kaldığında, kuzugöbeği mantarı ve gyromitra mantarından daha geç ortaya çıkar.
Bu mantarın gelişmesi için sıcaklığa ek olarak bol neme de ihtiyacı vardır. Bu nedenle genellikle Mayıs ayında yağmurdan sonra bulunur. İğne yapraklı ve karma ormanlarda yaygındır. Mantar hasadı yapılırken sadece genç mantarlar dikkate alınmalıdır. Yaşlı mantarların aksine yumuşak etleri olduğundan en yüksek besin değerine sahiptirler.
İlkbaharda mantar toplayanlar ormanda sık sık turuncu peciza bulurlar.
Çekici renginin dışında, bu mantar sıradan bir mantardır. Mantar kokusu veya tadı yoktur. Çoğunlukla kurutulmuş demetlerde renklendirici olarak kullanılır.
Yaz aylarında doğru sıcaklık
Yaz, mantar gelişimi için yılın en uygun zamanıdır, ancak aşırı sıcaklar bu organizmalar için zararlıdır. Hava sıcaklığı 35 santigrat derecenin üzerine çıktığında miselyum aktivitesi baskılanır. Bu nedenle, tüm hafta boyunca tek bir yağmur bile yağmadan dayanılmaz derecede sıcak geçtiyse, "sessizce avlanmaya" çıkmanın bir anlamı yoktur; toplanacak bir şey olmayacaktır. Mantar gelişimi için en uygun kombinasyon, yakın zamanda yağan yağmur ve 20 santigrat derece civarındaki sıcaklıklardır.
Uygun koşullar oluştuğunda ilk çıkanlar arasında kavak mantarları yer alır.
İlginizi çekebilir:
Çoğunlukla yaprak döken ve karışık yeşilliklerde yetişirler. Gölgede iyi gelişirler, bu yüzden çalılıklarda ve yosunluklarda arayın.
Daha sonra tereyağı mantarları aktif olarak büyümeye başlar.
Farklı tereyağı mantarı türleri farklı koşulları tercih eder; bazıları iğne yapraklı ormanları tercih ederken, bazıları yaprak döken ormanlarda gelişir. Bu nedenle, her yerde, özellikle de iyi aydınlatılmış açıklıklarda bulunabilirler.
Yaz ortasında ormanda çok sayıda porçini mantarı belirir.
Bu tür, açık ve güneşli alanlardaki çam ve huş ormanlarında büyümeyi tercih eder. Nadiren tek başlarına büyürler, bu yüzden bir tane bulursanız, yakınlarda muhtemelen en az birkaç tane daha vardır.
Volnushki'yi yaz aylarında da bulabilirsiniz.
Çoğunlukla huş ormanlarında yetişirler, ancak karma ormanlarda da bulunabilirler. Deneyimli mantar toplayıcıları, sert bir şapkaya sahip oldukları ve kolayca taşınabildikleri için sadece genç mantarların toplanmasını önerir.
Çörek otu da çoğunlukla yaz aylarında hasat edilir. Aşırı sıcağa dayanıklı olmadığı için en yoğun büyümesi yaz başı ve sonunda gerçekleşir. Çoğunlukla meşe veya ıhlamur ağaçlarının yakınlarında toplanır, bu nedenle yaprak döken ormanlarda "avlanması" gerekir.
İlginizi çekebilir:İlk don olayında mantarlar kaç derecede yetişebilir?
Çok az mantar türü soğuğa dayanıklıdır. Bu nedenle, çoğu amatör mantar avcısı için mantar sezonu Kasım ayının gelmesiyle sona erer. Ancak bu tamamen güvenilir değildir, çünkü bazı türler ancak ilk dondan sonra büyür.
Don seven mantarların çarpıcı bir örneği kış bal mantarıdır.
Çoğunlukla yaprak döken ormanlarda, ağaçlarda yetişir. Çarpıcı görünümünün yanı sıra mükemmel bir lezzete de sahiptir, bu yüzden avlanmaya değer. Miselyum sıfırın altındaki sıcaklıklarda doğrudan büyümez, ancak don büyümesini durdurmaz, sadece yavaşlatır. Bu nedenle, hava biraz ısındığında kış bal mantarı çözülür ve büyümeye devam eder.
Kışın bulunabilen bir diğer mantar ise kış istiridye mantarıdır.
Ölü kavak ve huş ağaçlarında büyümeyi tercih eder. Diğer türlerde nadiren bulunur.
İlginizi çekebilir:Sıkça sorulan soruların yanıtları
"Sessiz avlanmayı" sevenler için, ormana girmeden önce günlük ortalama sıcaklığı ve son yağmurdan bu yana geçen süreyi göz önünde bulundurmak önemlidir. Sıcak ve nemli hava, başarılı bir mantar toplama gezisinin garantisidir.
İstiridye mantarının insan sağlığına faydaları ve zararları nelerdir (+27 fotoğraf)?
Tuzlu mantarlar küflenirse ne yapmalı (+11 fotoğraf)?
Hangi mantarlar tüp şeklinde kabul edilir ve açıklamaları (+39 fotoğraf)
2021 yılında Moskova bölgesinde bal mantarı toplamaya ne zaman ve nerede başlayabilirsiniz?
Sergey
Ekim ayına kadar porçini mantarı (boletus), tereyağı mantarı ve kavak mantarı topluyorum. En önemlisi, şiddetli ve uzun süreli donlardan kaçınmak.
Mantarları bilmiyorsanız, onlar hakkında yazmayın. Süt mantarı yerine, yol arkadaşınızın fotoğrafını çekin. Tereyağı mantarı yerine, bataklık mantarının fotoğrafını çekin.