Yoğun yağmurların ardından, hevesli mantar toplayıcıları en sevdikleri mantar alanlarına sessiz bir av için yola çıkarlar. Bunlardan biri de çok çeşitli mantar türlerinin bulunduğu Leningrad Bölgesi'dir. Leningrad Bölgesi'nde mantar toplamaya gitmeden önce, bölgeye özgü yenilebilir mantarların fotoğraflarını, açıklamalarını ve isimlerini mutlaka inceleyin.
2020 yılında Leningrad Bölgesi'nde mantar dağıtımı ve hasat mevsimleri
2020 yılında mantar toplamaya özellikle dikkat edilmelidir. Bunun nedeni, çevreyi kirleten yeni yol ve fabrika inşaatlarıdır. Mantarlar zehirli maddeleri hızla emer, bu nedenle fabrikalardan, tesislerden ve otoyollardan uzak tutulmalıdır.
Leningrad bölgesinde en temiz mantar yetiştirme alanları şunlardır:
- Priozersk bölgesinde yağmurlardan sonra çok sayıda yenilebilir mantarın meyve verdiği bir çam ormanı bulunmaktadır.
- Zakhodskoye köyünü her yerel mantar toplayıcısı bilir. Oraya ulaşım kolaydır, çünkü orada bir banliyö treni vardır.
- Ayrıca St. Petersburg'dan Sosnovo köyüne banliyö treniyle de gidebilirsiniz. Burada çam ormanlarında çok sayıda mantar türü yaşamaktadır.
Mantar yeri - Deneyimli mantar toplayıcıları, ormanları mantar açısından zengin olan Kirillovskoye köyüne bir gezi yapmanızı öneriyor.
- Vsevolozhsk bölgesini geçtikten sonra haritayı kullanarak Sosnovy Bor'u kolayca bulabilirsiniz.
- Luzhsky Bölgesi'nde, gölden güneye doğru giderek ormanlık bir alana ulaşabilirsiniz. Daha kesin bir konum için yerel bir harita kullanmak en iyisidir.
İlginizi çekebilir:St. Petersburg yakınlarındaki yenilebilir mantarlar açısından zengin ormanları da keşfetmeye değer.
Sessiz avcıların çoğu, ilk yağmurlardan sonra sonbaharda meyve toplar. Meyve vermenin en yoğun olduğu dönem, sonbahar ortasında, Eylül sonu ve Ekim ayı boyunca gerçekleşir.
Leningrad bölgesinin yenilebilir mantarları
Leningrad Bölgesi ormanları, çok çeşitli yenilebilir mantarlar sunar. Fotoğraflarını ve açıklamalarını inceleyerek, mantar toplarken hata yapmaktan kaçınabilirsiniz.
Kuzugöbeği mantarlarının fotoğrafları ve açıklamaları
Yenilebilir kuzugöbeği mantarı ilkbaharda bulunabilir. Şapkası ovaldir ve ceviz kabuğuna benzeyen çok sayıda kırışıklıkla kaplıdır. Yüzeyi parlak ve siyahımsı kahverengidir. Kuzugöbeği mantarları 15 cm uzunluğa ve 10 cm genişliğe ulaşabilir. Sapı içi boştur ve şapkaya doğru genişler. Sapın yarısı şapkanın içindedir ve o kadar derin olmayan kırışıklıklara sahiptir.
Beyaz eti çok hoş bir tada ve mantar aromasına sahiptir. Eti ince ve çıtırdır.
Yaprak döken ve karma ormanlarda yaşar. Genellikle iğne yapraklı ormanlarda, parklarda ve hatta elma bahçelerinde bulunabilir. Meyve verme dönemi Mayıs ayında başlar ve Haziran ayında sona erer. Sonbahar uzun ve sıcak geçerse, kuzugöbeği mantarları Ekim ayı başlarında bile görülebilir.
Yer mantarı
Leningrad bölgesi sadece mantarlarıyla ünlü değildir. Burada çok nadir ve değerli bir tür yetişir: yer mantarı. Yer altında yetişirler ve yumrulu yapılarıyla ayırt edilirler. Yer mantarları, küçük bir fındıktan patates yumrusuna kadar çeşitli boyutlardadır. Meyvenin dış kısmı, pürüzsüz veya çatlak bir yüzeyle karakterize edilen derimsi tabakadır (peridyum). Ayrıca yüzeylerinde küçük siğiller de bulunabilir.
Meyve eti koyu ve açık damarlıdır. Meyvenin görünümü ayva veya buruşuk elmaya benzer.
Yer mantarı aramak için genellikle köpek ve domuz gibi hayvanlar kullanılır, çünkü hazine yerin yaklaşık 15 cm altına gömülüdür. Birkaç gram yer mantarı bile hatırı sayılır bir kazanç sağlayabildiğinden, yerlerin gizli tutulması gerekir.
Beyaz mantar
Porçini mantarı, Boletus cinsine aittir, bu nedenle yaygın takma adı "porçini boletus"tur. Olgun örneklerin şapka çapı 7-30 cm'dir, ancak 50 cm'ye ulaşan daha büyük örnekler de gözlemlenmiştir. Şapkanın yüzeyi kurak dönemlerde sıklıkla çatlar. Yüksek nemde şapka hafifçe sümüksü hale gelir. Yüzey rengi kahverengimsi kırmızıdan neredeyse beyaza kadar değişir. Mantar olgunlaştıkça kabuğu koyulaşır ve genellikle limon sarısı, sarı veya mor bir renk alır.
İlginizi çekebilir:Sert eti, olgun çörek mantarlarında lifli ve sarımsı bir kıvama sahipken, genç mantarların eti kesildiğinde değişmeden kalan beyaz renktedir. Yüzeyi oldukça koyuysa, eti kahverengi veya açık kahverengi olabilir. Porçini mantarlarının aroması ve aroması hafiftir, ancak pişirildiğinde daha belirgin hale gelir.
Sapı 25 cm yüksekliğe ulaşır, ancak çoğu meyvenin sapı yaklaşık 12 cm'dir. Şekli topuz şeklindedir, ancak yaşlandıkça silindirik bir şekle dönüşebilir, ortasında genişleyebilir veya daralabilir. Sapın tabanı genellikle kalın kalır.
İstiridye mantarları
İstiridye mantarları Leningrad Bölgesi'nde Eylül ve Ekim aylarında, hatta sıcak sonbahar aylarında Kasım ayı sonlarına kadar bulunabilir. Kütüklerde, yaprak döken ağaçlarda veya kurumuş odunlarda bulunurlar. Mantarlar kümeler halinde yetişir, ancak tek başlarına da bulunabilirler.
Kulak şeklindeki şapkanın maksimum çapı 30 cm'dir. Genç istiridye mantarları, ters kenarlı, dışbükey bir şapka ile karakterizedir. Yüzeyi dalgalı ve dokunulduğunda pürüzsüzdür. Rengi, yetiştirme yerine ve yaşına göre değişir. Genç mantarlar koyu gri veya kahverengimsi renkteyken, olgun mantarlar mor tonlu kül grisidir. Zamanla şapkalar sarımsı veya beyazımsı bir renge döner.
İstiridye mantarının sapı ilk başta fark edilmesi zordur, çünkü 5 cm'ye kadar uzayabilir ve yaklaşık 2 cm genişliğinde olabilir. Sap genellikle yanaldır ve tabana doğru incelir. Sapın beyaz kabuğu yaşlandıkça çok sertleşir, bu nedenle genellikle yemek pişirmede veya konserve yapımında kullanılmaz.
Eti yoğun, beyaz ve kokusuzdur. Tadı oldukça hoştur. Tek bir salkım 30'a kadar istiridye mantarı içerebilir, bu nedenle bir sepet hızla sağlıklı bir hasatla dolar.
Veselka
Phasorius phasorius, halk hekimliğinde çok çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde yaygın olarak kullanılan tıbbi bir mantar olarak kabul edilir. Meyvesi 30 cm yüksekliğe ulaşır. Genç phasorius phasorius mantarları oval, olgun mantarlar ise 2-3 loblu açılır. İçi boş gövdesi beyaz veya sarıdır. Tepesinde 5 cm yüksekliğe kadar çan şeklinde bir şapka oluşur. Şapkanın yüzeyi sümüksü ve küçük hücrelerle kaplıdır.
Olgunlaşmış mantarların çok kötü bir kokusu vardır, bu yüzden genç kokulu mantarların toplanması önerilir. "Sessiz" sezon Mayıs ayından sonbahar ortasına kadar sürer. Kokulu mantarlar, toprağın humus bakımından zengin olduğu geniş yapraklı ormanlarda bulunur.
Kelebekler
Kelebekler Huş, meşe ve iğne yapraklı ağaçların altında büyümeyi severler. Yoğun ormanlarda bulunmazlar; aydınlık alanları, orman kenarlarını ve orman patikalarını tercih ederler.
Tereyağı mantarı şapkası konik veya küreseldir ve büyüdükçe yastık şeklini alır. Yüzeyi gri-zeytin yeşili, kahverengi veya sarımsı kahverengidir. Tereyağı mantarlarının ayırt edici bir özelliği, yağla ıslatılmış gibi görünen sümüksü şapkasının yüzeyidir.
Kabuğu etinden kolayca ayrılır. Silindirik sap 5-10 cm yüksekliğindedir. Sapın alt tarafı koyu, üst tarafı beyazdır. Yoğun eti sarımsı bir renk tonuyla beyazdır. Kesik yüzeyi mor veya kırmızı bir renk alır.
Tereyağı mantarı çeşitleri arasında Leningrad bölgesinde en yaygın olanı adi tereyağ mantarı, nemli yerlerde ise sarımsı tereyağ mantarıdır.
İlginizi çekebilir:Bal mantarları
Sonbahar bal mantarları yenilebilir mantarlardır ve mükemmel bir tada sahiptir. Genç bal mantarları, zamanla düzleşen dışbükey bir şapka geliştirir. Yetişkin bir mantarın şapkasının kenarları dalgalıdır ve şapkanın çapı 12 cm'ye ulaşır. Şapkanın ortasında genellikle küçük bir çıkıntı veya açık renkli pullar görülebilir. Yüzey rengi bej veya kahverengimsi renktedir.
İlginizi çekebilir:
İnce, lifli gövdesi yaklaşık 10 cm'ye kadar uzar. Yüzeyi açık kahverengi pullarla kaplıdır. Beyaz eti hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Olgunlaşmış mantarlar oldukça sert olduğundan, sadece genç olanlar hasat edilir.
Bal mantarları yaprak döken ormanlarda bulunur. Devrilmiş ağaçlar ve kütükler üzerinde yetişir. Meyve verme dönemi Eylül ayıdır.
Sarcoscypha austriaca
Bu tür az bilinir, bu yüzden "sessiz" avlanmayı tercih edenler tarafından genellikle kaçınılır. Eti kıkırdaklı ve biraz sert olduğundan, bu mantarın tadı pek iyi değildir.
Sarcoscypha, ilkbahar mantarıdır. Meyveleri Nisan ve Mayıs aylarında oluşur, ancak uzun ve sıcak bir sonbahar döneminde meyve gövdeleri Kasım sonuna kadar devam edebilir. Şapkası küçüktür - 1-5 cm. Sap yüksekliği 1-3 cm arasında değişir. Parlak kırmızı şapkanın içe doğru kıvrık, beyazımsı kenarları vardır. Yoğun eti mantar benzeri bir aromaya sahiptir.
Sarcoscypha austriaca humus bakımından zengin toprakları sever. Yosun, çürüyen yapraklar ve çürüyen odun üzerinde yetişir.
Yağmurluk
Bu bölgede sadece bal mantarı veya tereyağı mantarı değil, aynı zamanda oldukça sıra dışı mantarlar da bulabilirsiniz. Bunlardan biri de yağmurlukChampignon ailesinin bir temsilcisi olan .
Meyve gövdesi kapalıdır. Mantar armut biçimli, yuvarlaktır ve genellikle belirgin bir yalancı gövdeye sahiptir. Yüzeyi, olgun mantarlarda düşebilen küçük dikenlerle kaplıdır. Olgun mantarların üst kısmında, üremeyi kolaylaştıran küçük bir açıklık oluşur. Mantarlara Ağustos veya Eylül başında rastlanabilir.
İlginizi çekebilir:Sıkça sorulan soruların yanıtları
Bal mantarlarının zehirli benzerleri vardır, bu yüzden onları yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları toplar. Leningrad Bölgesi'ndeki en değerli mantar trüf mantarıdır. Bu türü bulmak çok zordur çünkü yüzeyde değil, yeraltında yetişir. Bu meyvelerin az bir miktarı bile ortalama bir aylık maaşa eşit gelir sağlayabilir.
Leningrad Bölgesi orman zenginliği açısından zengindir. En iyi mantar yerlerini ve hasat zamanlarını bilmek, mükemmel kış reçelleri hazırlamanıza yardımcı olabilir. Ancak, hasat sırasında güvenlik önlemlerine uyulmalıdır.
İstiridye mantarının insan sağlığına faydaları ve zararları nelerdir (+27 fotoğraf)?
Tuzlu mantarlar küflenirse ne yapmalı (+11 fotoğraf)?
Hangi mantarlar tüp şeklinde kabul edilir ve açıklamaları (+39 fotoğraf)
2021 yılında Moskova bölgesinde bal mantarı toplamaya ne zaman ve nerede başlayabilirsiniz?