Evde istiridye mantarı nasıl yetiştirilir (+22 fotoğraf)

İstiridye mantarları, 30'a kadar çeşidi bulunan saprofit orman mantarlarıdır, ancak bunlardan sadece 10'u evde yetiştirilmeye uygundur. Doğada mantarlar ölü veya hastalıklı ağaçlarda yetişir, odunla beslenir ve odunu parçalayarak geri dönüştürür ve verimli toprağa dönüştürür. İstiridye mantarlarının yetiştirilmesi kolaydır, ancak başarılı bir hasat için evde nasıl yetiştirileceğini öğrenmek önemlidir.

Evde yetiştirilen istiridye mantarlarının özellikleri ve faydalı özellikleri

İstiridye mantarlarının görünümü, bulundukları ortama bağlıdır: dikey veya yatay gövde yüzeyi, nem, ışık ve hava sıcaklığı. Mantar, tam teşekküllü bir sap veya yanal bir gövde üzerinde, tek başına, kümeler halinde veya ortak bir taban üzerinde bir dizi şapka halinde büyür.

Şapka boyutu 10 ila 30 cm arasında değişir. Rengi açık griden zeytin yeşili ve mora kadar değişir. Şapka dışbükeydir, kıvrık kenarlıdır ve yaşla birlikte düzleşir. Kütükler ve diğer dik yüzeylerde büyüdüğü için genellikle asimetrik ve yelpaze şeklindedir.

İlginizi çekebilir:

Evde Golden Harvest mantarı yetiştirme talimatları (21 fotoğraf)
Yabani mantarlar mantar toplayıcıları için her zaman risk teşkil eder, bu yüzden birçok kişi evde kendi organik mantarlarını yetiştirmeyi tercih eder. Günümüzde ise durum böyle değil...Devamını oku…

Eti sulu ve beyazdır, gençken gövdeye doğru uzanan beyaz solungaçlar sıkıca birbirine bastırılmıştır. İstiridye mantarları bu şekilde hasat edilmelidir; yaşlandıkça sertleşirler.

40 kcal gibi çok düşük kalorili bir içeriğe sahip olan bu mantar, diyetlerde kullanıma uygundur. Oruç dönemlerinde tüketilmesi uygundur ve hatta salatalarda etin yerine bile kullanılabilir. Protein, karbonhidrat, mineral ve vitamin açısından zengindir. Yüksek sindirilebilirliği sayesinde çocuklar ve yaşlılar için uygundur. İstiridye mantarı, kan basıncını ve kolesterolü düşürmek için tıbbi amaçlarla önerilir.

Evde torbalarda istiridye mantarı yetiştirmek için bir algoritma

Mantarlar bitki olmadığı için, pencere pervazları, bahçe toprağı, iç mekan ışığı ve nem onları yetiştirmek için uygun değildir. Örneğin, miselyumun büyümesi için 25 santigrat derece sıcaklığa ihtiyaç duyarken, meyve vermesi için sıcaklık 15 santigrat dereceye düşer. Bu nedenle, ekipmana biraz yatırım yapmak gerekir. Ancak başarılı olurlarsa, iç mekanda her mevsim meyve verdikleri için mantarlar yıl boyunca bulunabilir.

İhtiyacınız olan ilk şey bir oda. Boş olmalı, çünkü oradaki koşullar insanların veya hayvanların ihtiyaç duyduğu koşullardan farklı olacaktır. Havalandırma, nemlendirme ve dezenfeksiyon gerekecektir. Bu nedenle, ayrı bir kulübe veya bodrum idealdir.

İlginizi çekebilir:

Küf miselyumu nedir (20 fotoğraf)?
Mantarlar, ayrı ve daha büyük bir aleme ait olan ve birçok ortak karakteristik özelliğe sahip organizmalardır. Bunlar...Devamını oku…

Evde bir veranda da uygundur veya apartman dairesinde karanlık bir tarafta camlı bir balkon veya kullanılmayan ayrı bir oda. Ancak, sonuçlarına dikkat edin: mantarlar kalıcı bir mantar kokusu, yüksek nem ve alerji hastaları için risk oluşturur (mantar sporlarına karşı alerji yaygındır). Oda temizlenmeli ve badanalanmalıdır.

Alt tabaka hazırlığı

İstiridye mantarları odunsu mantarlar olduğundan, evde çürüyen odun ve benzeri malzemelerle beslenmeleri gerekir. Bu nedenle, alt tabaka genellikle yaprak döken talaş, mısır sapları, ayçiçeği çekirdeği kabukları, saman ve kepek gibi malzemeleri herhangi bir oranda içerir. Bunların tümü 3 cm'den büyük olmayan bir parçacık boyutuna kadar ezilmelidir.

Bir sonraki adım, küf ve zararlı bakterileri yok etmek için karışımı dezenfekte etmektir. Bunu yapmak için önce dondurucuya koyun, ardından fırında pişirin veya üzerine tekrar tekrar kaynar su dökün. Mümkünse, güvenli olması için ocakta haşlayabilirsiniz.

Daha sonra alt tabaka kaplara (variller, kutular, torbalar) yerleştirilmeli ve 12 saat boyunca şişip soğumaya bırakılmalıdır.

Miselyum işleme

Miselyum 3-4°C sıcaklıkta muhafaza edilmelidir; bunun için buzdolabı uygundur. Substrat hazır olduğunda miselyum çıkarılmalı ve doğal olarak ısınması sağlanmalıdır.

Çalışmanın yapılacağı masa dezenfekte edilir, eldiven giyilir ve saçlar bir bere veya atkı altına sokulur. İstenmeyen bakterilerin miselyuma bulaşma olasılığını en aza indirmek için miselyum hidrojen peroksit ile muamele edilmelidir.

İniş

Substrat, miselyumla 10:1 oranında karıştırılmalı ve temiz, dezenfekte edilmiş torbalara doldurulmalıdır. Genellikle plastik torbalar kullanılır; renk ve şeffaflık önemli değildir. Torbalarda her 10-15 cm'de bir 2 cm'lik delikler açılır; bunlar, meyve gövdelerinin çıkacağı yarıklardır.

İlginizi çekebilir:

Şitake mantarlarının tıbbi özellikleri ve açıklaması (23 fotoğraf)
Şiitake veya Lentinula edodes, yaprak döken ağaçlarda yetişen bir mantar türüdür. Şiitake mantarları…Devamını oku…

Torbanın her taraftan hava alması gerektiğinden, tavandan asılabilir veya raflar kullanılarak torbalar dikey olarak istiflenebilir. Gerekli hava sıcaklığı 25°C'ye kadar, nem oranı ise %70-80'dir. Vantilatör takılabilir, ancak rüzgarı bloklara yönlendirmekten kaçının. Miselyum büyürken, torbalar örneğin bir perde veya paravanla kapatılarak karanlıkta tutulmalıdır.

Mantarlar deliklerden 2-3 hafta sonra görülebilir. Ancak süreç sadece birkaç gün içinde başlayacak ve torba şeffafsa miselyumun büyüdüğünü görebilirsiniz. Odayı nemli tutarak temiz tutmanız önerilir.

Hasadın olgunlaşması

Miselyum büyüdükten sonra farklı koşullara ihtiyaç duyar. Bunu başarmanın en kolay yolu, yerlerini değiştirip her şeyi, istenen koşulların sağlanabileceği bodruma taşımaktır. Olgunlaşma için aşağıdaki koşulların sağlanması önemlidir:

• Nem oranı %95'tir. Bu seviyeye nemlendirici veya normal hava spreyi kullanılarak ulaşılabilir;
• hava sıcaklığı +10-15°C;
• 12 saat gün ışığı: LED fito lambaların takılması ideal olacaktır, ancak normal olanlar da kullanılabilir;
• Odanın günde 2-3 kez havalandırılması;
• Mantar şapkalarını her gün "duşlayın", ancak suyun akıp gitmesini ve tabanda kalıp çürümeye neden olmamasını sağlayın.

İlk hasat ekimden 1,5 ay sonra, ikinci hasat ise 2-3 hafta sonra toplanabilir. Toplamda dört hasada kadar beklenebilir. Ardından alt tabakanın değiştirilmesi ve işleme yeniden başlanması gerekir. Eski torbanın içeriği bahçe gübresi olarak idealdir.

Kütüklerde istiridye mantarı yetiştirme

Eğer bir bahçeniz varsa ve kar amacı gütmeden istiridye mantarı yetiştirmek istiyorsanız, daha az yoğun bir seçenek uygundur - kütükler, ağaç kesikleri, yani "çurka"lar üzerinde yetiştirme.

Kavak, söğüt ve ıhlamur gibi yaprak döken ağaçlar bu amaç için uygundur. Torbalarda olduğu gibi, kütüklerde derin yarıklar açın ve satın aldığınız miselyumu içlerine yerleştirin. Kütükleri gölgede tutun ve ilk mantarlar çıkana kadar sulayın. Ardından, kütükleri dışarıda gölgeye, ağaçların altına veya bir binanın kuzey duvarına yerleştirebilir ve periyodik olarak hasat edebilirsiniz.

Ticari bir mantar yetiştirme kiti

İstiridye mantarlarının popülaritesi ve bunları kendi başınıza yetiştirmeye olan ilgi, üreticileri yeni ürünler geliştirmeye teşvik ediyor. Yeni başlayanlar için, hazır bir kap (substrat ve miselyum içeren hazır bir kap) uygun olabilir.

Malzemeler nasıl ve nereden sipariş edilir?

Hazır bir kit satın almak kolaydır: Bahçe mağazalarında ve özel online perakendecilerde satılırlar. Kitte her zaman ayrıntılı kullanım talimatları bulunur.

İlginizi çekebilir:

Polonya mantarının yenilebilir olup olmadığını nasıl anlarsınız: faydalı ipuçları (22 fotoğraf)
Boletus cinsinin ilginç ve en dikkat çekici üyelerinden biri de Polonya mantarıdır. İkinci kategoriye girer...Devamını oku…

Büyüyen

Mantar yetiştirme kitini talimatlarda önerilen yere yerleştirin ve miselyumu canlandırmak için nemlendirmeye başlayın. Önerilen sıcaklık, nem ve ışık seviyelerini koruyun. İlk mantarlar göründüğünde, kutuyu balkon gibi daha serin bir yere taşıyın ve ışığa maruz bırakın.

Böylesine kompakt bir kit apartman dairesinde kullanım için mükemmel olsa da, özellikle hassas olanlar olmak üzere insanlara veya hayvanlara rahatsızlık verebileceğini unutmamak önemlidir. Ayrıca, yaşam alanları mantarlar için zararlı birçok bakteri barındırdığından, mantarlar için de zararlı olabilir. Bu nedenle, hazır bir kit bile yaşam alanı dışında saklanmalıdır.

İncelemeler

Bazı okuyucular bu seti kullanma konusunda deneyime sahip. İşte yorumları:

Oleg: Bahçeciliği işimle birleştirmeye ve istiridye mantarı yetiştirmeye karar verdim. Ancak sporlara karşı alerjiler hakkında çok şey duymuştum. Bu kit kendimi test etmek için mükemmel bir yoldu. İçinde bir torba substrat bulunan sevimli bir karton kutuya benziyordu. Sulamaya başladım ve yanında daha fazla zaman geçirmeye çalıştım. Şanslıydım: Alerjim olmadı, bu yüzden daha büyük ölçekli bir yetiştirmeye geçtim.

Anna: "Büyükannem ormanda mantar toplamayı çok seviyor ama artık bunu yapamayacak kadar yaşlı, bu yüzden ona bu seti vermek harika bir fikirdi. Serin verandada, kutu tam da reklamda vaat edildiği gibi çıktı."

Galip: "Deneyimim başarısız oldu: Kitten üç mantar kopardım. Miselyumun kendisinde bir sorun mu var, yoksa nakliye sırasında mı öldü bilmiyorum - internetten sipariş verdim - ama bir tane daha alma isteğimi tamamen kaybettim."

Sıkça sorulan soruların yanıtları

İlginizi çekebilir:

Tereyağlı mantar nasıl ve ne kadar süre pişirilir (13 fotoğraf)?
Kelebek mantarları, benzersiz bir tada sahip mantarlardır ve bu da onları birçok mantar toplayıcısı ve ev aşçısı arasında favori yapar. Ama...Devamını oku…

İstiridye mantarı yetiştirmek oldukça ilgi çekici ve hatta karlı bir iştir. Evde mantar yetiştirmenin üç yolu vardır: torbalarda, kütüklerde ve hazır mantar seti kullanarak. İstiridye mantarı meraklıları en uygun seçeneği seçip kısa sürede kendi hasadını yapabilirler.